三伏将至，建议中老年：少吃西瓜绿豆，多吃8样，为入伏打好基础

#夏日生活打卡季#​三伏天，一年中最热且潮湿闷热的时段即将来临。对于中老年朋友来说，在这个特殊时期，合理饮食至关重要。西瓜和绿豆虽为夏日常见消暑食物，但从养生角度看，中老年朋友此时不妨少吃，而选择以下这 8 样食物，为安然度过伏天打下良好基础。下面就为您详细介绍这 8 道菜的做法。

食材：

腐竹，干贡菜，木耳，洋葱，番茄，黄瓜，香菜段，熟花生米，蒜末，白芝麻，干辣椒丝，味极鲜酱油，米醋，白糖，蚝油，盐，鸡精，芝麻香油，辣椒油

做法：

1、腐竹提前冷水泡一夜洗净控干水分，干贡菜用冷水泡半小时焯水10几秒捞出过冷水，木耳泡好焯水过冷水，所有食材撕成块（洋葱、木耳、番茄、黄瓜、腐竹、贡菜）。

2、加入香菜段、熟花生米。

3、调料汁：蒜末、白芝麻、干辣椒丝淋热油，加3勺味极鲜酱油、3勺米醋、半勺白糖、半勺蚝油、小半勺盐、小半勺鸡精、小半勺芝麻香油、2勺辣椒油。

4、倒入调好的料汁抓拌匀即可。

食材准备：猪排骨300克，生姜5片，蒜末适量，干辣椒5个，生抽20ml，盐适量，糖10g。

做法：

排骨剁成小块，焯水去血水。

热锅凉油，加入蒜末和姜片煸炒，再加入辣椒炒香。

加入排骨翻炒，加入生抽、盐、糖，翻炒均匀。

加少量水，炖煮15分钟，至汤汁浓稠即可。

食材：土豆，瘦肉，青椒，干辣椒

制作步骤：

1. 瘦肉切丝加生抽1勺、料酒1勺、蚝油半勺、胡椒粉少许、淀粉1勺、食用油1勺腌制10分钟

2. 油热下肉丝炒至变色盛出备用

3. 油热爆香蒜末和干辣椒，下土豆丝青椒丝炒至断生

4. 加少许盐、1勺生抽调味，炒匀倒入肉丝，加适量鸡精翻炒均匀

5. 沿锅边淋1勺醋，炒匀出锅

食材：

蒜苔、鱿鱼、葱姜蒜、小米椒、干红辣椒

做法：

1.鱿鱼切段冷水下锅，加葱姜、料酒焯30秒捞出洗净。

2.热油爆香姜蒜、小米椒、干辣椒，倒蒜苔炒至断生，加小半勺老抽、1勺生抽、小半勺蚝油、白胡椒粉、少许盐翻匀即可。

3.鱿鱼低脂高蛋白，蒜苔含大蒜素抗菌，小米椒的维生素C提升免疫力，这道菜适合夏天想吃辣又怕油腻的人。

【食材】

虾仁、西兰花、葱、姜、蒜

【做法】

1. 虾去壳去虾线后，加入1勺黑胡椒粉和1勺料酒，腌制10分钟

2. 将西兰花洗净切小朵，水开后焯2分钟，捞出控干水分备用

3. 锅中加油，放入葱姜蒜末炒香，加入腌制好的虾仁，翻炒炒至变色

4. 加入2勺生抽和2勺蚝油，翻炒均匀

5. 最后放入焯好的西兰花，翻炒均匀即可出锅。

食材：

韭菜、鸡蛋、小米辣

做法：

1、鸡蛋液中加少量食盐搅拌均匀。

2、油热后下鸡蛋液，炒散盛出备用。

3、锅留底油，放小米辣炒香，加韭菜段炒至断生。

4、放鸡蛋一起翻炒，加半勺生抽、蚝油和鸡精翻炒均匀出锅。

食材：海带、豆腐、姜、葱、盐、鸡精、香油。

做法：

1. 海带泡发后洗净切丝；豆腐切成小块；姜切丝；葱切末备用。

2. 锅中少许油，放入姜丝爆香，加入海带丝翻炒几下。

3. 加入适量清水，大火烧开后放入豆腐块，转小火煮 10 - 15 分钟。

4. 加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花，淋上少许香油即可出锅。

食材：玉米、排骨、姜、葱、料酒、盐。

做法：

1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，捞出沥干水分。

2. 玉米切段；姜切片；葱切段备用。

3. 将排骨、玉米、姜片、葱段放入炖锅中，加入足量清水。

4. 大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时，至排骨和玉米都熟透。

5. 根据个人口味加入适量盐调味即可。

这 8 道菜做法简单，营养丰富，适合中老年朋友在三伏天来临前食用。它们既能补充身体所需营养，又有助于增强体质，平稳度过炎热的三伏天。中老年朋友们不妨动手试试，为自己和家人的健康加分。