三伏天，少吃馒头咸菜！建议中老年人多吃这6样，消暑又营养

三伏天的热，像裹着棉被晒太阳，中老年人本就怕暑气耗体力，再天天啃馒头就咸菜，不光没营养，还容易胃口差、没精神。其实换些家常做法，既能消暑又能补营养，这6样菜简单好做，照着吃准没错。

【酱爆鸡蛋】是下饭“快手菜”。鸡蛋打散炒成金黄块，加两勺甜面酱翻炒出香，酱香裹着蛋香，咸甜适中。鸡蛋的优质蛋白好消化，酱香能勾食欲，三伏天没胃口时，配碗杂粮粥，两口就下肚，既顶饱又补能量，厨房转5分钟就出锅，省力又省心。

【玉米虾滑饼】藏着“软嫩营养”。玉米，和虾泥、少许面粉搅匀，摊成小饼煎到两面黄。玉米的膳食纤维帮消化，虾滑的蛋白细嫩不费牙，饼子软软糯糯，咬着带点颗粒感。中老年人牙口不好？这饼子不用嚼太费劲，一口下去有粮有肉，还带着玉米的清甜，消暑又扛饿。

【豆皮肉末】是“细嚼香”担当。豆皮泡软，和剁细的肉末同炒，加生抽调味，豆皮吸饱肉香，肉末炖得酥烂。豆皮的植物蛋白配肉末的动物蛋白，营养互补，嚼着不费劲儿，还能慢慢品出香味。三伏天怕油腻？这菜少油少盐，配米饭吃，胃里舒坦不胀。

【鸡腿炒包菜】得算“清爽快手”。鸡腿肉剔骨切小块，炒到微黄加包菜丝翻炒，包菜脆嫩，鸡肉嫩而不柴。鸡腿肉比猪肉低脂，包菜的水分多能消暑，一荤一素搭配着，吃着不寡淡，还不用啃骨头，中老年人吃着安全又方便，10分钟就能端上桌。

【牛肉炒土豆胡萝卜丝】是“软烂补能量”。牛肉切细丝炒嫩，加土豆、胡萝卜丝同炖，土豆炖到绵沙，胡萝卜甜丝丝的。牛肉补铁又补蛋白，土豆胡萝卜软烂好消化，三伏天出汗多缺能量？这道菜热乎乎的，吃着暖身又顶饿，还不用担心不好嚼。

【酸辣藕丝】是“开胃小能手”。藕切细丝，加醋和少许辣椒炒得酸辣脆，藕的淀粉能垫饥，酸辣味能醒胃口。中老年人夏天容易嘴里没味，这道菜清爽不腻，嚼着咯吱响，还能帮肠道动一动，配稀粥吃，越吃越香。

三伏天给中老年人做饭，不用求复杂，关键是“好消化、有营养、能开胃”。这6样菜少油少盐，软嫩好嚼，既能补蛋白、膳食纤维，又能解伏天的腻，比馒头咸菜强多了。照着做，让长辈吃得香、暑气消，安稳过三伏。