视力下降与做饭有关？医生提醒：老年人做饭时，这3个动作得改掉

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眼睛的问题，很多人第一时间想到的就是老化、用眼过度、糖尿病、白内障。

但很少人会把厨房这种日常场所和视力联系起来。

厨房看起来跟眼睛没太大关系，不像手机、电脑那么直接。

但事实不是这样。

老年人的眼部退行性变化，受多种慢性因素影响，而厨房这个空间的温度、光线、气体成分，恰好包含了很多刺激源。

长时间在这种环境下，确实会让眼部组织承受反复刺激，尤其是眼底区域的细胞层，很容易出现慢性炎症反应。

不少中老年人常年做饭，自认为干净整洁、饮食健康，也从没觉得厨房对身体有什么负面影响。

但从眼科角度看，厨房里的某些因素确实可能在悄悄地伤害视网膜和黄斑区域。

尤其是过了60岁之后，黄斑区对氧化应激特别敏感，如果没有有效保护，再加上一些厨房里的“坏习惯”，视力就会慢慢下滑，而且不是一时半会能感觉到的。

一个容易被忽略的点是，油烟并不只是刺激喉咙和肺，它对眼角膜、结膜和视网膜也会造成直接影响。

厨房里的油烟颗粒中含有苯并芘、醛类、酮类物质，这些化合物可以通过泪液或者睑缘毛细血管进入眼内微循环系统。

有研究用泪液样本分析发现，长期做饭的女性泪液中炎症因子IL-6、TNF-α浓度显著高于不做饭人群，眼表慢性刺激会激活局部免疫反应，降低角膜通透性，甚至波及到眼底视网膜的营养供应系统。

这些反应不是剧烈的，而是持续的。

很多人会觉得眼睛干、有异物感、模糊一会儿就好，但这其实是角膜上皮反复受损、泪膜不稳定的早期信号。

等到黄斑区开始出现色素沉着、渗出改变，视力下降就开始了。

而油烟不是问题的全部，关键是很多人做饭的时候，习惯不开窗，或者开窗不开排风扇，厨房就成了一个半密闭空间，颗粒浓度积累到一定程度后，空气中的刺激物开始沉积在眼结膜上，久而久之破坏眼表屏障。

另一个做饭常见的问题是光线不足。

很多老年人厨房灯不亮，炒菜主要靠窗户那点自然光，到了傍晚就开始模糊，看菜也不清，还得眯着眼看锅底。

这种光线刺激不对称，会让眼睛长时间处在调节状态，眼部睫状肌疲劳加重，调焦能力减弱，久了之后容易加速老花眼的发展，甚至影响晶状体代谢，诱发早发性白内障。也有些人明知道灯不够亮，却不换，说能看见就行，这种观念反而害了眼睛。

而最被忽视的，是高温湿气对眼内循环的干扰。

厨房本身是个高温环境，炒菜时蒸汽上升、湿气弥漫，很多人近距离操作，眼睛几乎直接接触热汽。

这种高温高湿的空气会让角膜表面水分蒸发变快，导致泪膜结构不稳定。

特别是原本泪腺功能就退化的老年人，热气中的水分不仅不能补水，还会加重干眼症的表现。

有项在南京做的社区老年人健康调查显示，长期做饭的老年女性，干眼症比例达到了62%，而不做饭或偶尔做饭者仅有39%。

研究还进一步分析厨房环境因素对眼部疾病的影响，发现厨房湿度超过65%、温度超过28摄氏度、排风系统不合格的家庭中，老人眼部不适比例高出对照组46%。

这类环境下，泪液挥发增加、眼表脂质层不稳，直接诱发眼干、视力模糊和异物感。

不止如此，做饭时的一些动作习惯也会加重眼睛的负担。

有些人炒菜时习惯凑近锅看颜色、看油温，几乎脸贴在锅沿。

这种姿势不仅容易吸入油烟，也让眼睛暴露在强光反射、热蒸汽、高浓度颗粒物中。

还有人做饭时喜欢一边切菜一边低头看手机，用眼来回切换，这种频繁的调焦动作在眼内晶状体老化的背景下，会造成视觉疲劳，进而拉低调节能力，最终表现为看东西越来越慢、看近看远都不清。

这些看似不起眼的小动作、小环境，都是老年人视力下降的“慢性刀”。

最可怕的地方在于，它们不会在短期内造成剧烈后果，而是在五年、十年后，积累成不可逆的眼底改变。

一些老年黄斑变性、中心性渗出、甚至早期视网膜萎缩，都和这类日常暴露有关。

并不是只用眼多才会眼疲劳，厨房这种“复合型刺激空间”对视力影响远比看屏幕更深层。

不少人一直误以为，只要不抽烟、不高血糖、饮食清淡，眼睛就不会出问题。

但眼睛的代谢和结构非常敏感，一点点温度变化、光线差异、颗粒沉积都可能触发局部微炎症。

更何况老年人本身的抗氧化能力下降，视网膜中黄斑色素密度减少，缺乏叶黄素保护，面对油烟和蒸汽几乎是“裸奔”状态。

所以看似简单的做饭行为，如果不注意方式和环境，确实可能变成视力的慢性杀手。

特别是那些平时不戴护目镜、不做防护、不开排风的厨房老年人，视网膜长期处于刺激状态，即使查不出明确病灶，也已经在功能上退化。

[1]刘娟,余梦佳.玻璃体腔注射康柏西普对PDR患者视力功能与血清MCP-1、MDA、GAS6、SDF-1水平的影响[J].中国老年学杂志,2025