三伏天，中老年别省钱！常吃这3样，腿脚有劲精神足，安稳过伏天

这三伏天的太阳挂天上跟个滚烫的金疙瘩似的，出门溜达一圈，汗珠子能淌成小溪流。

白天看着饭桌发愁，愣是提不起筷子；晚上翻来覆去烙煎饼，浑身散了架似的没劲儿。

花里胡哨的保健品堆成山，不如家里灶台上炖的这3碗实惠家常菜——​黑豆炖猪蹄、苦瓜塞肉丸、鲫鱼豆腐蛋花汤。

瞧着平平无奇，其实个个是伏天里的“定海神针”，补气力、赶暑气、腿脚稳当精神足，舒舒服服把夏天过！

​​一、 【黑豆炖猪蹄】腰杆子直了，腿脚稳了！

黑豆​​补肾、利水、活血还解毒​​。

猪蹄把它炖得烂糊糊之后，那脂肪都温柔了，变成细腻的精华，满满的都是​​胶原蛋白和钙。

这俩搭档一个补得踏实，一个润得顺溜，吃着一点儿不腻歪。

​​家常版：​​黑豆小半碗（80克）、猪蹄前蹄最好（500克）、老姜3薄片、大红枣3个（去核）、盐一丢丢。

​​步骤：​​​​黑豆提前拿凉水泡上4个钟头，泡好了记得淘洗干净，别带“小石子”。

猪蹄块冷水下锅，丢1片姜、倒1勺料酒，大火烧滚，血沫子浮起来就赶紧撇掉。

捞出来用​​温水冲​​干净，别用冷水，肉就柴了嚼不动！

砂锅装上满满一锅水（差不多1500毫升），黑豆、焯好的猪蹄、剩下那2片姜、红枣全进去。

大火烧开立马转小火，慢慢咕嘟个​​1.5到2小时​​。

撒​​一丁点盐，汤面那层浮油，拿勺子撇掉。

​​二、 【苦瓜酿肉丸】天热也开胃，嘴不苦了！

苦瓜​​清热解暑、赶走口干舌燥​​，苦味还能让您口水“泛滥”，胃口一下就打开了！

​​瘦猪肉剁馅​​，那可是顶呱呱的优质蛋白，塞进苦瓜肚里，肉香裹着点清苦，吃着一点不腻歪。

​​少盐少油健康版：​​ 新鲜苦瓜1根、瘦猪肉150克（剁馅）、干香菇1朵（泡发切碎）、鸡蛋1个（​​只用蛋清​​，肉更嫩）、生抽来一小勺、淀粉来一丁点、盐一点点。

​​手把手教您做：​​​​苦瓜洗干净，切成长4厘米的小段，用小勺子或刀尖，把中间的白瓤和籽小心挖掉。

挖好放淡盐水里泡5分钟，去点涩味。

瘦猪肉剁成细末和香菇碎放碗里，加蛋清​​、一小勺生抽、撒点淀粉。

朝着一个方向使劲搅，搅到肉馅抱团有弹性，这样蒸出来才嫩滑。

把调好的肉馅，用筷子塞进苦瓜段里，轻轻按瓷实点。

蒸锅里水先烧开，苦瓜段摆好盘，​​大火转中火，蒸15分钟！​​

蒸好的盘子里会有点汤汁，把这汤汁倒小锅里，加一点点水淀粉煮开勾个薄芡，淋在苦瓜上，更亮。

​​挑苦瓜诀窍：​​​​颗粒饱满、捏着有点软弹​​的最好，太硬的苦味太重。

​​三、 【豆腐鸡蛋鲫鱼汤】喝出精气神，湿气少了！

鲫鱼高蛋白、低脂肪​​，补气血、利水湿，专门排掉夏天积攒的湿漉漉的不舒服。

豆腐是植物蛋白里的“老大”，跟鲫鱼汤一配，蛋白质手拉手，吸收得更溜！

​​炖得细软好消化：小鲫鱼1条（300克左右，一定处理干净内脏和黑膜）、嫩豆腐1块、鸡蛋2个、生姜2片、小香葱切点花、盐少许。

白汤秘诀：​​鲫鱼用厨房纸​​吸干水，锅烧热，放​​少少一点油，鱼滑进锅，​​小火慢煎​​，两面都煎到金黄微焦，扔进姜片。

立马加热水，一次加足大概1000毫升，一定要是滚烫的开水，这是汤白的关键！

大火煮开，保持大火煮个10-15分钟，嫩豆腐小心切成1厘米左右的小方丁，下锅轻轻推散，中火再炖个5分钟，让豆腐吸饱鲜味。

鸡蛋打散，汤保持微微沸腾，把蛋液顺着锅边一圈，​​慢慢细细地淋​​进去！

蛋花飘起来了，再用勺子​​轻轻一推​​，大块鲜嫩蛋花就成啦，最后撒点盐，捏一小撮葱花往上一撒。

​​喝汤温馨提示：​​​​鲫鱼买小的，越大刺越硬越难挑，小点肉嫩刺相对好对付。

黑豆猪蹄汤给腿脚“加油站”，苦瓜酿肉丸给胃口“开门红”，鲫鱼豆腐汤给精神“充充电”。

配料都寻常，花不了几个钱，却能实实在在帮咱的身子骨顶住这波热浪，补得踏踏实实。