老年人夏季心烦气躁别愁！这3种“镇静安神”菜，去心火、除烦躁

“心静自然凉”，可一到夏天，这天气热得像个大火炉，好多老年人心里就像揣了只小兔子，心烦气躁，吃不好睡不香。别担心，今天就给大家分享3种“镇静安神”的菜，让老年人舒舒服服过夏天！

先说凉拌苦瓜。小时候，一到夏天，我妈就爱做凉拌苦瓜。我那时候可嫌弃这苦瓜了，觉得它苦得要命。我妈就说，苦瓜可是好东西，能去心火。后来我才知道，苦瓜富含维生素C，每100克苦瓜里维生素C含量能达到56毫克左右，这维生素C可是抗氧化的小能手，能增强免疫力，让咱少生病。而且苦瓜里还有苦瓜苷和苦味素，能清热解暑、明目解毒。老年人夏天吃苦瓜，就像给身体降了一场“及时雨”，能把心里的火气都浇灭。

做法也简单。把苦瓜洗净，对半切开，挖去里面的籽和白色的瓤，这可是苦瓜苦味的“罪魁祸首”，一定要处理干净。然后把苦瓜切成薄片，放在盐水里泡一会儿，这样能减少苦味。泡好后，把苦瓜片放进开水里焯一下，捞出来过凉水，沥干水分。接着准备一些蒜末、小米辣，放在苦瓜片上，加适量生抽、醋、盐、糖、香油，搅拌均匀，这凉拌苦瓜就做好啦！

接着是冬瓜蛤蜊豆腐汤。我爷爷就爱喝这汤，他说夏天喝这汤，浑身都舒坦。冬瓜水分足，富含维生素B族和钾元素，每100克冬瓜里钾元素含量能达到78毫克左右。钾元素能调节体内电解质平衡，让咱身体的水分代谢更顺畅。蛤蜊呢，肉质鲜美，富含蛋白质和钙，对老年人的骨骼健康特别好。豆腐也是优质植物蛋白的来源，这三种食材搭配在一起，就像一场营养的“大聚会”，能清热利水、镇静安神。

制作的时候，把冬瓜去皮去瓤，切成小块。蛤蜊放在盐水里吐沙，多换几次水，直到水变清澈。豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味。锅里倒少许油，放入葱姜爆香，加入冬瓜块翻炒几下，加适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，直到冬瓜变软。然后放入蛤蜊和豆腐，继续煮，直到蛤蜊开口，加适量盐、胡椒粉调味，这冬瓜蛤蜊豆腐汤就大功告成啦！

最后是丝瓜炒虾仁。我奶奶做这道菜可有一手，每次做我都吃得停不下来。丝瓜富含维生素C、维生素B族和皂苷类物质，能清热凉血、美容养颜。虾仁呢，高蛋白、低脂肪，每100克虾仁里蛋白质含量能达到17克左右，而且虾仁里的钙、磷、铁等矿物质含量也很丰富，对老年人的身体特别好。这丝瓜和虾仁搭配在一起，就像一对“黄金搭档”，营养又美味。

做法也不难。把丝瓜去皮，切成滚刀块。虾仁用料酒、盐、淀粉腌制一下。锅里倒油，油热后放入虾仁翻炒至变色，盛出来备用。锅里留少许底油，放入蒜末爆香，加入丝瓜块翻炒几下，加少许清水，盖上锅盖焖一会儿，直到丝瓜变软。然后放入炒好的虾仁，加适量盐、鸡精调味，翻炒均匀，这丝瓜炒虾仁就做好啦！

额外小贴士来咯！夏天老年人饮食要清淡，多吃蔬菜水果，少吃辛辣油腻的食物。而且要保持心情舒畅，别动不动就生气。另外，每天要保证充足的睡眠，别熬夜。

这3道菜，凉拌苦瓜去心火，冬瓜蛤蜊豆腐汤清热利水，丝瓜炒虾仁营养美味。老年人夏天吃它们，就像给身体装了个“消暑神器”，能舒舒服服过夏天。大家赶紧给家里的老人做起来吧，别忘了点赞、转发，让更多人受益！