三伏天湿热缠人？中老年人别慌！3种高蛋白美食清爽补劲儿少遭罪

三伏天一到，空气里像裹着层湿棉被，闷得人浑身不得劲。尤其是咱们中老年人，稍不注意就容易没胃口、精神差，这时候光喝稀粥可不行——优质蛋白得跟上，才能帮着身体扛住湿热，精气神儿才足。

今天就给大家分享3道特适合三伏天吃的高蛋白美食，做法简单、口味清爽，不油不腻还好消化，中老年人常吃准没错！

天热就想吃点凉丝丝的，这道凉拌肉片比炒菜清爽，比凉菜顶饱，蛋白质满满还不费牙。

为啥适合三伏天？ 选 lean 肉（比如猪里脊、牛里脊），高蛋白低脂肪，凉拌着吃不用久炒，保留肉香还不热气，配上酸辣汁，开胃又解腻。

食材准备：猪里脊250克（或牛里脊）、黄瓜半根、蒜末3瓣、小米辣1根（不吃辣可省）、生抽2勺、香醋1勺、香油1小勺、盐少许、淀粉1小勺

做法步骤：

1. 里脊肉逆着纹路切薄片（这样嚼着不费劲儿），加1小勺淀粉、少许盐抓匀，腌10分钟（让肉更嫩）；

2. 烧一锅水，水开后转小火，把肉片一片片放进锅里，煮到变色浮起（约1-2分钟），捞出来过凉水（肉质更紧实）；

3. 黄瓜切细丝铺在盘底，放上控干水的肉片；

4. 碗里放蒜末、小米辣、生抽、香醋、香油，拌匀调成料汁，淋在肉片上，吃前翻拌均匀就行。

小窍门：怕肉腥的话，煮肉时水里扔片姜；不爱吃生冷的，料汁可以稍微加热一下，温温的更舒服。

巴沙鱼是出了名的“懒人鱼”，没细刺、肉嫩得像豆腐，蛋白质含量还高，搭配番茄熬出的汤汁，酸溜溜的特下饭，三伏天吃着胃里暖暖的不胀肚。

为啥适合三伏天？ 番茄的酸甜能刺激食欲，巴沙鱼好消化，汤汁泡饭、泡面条都香，老人孩子都爱抢着吃。

食材准备：巴沙鱼块1块（约300克）、番茄2个、姜片2片、葱花少许、番茄酱1勺、盐少许、白胡椒粉一点点

做法步骤：

1. 巴沙鱼解冻后切成2厘米见方的块，用少许盐、白胡椒粉抓匀，腌5分钟（去腥还入味）；

2. 番茄顶部划十字，用开水烫10秒，剥去皮切成小丁；

3. 锅里放少许油，下姜片爆香，倒入番茄丁，中小火炒到番茄出沙（约3分钟），加1勺番茄酱、半碗清水，煮开；

4. 放进鱼块，小火煮3-4分钟（别煮太久，不然肉散了），最后撒点盐调味，出锅前撒葱花。

小窍门:番茄选熟透的，炒出来更甜；怕胖的话可以少放油，用不粘锅炒番茄更省事儿。

三伏天总觉得嘴里淡？试试这道酸菜炖鸡！酸菜的酸香能中和鸡肉的厚重，炖得酥烂的鸡肉一抿就脱骨，汤喝着也开胃，蛋白质补得足足的。

为啥适合三伏天？ 鸡肉是温性的，炖着吃不燥火，酸菜能促消化，一碗下去浑身暖乎乎，还不觉得腻。

食材准备：三黄鸡半只（约500克）、酸菜1小颗（泡好的，约100克）、姜片3片、葱段1段、料酒1勺、盐少许

做法步骤：

1. 鸡肉剁成块，冷水下锅，加1勺料酒、2片姜，大火煮开撇去浮沫，捞出鸡肉用温水冲净（别用冷水，肉会紧）；

2. 酸菜冲洗一下挤干水，切成小段；

3. 锅里放少许油，下姜片、葱段爆香，放进酸菜炒1分钟（炒出香味），加足量热水（没过鸡肉），大火烧开；

4. 放进鸡肉，转小火炖30分钟（用高压锅的话15分钟就行），最后加盐调味，撒点葱花即可。

小窍门：酸菜别选太咸的，泡的时候多冲两遍；鸡肉选三黄鸡比老母鸡嫩，更适合中老年人吃。

这三道美食，凉拌的清爽、炖煮的暖身，换着花样做，既能补充蛋白质，又不耽误在三伏天吃舒坦。中老年人吃饭，讲究的就是“吃得香、好消化、有营养”，这三道菜全占了，赶紧试试吧！