它是藏在厨房的“长寿猛将”，中老年一周3次，腰腿有劲精力足

俗话说，“补药一堆，不如黑豆一把”，虽然说得有一点夸张，但不能否认，黑豆确实是一味不错的“补药”，我家楼下王大爷每周必吃，78岁的人精神头比小伙子还足。

中医理论认为，肾主骨生髓，肾气充足则头发乌黑，筋骨强健，而黑豆富含花青素、异黄酮及优质蛋白，具有补肾养肝、益精明目、调节血脂等功效。

更令人惊叹的是，每100克黑豆约含400千卡热量，蛋白质含量是猪肉的2倍，花青素含量是蓝莓的3倍，堪称藏在厨房里的“长寿猛将”，对中老年人尤其有益，今天给大家分享2种黑豆的吃法，非常适合在炎热的夏天食用。

一、黑豆

推荐食谱：醋泡黑豆

主要食材：黑豆、红糖、陈醋

具体做法：

1、准备100克的黑豆，把里面坏的豆子挑出来扔掉，黑豆最好选择个头小一些的，所含的营养价值会更高，再倒入清水，把它多清洗两遍，洗掉表面的灰尘，大家记住，这里黑豆不用提前浸泡。

2、下一步，将洗干净的黑豆，倒入无水无油的锅中，开小火不停地翻炒，炒熟的黑豆，更易稀释出它的营养成分，而且口感也会更好一些，全程都要用小火，避免炒糊了，还没熟透，直到黑豆被炒至全部裂开。

3、准备一个无水无油的玻璃罐，再倒入放凉后的黑豆，然后加入一小块红糖，这样不仅提升口感，作用也更大。

4、接下来准备一瓶陈醋，一定要选择酿造食醋，这种醋无勾兑，吃起来更健康，然后把陈醋倒入容器里，淹没过黑豆即可，再放入冰箱冷藏，浸泡10天就能食用。

5、每次吃一小勺，大概是6个黑豆左右，千万不要食用过多，避免影响消化，黑豆益肾，加入红糖更适合女性食用，这样泡出来的黑豆，对身体非常有好处，如果你也喜欢，赶紧收藏试一试吧。

推荐食谱：黑豆蛋酒汤

主要食材：黑豆、鸡蛋、甜米酒

具体做法：

1、准备60克的黑豆，大概88粒左右，再倒入适量的水，把它清洗一下，去除表面灰尘，黑豆最好选择个头小一些的，所含的营养价值会更高，洗好后，继续倒入清水，放一旁倒浸泡3个小时。

2、准备2个鸡蛋放入大碗中，往里倒入适量的热水，淹没过鸡蛋，把生鸡蛋在热水里浸泡10秒，这样可以快速凝结蛋清，这样煮荷包蛋时，不容易散。

3、锅中水提前烧开，再将鸡蛋依次打进去，然后取出泡好的黑豆，泡发好的黑豆大概2倍大，接着把它也放入锅中，盖上盖子煮40分钟，把黑豆煮熟。

4、接下来准备120克的甜米酒，等40分钟后，把它倒入锅中，继续煮5分钟即可，甜米酒的营养价值非常高，富含氨基酸和天然胶原蛋白，所以在煮黑豆时，加入一些甜米酒，可以增加它的营养价值。

5、夏天天气干燥炎热，很容易休息不好，显得没精神，我们每周可以做上1-2次这个黑豆蛋酒汤，不仅口感好，还可以补充我们所需要的营养成分，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试一试吧。

结语：藏在厨房的“长寿猛将”原来是它，中老年一周3次，降脂护心、调节血糖，腰腿有劲十足。

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