中老年人如何选对食用油？营养科医生：这3种油要多吃，2种油要少吃！
发布时间：2025-06-04 10:13 浏览量：35
随着年龄增长，血管健康、代谢能力下降，选对食用油对中老年人来说至关重要！吃错了可能加速动脉硬化，吃对了却能降脂护心。今天就从科学角度教你如何挑选，赶紧收藏！
一、中老年人最适合的3种油
1.紫苏籽油/亚麻籽油（Omega-3之王）
推荐理由：
Omega-3含量超高（50%-60%），能降低甘油三酯，减少血管炎症
适合高血压、高血脂、糖尿病人群，帮助预防心脑血管疾病
冷吃最佳（凉拌、直接淋在食物上），不适合高温烹饪
2.橄榄油（护心首选）
推荐理由：
单不饱和脂肪酸（油酸）占70%，能提升“好胆固醇”（HDL）
特级初榨橄榄油（Extra Virgin）含抗氧化物质，抗衰老
适合凉拌、低温烹饪（炒菜时油温不要超过180℃）
3.山茶油（东方橄榄油）
推荐理由：
烟点高（220℃），适合中式炒菜，不易产生有害物质
富含茶多酚，抗氧化能力比橄榄油更强
调节血脂，尤其适合三高人群
二、这2种油要少吃！
1.动物油（猪油、牛油、黄油）
危害：
饱和脂肪酸高，长期吃易导致动脉硬化、血脂升高
中老年人代谢慢，容易堆积成内脏脂肪
2.棕榈油/椰子油（隐藏的健康杀手）
危害：
虽然来自植物，但饱和脂肪占比超80%，比猪油还高！
常见于饼干、方便面、油炸食品，尽量少吃
三、中老年人健康用油指南
1.不同油换着吃，别只吃一种
凉拌：紫苏籽油、亚麻籽油、橄榄油
炒菜：山茶油、低芥酸菜籽油
煎炸（尽量少做）：可选高油酸花生油（耐高温）
2.每日用油量控制在25-30g（约2-3汤匙）
过量摄入油脂，即使是“健康油”也会导致肥胖
3.警惕“假健康油”
调和油（可能混入劣质油，看配料表）
“非转基因”≠健康（关键看脂肪酸比例）