闰六月初三，提醒中老年人：这4种“发物”要忌口，当心旧疾

闰月，是农历特有的小小神奇。古人遵循阴阳历，为了让四季与农耕同步，隔三差五就会在夏天多设一个六月。多出来的这一“闰月”，也被许多地方看作是“安静静养”“稳当度夏”的好时机。有道是：“闰月养身，稳坐南堂”。老家人还常调侃，闰六月的鱼虾最馋人，可也是闯祸的头号分子。

发物，是啥？说白了，就是一些容易引起身体“不和谐”的食材。古早时候，老人们不懂科学道理，但能总结出：“伤口不愈慎吃发物，慢性毛病少惹发物。”哪怕是苏东坡这样

发物，是啥？说白了，就是一些容易引起身体“不和谐”的食材。古早时候，老人们不懂科学道理，但能总结出：“伤口不愈慎吃发物，慢性毛病少惹发物。”哪怕是苏东坡这样的老饕，也在《食猪肉赋》中含蓄叮嘱道：“因有所忌，不得纵其欲。”这一句古意，今日读来别有滋味。

说到伏天与发物，地气上腾，热闹乏力，美国人喜欢喝冰可乐，中国人却开始讲究起清淡素食。“六月生炎，贪鲜则躁。”这句话，翻译成家常话，就是天气一热，脾胃正弱，入口的就别太刺激。百年老家规，代代守着这一口平安，好比门前一缕烟火气，虽淡却暖人心。

时令饮食：伏天发物不是“猛兽”，是温情叮咛

4种“发物”忌口，餐桌上的乖巧

鲜虾、螃蟹等水产

水产在伏天里尤其招人馋。想当初，小镇一入夏，河里虾蟹肥得发亮，孩子们往河边跑，老人们却在耳边叮嘱：“别乱捞，伏天的虾蟹长得快，腥气重，人吃了易生闷气。”常有家里外孙手痒挖了只河蟹，奶奶就泡一杯姜茶，嘴里念叨：“长身体没事，老人还是悠着点。”

清蒸河虾做法：鲜虾洗净剪须，略撒盐，冷水入锅，大火蒸2分钟，蘸淡酱油和姜丝即可。香鲜适口，阳台纳凉来一盘，全家都高兴。可老人常说：“热天身体弱些，尝鲜即止。”

羊肉、狗肉等热性肉类

羊肉狗肉，冬天一盆炖得喷香，伏天吃嘴里是香，身体却吃不消。老江苏人说得妙：“三伏火里加火，烈上加烈，能自在？”这不是虚言。羊肉火锅香，留到冬天慢慢品，热天家里做点鸡丝拌面，夹凉菜，反倒更得个“心清气顺”。

葱油鸡丝拌面做法：鸡腿肉煮熟撕成丝，拌香葱油与生抽，沿面条一拌，撒上香菜。简单一道，也能让全家人吃得顺心。

鳗鱼、黄鳝等“滑腻”水产

“勤劳田螺懒黄鳝，伏天滑腻少沾边。”每次听到奶奶念叨，总觉得有趣。实际家家户户夏天时也爱烧鳝丝油爆，但到了闰六月，大家自觉放缓筷子，生怕身体“燥气上头”。岁月养成的规矩，不是矫情，是懂生活的小心思。

凉拌菜心做法：菜心焯水沥干，拌蒜蓉和酱油、香醋，清爽又不腻。比重油滑糯的黄鳝更适合时节。

螃蟹、河蚌等贝类

如果说夏天的夜晚是一首情诗，那么河边的螺蛳蟹蚌，就是那首诗里的重彩一笔。但老一辈始终坚持“天热河鲜发”，即便再馋，过了初三也强自克制。寡淡些没坏处，健康比口福更重要。

传统美食：闰六月里的三碟一汤

说一千道一万，清淡为主、顺时而食，才是长辈的饮食心经。比起油腻动物性“发物”，伏天多做些素食、豆腐和简单肉汤，既填饱肚子，又消暑宜人。

素菜三碟——凉拌黄瓜、清炒瓠子、醋溜土豆丝

用料：黄瓜、瓠子（土豆）随手取，盐、酱油、香醋。

做法：黄瓜条、瓠子片、土豆丝，分别炒熟或凉拌，点缀葱花。挡不住的清新，省心省力。

豆腐羹——绵软滑口，是家的依靠

用料：嫩豆腐、鸡蛋一枚、香葱或虾皮。

做法：豆腐切小块，打鸡蛋倒入，加适量清水炖10分钟，撒上香葱。入口即化，飘香几缕。

“3宜2戒”，世代传下来的生活门道

3宜：

一宜多饮水，伏天闰月，汗出多，记着每天喝温凉白水或苏打水，身体畅快无负担。

二宜早睡早起。炎暑湿重，闰月更应顺应自然作息。老少同起身、同纳凉，转眼就是个安详日子。

三宜常素常淡。餐桌颜色多点，萝卜白菜、豆腐青菜，好过一锅杂烩腥。

2戒：

一戒暴食美味。老谚云：“美食不可贪，大口不安然。”量适口、七八分饱，肠胃自在人无忧。

二戒熬夜纳凉。谁不爱星夜吹风？但伏天闰月怕熬夜。长夜伤身，顺应天地作息，才是持家之本。

尘世流转，伏天闰月来去匆匆。像极了人生，有些东西，馋一口、忍一口，背后都是挂念与智慧。饮食有节、宁淡勿滥，是老辈人留给我们的安心诀。不在一时口福，而在一世安稳。岁月长河，每一餐饭，都是与家人的约定与守护。