研究发现：老年人若经常吃花生，用不了多久，身体或有这几种改善

年过花甲，许多老年人最关心的莫过于身体健康。相信不少人都吃过花生，但却很少有人知道花生对老年人的特殊益处。哈佛医学院2023年发表的一项涉及2,800名65岁以上老年人的追踪研究显示，每周食用5次以上花生的老年人，心血管疾病风险降低32%。

花生，这种寻常小物，却蕴含着不寻常的健康价值。尤其对于老年人群体，适量食用花生或能带来多方面的身体改善。那么，花生到底有什么神奇之处？又该如何科学食用呢？

与常见认知不同，花生虽然被称为"坚果之王"，实际上它是豆科植物，属于豆类而非坚果。这一点颇为有趣，也许正因如此，花生兼具了豆类和坚果的多种营养优势。花生中富含单不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维、维生素E、钾、镁等多种营养素，这些成分共同构成了花生的健康密码。

北京协和医院营养科主任李教授曾在临床实践中发现，长期适量食用花生的老年人，普遍表现出更好的血脂控制水平。2021年中国营养学会《花生健康价值研究》数据显示，花生中的油酸含量高达40%-60%，而油酸恰是橄榄油中备受推崇的健康脂肪酸。

"花生中的单不饱和脂肪酸对维持心血管健康至关重要，它们可以降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的水平，同时不影响高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）的水平。"——《中华老年医学杂志》2023年第4期

记得年前与一位78岁的王老先生交流，他分享了自己每天早餐前吃15粒生花生的习惯，坚持了近20年。令人惊讶的是，他的血脂指标一直保持在理想范围，即使在高龄也鲜少因心脑血管问题就医。花生中的植物甾醇能减少肠道对胆固醇的吸收，同时油酸还能抑制肝脏合成胆固醇，从而起到调节血脂的作用。

花生对老年人血压管理同样功不可没。中国疾病预防控制中心2022年发布的数据显示，我国65岁以上老年人高血压患病率高达58.6%。花生富含钾元素，每100克花生含钾约705毫克，而钾能帮助身体排出多余钠盐，缓解血管压力。

南方医科大学第三附属医院心内科张主任指出，花生中的精氨酸含量相当可观。这种氨基酸是一氧化氮的前体物质，能促进血管舒张，有助于降低血压。国内一项为期6个月的小型临床观察发现，每天食用30克花生的老年高血压患者，收缩压平均下降7mmHg，这个数字虽不算惊人，但对稳定控制血压却是实实在在的帮助。

进入老年期，骨质疏松成为许多人的健康隐患。中华医学会骨科分会的统计数据表明，我国60岁以上女性骨质疏松症患病率高达50%以上，男性也达到20%左右。令人惊喜的是，花生也在这方面展现出特殊价值。

花生中含有丰富的镁、锰和钙等矿物质，这些都是构建骨骼的重要元素。更值得注意的是，花生中的白藜芦醇虽含量不及葡萄，但也具有促进成骨细胞活性的作用。中科院营养研究所2021年发表的《食物与骨健康关系》研究表明，每周3-5次适量食用包括花生在内的植物蛋白，能使老年女性骨密度下降速度减缓12%-15%。

老年人普遍面临的另一大问题是免疫力下降。花生中的维生素E、锌和硒等抗氧化物质，为提升老年人免疫力提供了天然的支持。华中科技大学同济医学院免疫学实验室观察到，适量补充包含花生在内的抗氧化食物，能明显提高老年人NK细胞（自然杀手细胞）的活性，这些细胞是人体抵抗病毒和肿瘤的重要防线。

随着年龄增长，认知功能衰退也成为老年人担忧的问题。**花生中的维生素E、叶酸和白藜芦醇等物质被证实有益于大脑健康。**中南大学湘雅医院神经内科研究发现，长期适量食用富含单不饱和脂肪酸和抗氧化物质的食物，如花生，与轻度认知障碍的风险降低相关。

虽然花生好处多多，但并非所有老年人都适合大量食用。首先，花生属于高能量食物，每100克花生提供约567大卡能量，过量食用可能导致热量过剩。其次，花生易引发过敏反应，有花生过敏史的老年人应当避免食用。另外，患有胃肠功能障碍、急性胰腺炎的老年人应当慎食花生。

那么，老年人如何才能科学地享受花生带来的健康益处呢？根据中国营养学会建议，健康老年人每天食用花生的适宜量为25-30克，大约一小把的量。生花生、熟花生、花生酱都是不错的选择，关键是控制好用量，避免添加过多盐、糖或油脂。

花生的健康价值不仅体现在它的营养成分上，更在于它易得易食的特性。相比昂贵的保健品，花生无疑是老年人日常饮食中的经济实惠之选。不过，再好的食物也不能包治百病，花生的作用更多体现在预防和辅助层面。

健康的老年生活需要均衡的饮食结构、规律的作息和适当的体育锻炼。花生只是健康饮食拼图中的一小块，将它与各类蔬果、全谷物、优质蛋白一起合理搭配，才能真正发挥出最大的健康效益。

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参考文献：《中华老年医学杂志》2023年第4期《老年人膳食与健康》，《中国营养学会膳食指南（2021版）》，《中国慢性病与营养杂志》2022年第3期《坚果类食物与心血管健康》，《中华预防医学杂志》2021年第9期《老年人营养状况调查分析》