夏补钾防疲劳！中老年人多吃这 4 菜，腿劲足、精神好，走路带风～

盛夏暑热，人体易出汗，钾元素随汗液流失，导致疲劳乏力、腿脚酸软。中医认为，“汗为心之液”，夏季过度出汗易伤津耗气，需以“酸甘化阴、益气固表”之法调养。以下四道家常菜，兼顾中医食养智慧与现代营养学，助您补足钾元素，元气满满过夏天！

中医理论：
香菇甘平，健脾益胃，被誉为“素中之荤”；青菜（如上海青）性凉，清热生津。二者搭配，补气而不燥，养阴而不腻，适合夏季气虚乏力者。

营养价值：

香菇：每100g含钾200mg，富含香菇多糖，增强免疫力。青菜：高钾低钠，维生素C含量丰富，促进钾吸收。

做法：

干香菇泡发切片，青菜洗净切段。热锅少油，炒香蒜片，加香菇翻炒至软。放入青菜大火快炒，加少许生抽、盐调味，淋香油出锅。

适合人群：

中医理论：
毛豆（鲜黄豆）性平，健脾宽中，补虚润燥；猪肉滋阴润燥。二者合用，补脾肾之阳，祛暑湿之邪，适合夏季倦怠乏力。

营养价值：

毛豆：每100g含钾620mg，被誉为“夏季补钾冠军”，富含大豆异黄酮。猪里脊：优质蛋白来源，补铁锌，增强体力。

做法：

毛豆焯水2分钟去豆腥；猪肉切丁，加料酒、淀粉抓匀。热锅凉油，炒散肉丁至变色，加毛豆、红椒丁翻炒。调入生抽、蚝油，加少许水焖2分钟，收汁后撒葱花。

适合人群：

中医理论：
土豆（马铃薯）性平，和胃健脾；醋酸收涩，敛汗固表。酸辣口感可刺激食欲，适合夏季暑热伤津导致的食欲不振。

营养价值：

土豆：每100g含钾342mg，维生素B6促进能量代谢。米醋：含有机酸，助消化，减少钾流失。

做法：

土豆切丝，清水浸泡去淀粉；干辣椒剪段。热锅爆香干辣椒、蒜末，下土豆丝大火翻炒。烹入米醋、生抽，加少许糖提鲜，快速翻炒均匀。

适合人群：

中医理论：
紫菜性寒，清热化痰，软坚散结；鸡蛋滋阴润燥。二者相配，清补结合，适合夏季烦热口渴、咽喉不适。

营养价值：

紫菜：每100g含钾1796mg，碘元素丰富，预防甲状腺肿大。鸡蛋：优质蛋白+卵磷脂，健脑益智。

做法：

紫菜泡发撕碎；鸡蛋打散。锅中加水烧开，加紫菜、虾皮煮2分钟。淋入蛋液成蛋花，加盐、香油、葱花调味。

适合人群：

食材选择：干香菇比鲜香菇钾含量更高；紫菜选无沙免洗型更方便。烹饪技巧：土豆丝浸泡后沥干再炒，口感更脆；紫菜汤临出锅前加蛋液，避免蛋花过老。饮食禁忌：肾功能不全者需控钾，遵医嘱食用；脾胃虚寒者少食紫菜（可搭配姜片）。生活方式：补钾同时需补水，少量多次饮水；避免高温时段剧烈运动。

总结：夏季补钾需“药食同源”，以清补为主。香菇炒青菜益气，毛豆炒肉丁健脾，酸辣土豆丝开胃，紫菜蛋花汤滋阴，四菜轮换食用，配合充足睡眠与适度活动，助您腿脚有劲、精神饱满，轻松度过酷暑！