调查多名胃癌患者，吃惊发现：患胃癌的中老年人，有6大恶习

街头巷尾的早点摊，每天从清晨五点就开始排起了长队，热腾腾的油条、咸香的豆腐脑、冒着泡的辣汤，成了无数中老年人一天的“标配”。

看似寻常不过的一顿早餐，其实就在无声地蚕食着胃的健康。作为一名临床医生，这样的场景我见得太多，而胃癌的发生，往往也隐藏在这些被忽略的小习惯里。

胃癌并不是一下子发生的，它像温水煮青蛙，一点点地在看似“没什么大不了”的生活中悄悄扎根。我们曾对多位胃癌患者做过随访调查，数据令人震惊——超过八成的中老年患者，长期存在以下6种生活习惯。

其中不少人在早期被胃炎、胃溃疡“迷惑”，直到症状严重才发现是胃癌。这并不是个例，而是规律。

第一大恶习：饭菜太烫，嘴还没张，汤已下肚

很多人喜欢趁热吃，甚至端着刚出锅的汤就一口灌下，觉得这样“吃得鲜”。但研究发现，高温食物反复刺激胃黏膜，会导致黏膜上皮细胞损伤、修复、再损伤，久而久之增加癌变的风险。我

们接诊的一位65岁患者，20年如一日早晨喝滚烫豆浆，胃镜检查时胃黏膜已经糜烂斑驳，医生几乎一眼就判断出问题的根源。

第二大恶习：隔夜菜、反复加热成了餐桌常客

不少老年人节俭，剩菜不舍得倒，习惯第二天继续吃。但一些隔夜蔬菜、反复加热的肉类中，亚硝酸盐含量显著升高，这是国际癌症研究机构明确列为Ⅰ类致癌物。

我们在对胃癌患者的饮食习惯追踪中发现，有高达47%的患者每周至少食用3次隔夜菜，其中多集中在农村或独居老人中。

第三大恶习：长期依赖腌制品、咸菜“开胃”

在不少中老年人眼中，腌黄瓜、咸萝卜是佐粥神器。但这些腌制食品中含有大量盐分和亚硝酸盐，在胃中与蛋白质反应形成亚硝胺，这是一种强致癌物质。

有位患者在住院期间告诉我们，他从小吃咸菜长大，几乎天天不离嘴，结果胃镜下看到的是一个典型的中晚期肿瘤。

第四大恶习：常年胃痛不查，靠“老办法”应付

有患者自述：“胃疼就吃点奥美拉唑，不疼就当没事。”很多人以为胃病都是小毛病，殊不知，长期慢性胃炎、萎缩性胃炎，若不规范治疗，可能演变为癌前病变。

在我们接诊的胃癌病例中，有相当一部分人在确诊前已反复“自我治疗”超过五年，甚至有些人根本没做过胃镜。

第五大恶习：抽烟喝酒，嘴上说戒，心里不舍

香烟中的焦油、亚硝胺类物质，在胃部代谢后会对胃黏膜造成直接破坏；酒精则使胃酸分泌增加，腐蚀胃壁。

有位72岁患者，一边输液一边还惦记着烟瘾，他自称“身体还行”，但胃癌已扩散至腹膜。长期烟酒不离身的中老年人，其胃癌发生率是普通人群的3—4倍。

第六大恶习：总爱“空腹干活”，三餐没个准点

有些老人早上干农活，中午才吃饭，或者为了省事一天只吃两顿。胃就像一辆车，长期没油发动，零件迟早出问题。

空腹状态下胃酸依旧分泌，胃黏膜长期暴露在强酸中，极易形成溃疡，甚至诱发癌变。我们跟踪的部分患者中，有近三分之一存在长期不规律饮食问题，特别是农村中老年群体。

从疾病的防控角度看，胃癌的发生并非“天注定”，而是“习惯养成”。不规律的饮食、对早期症状的忽视，是胃癌悄悄“埋雷”的土壤。就像一位老中医说的：“病从口入，命也随之。”

但仅仅知道这些还不够，关键在于细节上的改变。比如：

饭菜入口前，稍微放凉5分钟，能明显减少热刺激对胃的损伤；
腌菜不如用新鲜蔬菜加点醋拌着吃，既保味又少致癌物；
胃不舒服时，先别急着吃药，先做胃镜，早检查早发现早治疗；
有胃病史的人，尽量减少夜宵和油炸食品，夜间胃排空慢，负担加重。

在治疗方面，胃癌并非无药可救，但早期发现极为关键。目前有一种叫“内镜下黏膜切除术”的手术方式，对于早期胃癌患者来说创伤小、恢复快、预后好。但遗憾的是，大多数患者来就诊时，已经错过了这个“黄金窗”。

我们临床中也看到一个有趣的现象：经常主动做胃镜的人群，胃癌检出率反而低。

这不是因为他们不会得，而是因为他们发现得早，问题在萌芽时就被处理掉了。反之，那些等到症状明显才来医院的，往往已是“山雨欲来”。

胃不像心脏，一旦出问题不会立刻出大事，但它也不会无声无息地原谅你。消化不良、早饱、嗳气、黑便、体重下降……这些信号，如果持续超过两周，务必引起足够重视。

作为医生，我们最怕听到的是“早知道我就早点来看了”。胃癌并不“突然”，它只是在人们“习惯了”之后，悄悄抓住了机会。就像那句话说的，“不是病来得猛，是你放松得久。”

每一个看似无害的生活习惯，都可能是胃癌的“前奏”。如果你身边的父母、亲人正在重复这些习惯，不妨今天就提醒他们一句。防癌不靠药，靠的是生活方式的修复和对身体信号的警觉。

以上内容仅供参考，如有身体不适，请咨询专业医生。喜欢的朋友可以关注一下，每天分享健康小知识，做您的线上专属医师。

参考文献：

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［3］刘志华, 陈建国. 中老年人胃癌早期筛查的临床价值分析[J]. 中国现代医生, 2025, 63(7): 73-76.