如果家中有“老年痴呆”患者，这份饮食建议请收好

阿尔茨海默病是一种逐渐侵蚀记忆与认知功能的疾病，尤其在中晚期，患者可能面临饮食上的多重挑战。他们可能因食物选择过多而感到困惑，忘记是否已经进食，甚至误以为自己已经吃过。良好的营养摄入对阿尔茨海默病患者至关重要，不仅能帮助维持身体健康和力量，还能缓解行为症状，预防体重减轻和营养不良。

本文将为您提供一份实用且科学的饮食建议，帮助您为家中的阿尔茨海默病患者提供更好的营养支持，让他们生活得更舒适、更有尊严。

阿尔茨海默病患者的身体和大脑需要充足的营养来维持日常功能。营养不良不仅会导致体重减轻、肌肉萎缩，还可能加剧认知障碍、情绪波动甚至行为问题。规律、均衡的饮食可以：

支持身体健康：提供足够的能量和营养素，增强免疫力，减少感染风险。改善行为症状：稳定的血糖水平和充足的营养有助于减少焦虑、烦躁等症状。提升生活质量：通过优化饮食环境和方式，患者能感受到更多的关爱和尊重。均衡饮食，丰富多样
确保患者的饮食包含以下五大类食物，以提供全面的营养

蔬菜：如菠菜、胡萝卜、南瓜，富含抗氧化剂和维生素，有助于保护大脑健康。

水果：如蓝莓、橙子、香蕉，提供天然糖分和纤维，满足甜食需求的同时补充维生素。

全谷类：燕麦、糙米、全麦面包，提供持续的能量和B族维生素，支持神经系统健康。

低脂奶制品：如低脂牛奶、酸奶，提供钙质和维生素D，强健骨骼。

瘦蛋白食物：如鸡胸肉、鱼类、豆类，提供氨基酸，支持肌肉和免疫系统。

限制高饱和脂肪和胆固醇的食物
减少对心脏健康有害的脂肪摄入，如黄油、猪油、肥肉和油炸食品。选择健康的脂肪来源，例如橄榄油、鳄梨和坚果（如核桃、杏仁），这些食物富含 omega-3 脂肪酸，有助于大脑健康。减少精制糖的摄入
加工食品中的精制糖（如蛋糕、糖果、甜饮料）提供“空热量”，缺乏营养价值。可以用天然甜味来源替代，例如水果（如香蕉、草莓）或用果汁调味的低糖烘焙食品，既满足甜食欲望，又增加营养。控制钠盐摄入
过多的钠可能导致高血压，增加心血管疾病风险。尽量减少盐的使用，用香料（如迷迭香、姜黄）或草本调料（如罗勒、百里香）为食物增添风味。选择低钠的罐头食品或自制汤品。应对食欲减退和体重下降
随着阿尔茨海默病进展，患者可能因食欲下降而体重减轻。可以尝试：

增加餐间营养补充剂：如高蛋白奶昔、营养棒，提供额外的卡路里和营养。

提供高能量小份食物：如坚果酱、奶酪块、牛油果泥，易于食用且热量高。

确保充足的水分摄入
阿尔茨海默病患者可能忘记喝水或无法表达口渴，导致脱水风险增加。以下方法可以帮助：

定时提供小杯水或液体：如果汁、牛奶、草本茶，分散在一天中。

选择高水分食物：如西瓜、黄瓜、汤、果冻，增加水分摄入的同时提升食欲。

避免含咖啡因的饮料：咖啡因可能加重焦虑或干扰睡眠，尽量选择无咖啡因饮品。

阿尔茨海默病患者可能因多种原因不愿意进食，了解这些原因有助于针对性地解决问题：

无法辨认食物
患者可能无法识别盘中的食物，甚至将其误认为非食物。可以用简单的语言描述食物（如“这是土豆泥”），并选择颜色鲜艳、易于辨认的食物。牙齿或口腔问题
不合适的假牙或口腔疼痛会让进食变得痛苦。定期检查义齿是否合适，并安排牙医检查以确保口腔健康。药物副作用
某些药物可能抑制食欲或改变味觉。如果发现食欲突然下降，请咨询医生，检查是否需要调整药物或剂量。缺乏运动
身体活动不足会降低食欲。鼓励患者进行简单的活动，如短距离散步、轻柔的园艺活动或家务（如擦桌子），以刺激食欲。味觉和嗅觉减退
阿尔茨海默病可能导致感官功能下降，食物变得“无味”。尝试使用味道浓郁的调料（如蒜、姜）或色彩鲜艳的食材，激发患者的兴趣。

阿尔茨海默病患者在中晚期可能对环境变化特别敏感，嘈杂或复杂的用餐环境会让他们感到不安。以下建议可以优化用餐体验：

减少干扰
在安静的环境中提供餐点，关闭电视、收音机或其他可能分散注意力的设备。柔和的背景音乐（如轻古典音乐）可能有助于放松，但音量需保持低。简化餐桌布置
避免使用花纹盘子、桌布或餐垫，因为复杂的图案可能让患者感到困惑。选择单一颜色的餐具（如白色盘子搭配红色餐垫），以增强视觉对比，方便患者辨认。注意食物温度
患者可能无法判断食物是否过烫。每次提供食物前，检查温度是否适宜，避免烫伤。一次提供一种食物
过多的食物选择可能让患者感到不知所措。尝试一次只提供一两种食物，例如先提供蔬菜，然后再上主菜，逐步引导患者完成进餐。留足用餐时间
患者可能需要更长时间咀嚼和吞咽，匆忙催促可能导致抗拒。预留至少一小时的用餐时间，保持耐心。营造社交氛围
与患者一起用餐，分享简单的对话或微笑，能增强他们的安全感和食欲。邀请家人或朋友共同进餐，营造温馨的氛围。

在阿尔茨海默病中期，患者可能仍有一定的自理能力，鼓励他们在用餐时保持独立，不仅能提升自信，还能维持生活质量。

适配餐具，简化操作

使用带大把手的汤匙，方便抓握。

选择有高边缘的盘子或碗，防止食物滑落。

如果患者难以使用餐具，允许他们用手进食，减少挫败感。

提供便携式食物
选择易于抓取的小份食物，如鸡块、鱼条、切块水果或三明治。这些食物便于患者自己食用，减少依赖。

接受“不太整洁”的用餐
不要过于在意患者的用餐礼仪或食物洒落。使用塑料桌布或围裙，方便清理，让患者在轻松的氛围中进食。

为阿尔茨海默病患者提供营养均衡的饮食，不仅能改善他们的身体健康，还能为他们的日常生活增添温暖和关爱。通过选择适合的食物、优化用餐环境、解决食欲不振问题并鼓励独立进食，您可以帮助患者维持更好的生活质量。记住，每一次耐心的陪伴和细心的调整，都是对患者尊严和幸福的守护。

如果您有更多关于阿尔茨海默病患者护理的疑问，欢迎咨询专业医生或营养师，获取个性化的建议。愿每一位患者都能在关爱中感受到温暖！