不想老年痴呆找上门？中老年认准这道菜！常吃强记忆、助睡眠

人到中老年，不少人开始担心老年痴呆的困扰。其实这种疾病的发生可以通过早期预防来降低风险，合理饮食、情绪调节和规律作息都是关键。今天就给大家推荐一种特别适合中老年人的蔬菜——黄花菜，每周吃2-3次，对身体好处多多。

黄花菜之所以被称为“桌上珍品”，得益于它丰富的营养成分。其中的卵磷脂是大脑细胞的“营养剂”，能增强记忆力、改善大脑功能；常吃还能缓解压力、提高睡眠质量，让精神状态更饱满。研究发现，经常食用黄花菜的人免疫力更强，对癌症也有一定的预防作用，特别适合中老年人日常食用。每年5到8月是新鲜黄花菜的黄金期，这个时候的黄花菜鲜嫩味美，错过就要等明年了。

给大家分享一道黄花菜的经典做法——黄花菜炒韭菜，简单又美味。准备黄花菜300克、韭菜100克、猪肉50克，再配上食盐、食用油、小米椒、生抽、蒜末和姜末。先把黄花菜底部掰开，取出花蕊，洗净后开水焯两分钟，沥干备用。油锅烧热后炒香肉片，加入蒜末、姜末和小米椒爆香，放一勺生抽调味，再放入黄花菜翻炒半分钟，最后加韭菜和食盐，翻炒几下就能出锅，鲜嫩下饭。

新鲜黄花菜虽好，但不好保存，市场上的干黄花菜常有硫磺熏蒸的问题，长期吃对健康不利。其实自己在家晒干很简单，既健康又实惠。准备5斤新鲜黄花菜，先去掉含毒素的花蕊，洗净后开水焯两分钟，时间别太长以免煮烂。焯好后放入冷水泡凉，挤干水分后铺在簸箕里，室外暴晒半天翻一次面，连续晒两三天至完全干燥，装密封袋放冷冻室，能保存一年不变质。

预防老年痴呆，除了常吃黄花菜，日常还要注意少吃高油高盐食物，保持平和心态，避免过度焦虑。规律作息加上这些护脑食物，能帮我们更好地守护大脑健康。现在正是新鲜黄花菜上市的季节，价格实惠，不妨多买些尝尝鲜，顺便晒干储存，让这份健康陪伴一整年。中老年朋友赶紧行动起来，用简单的饮食调理，为晚年健康加份保障。