伏天最补的肉，不是羊肉，而是这3种，养阳解暑，中老年人要常吃

#夏日生活打卡季#“蝉歌嘹亮，暑气正浓”​，今日已经正式进入三伏天中的头伏，虽然今年的三伏天仅有30天的时间，但是超短的三伏天并不意味着这个三伏天会凉快，毕竟作为一年之中最热的三伏天，如果天气不热也是很反常的，所以入伏以后防暑降温千万不要掉以轻心。

入伏以后高温高湿的天气里，人的消耗会非常大，因此这个时节不能光吃素不吃肉，尤其是不能以瓜果代餐，入伏以后适当吃点肉，可以补充身体的消耗，并且也能帮助身体积蓄体能，尤其是对于体质不比年轻人的中老年人来说。

“伏天一碗羊肉汤，不劳郎中开药方”，羊肉作为温热性食材，很多人都喜欢在三伏天来吃，除了羊肉自身的鲜味外，羊肉也确实也比较滋补，不过羊肉腥膻的味道并不是人人都适应，而且作为热性食材的羊肉，很多人也容易上火。

伏天最补的肉，不是羊肉，而是这3种，养阳解暑，中老年人要常吃。

“伏天吃鸭，无病各家”，鸭子作为水禽，在诸多肉类中属于凉性的，入伏以后天气炎热，人们需要防暑热和润燥，这个鸭肉就是非常不错的好食材。

推荐菜谱：咖喱鸭肉

1.宰杀干净的鸭子剁成小块，放入清水中浸泡去血水，捞出后清洗干净，土豆去皮切成滚刀块。

2.剁好的鸭肉凉水入锅，水中滴几滴料酒，水开后撇净浮沫捞出洗净，圆葱去皮切成粗条。

3.锅中入油爆香姜片和圆葱，下入鸭肉煸炒均匀，把鸭肉表皮的油脂炒出来，烹入料酒后添汤。

4.锅中汤汁大火烧开后转小火，炖至鸭肉软烂以后，下入土豆和咖喱块，焖至土豆软烂以后，开大火收浓汤汁即可出锅享用。

“春鲫夏鲢”，入伏以后随着汛期的到来，这个时节正是花鲢大量上市的时候，花鲢在这个季节肉质最丰腴肥美，尤其是花鲢鱼头富含胶质和蛋白质，正是享用其美味的好时候。

推荐菜谱：花鲢鱼头炖豆腐

1.花鲢鱼头从背部剖开，去除鱼鳃和黑膜，把残留的鱼鳞刮净，然后在上面均匀的改上花刀，豆腐切成大块。

2.锅中下入猪大油，油热以后把鱼头擦干水分入锅，煎至两面金黄后盛出。

3.锅中重新入油，下入五花肉片煸炒出油脂，然后入葱姜蒜和干辣椒爆出香味，下入煎好的鱼头，烹入白醋。

3.锅中倒入啤酒跟鱼头一平，加入少许白糖提鲜，大火烧开后转小火慢炖。

4.炖至鱼眼变白以后下入豆腐块，继续炖煮至汤汁奶白，加入盐和胡椒粉调味，捡去里面的料渣，开大火收浓汤汁，撒入葱花香菜即可出锅享用。

入伏以后暑热难耐，这个时候人的出汗比较多，因此需要多补充一些胶原蛋白，而猪蹄富含胶原蛋白，并且脂肪含量也不多，特别适合这个时节食用。

推荐菜谱：蹄花炖白芸豆

1.猪前蹄用喷灯燎至表皮焦糊，入清水中浸泡刮洗干净，刮洗干净的猪蹄剁成小块，白芸豆漂洗干净。

2.处理好的猪蹄凉水入锅，锅中滴几滴白酒，水开后撇净浮沫，捞出猪蹄清洗干净。

3.洗净的猪蹄入汤锅中，加入葱姜块、料酒、白芷、八角、花椒粒和小茴香，添入足量的水。

4.锅中汤汁大火烧开后转小火，炖至猪蹄开花软烂以后，把洗净的白芸豆入锅。

5.炖至白芸豆软烂以后，加入盐和胡椒粉调味，捞去锅中的料渣，撒入葱花香菜即可出锅享用。

入伏以后正是养护身体的关键期，这个时候除了要做好防暑降温外，饮食上也要适当常吃些肉，尤其是中老年人，而以上这3种肉，养阳解暑，中老年人可以常吃些。