钾含量是冬瓜39倍，含18种氨基酸，中老年常吃，筋骨强壮，强免疫

家里老人总说 “腿没劲，爬两层楼就喘”？其实不是年纪大了 “该虚弱”，可能是没吃对 “营养冠军”！

口蘑这不起眼的菌类，藏着惊人的营养 —— 每 100 克含钾 310 毫克，是冬瓜的 39 倍，还含 18 种氨基酸，被称为 “菌中黄金”。

对于中老年人来说，常吃口蘑不仅能补钾强筋骨，还能增强免疫力，身体硬朗少生病。今天就教你用口蘑做 5 道菜，简单好做，鲜到舔盘，赶紧给家人安排上！

01 口蘑炒蛋

【食材】

鸡蛋、口蘑、蒜末、葱花

【做法】

1. 鸡蛋打散，锅中热油，放入鸡蛋炒熟盛出备用

2. 锅内再倒少油，放入蒜末爆香，加入口蘑翻炒出汁水

3. 加入炒好的鸡蛋，加1勺生抽、1勺蚝油、少许盐，翻炒均匀

4. 最后，撒上葱花，即可出锅装盘。

02 双椒口蘑

【食材】

口蘑、蒜末、青红椒

【做法】

1. 锅中热油，放入蒜末爆香

2. 倒入洗净切好的口蘑片，中火翻炒至变软出汁

3. 加入2勺生抽、半勺老抽，炒匀上色

4. 倒入青红椒，炒至断生

5、最后加入少许盐、糖和胡椒粉，翻炒均匀即可。

03 清炒口蘑

【食材】

口蘑、蒜片、葱段

【做法】

1. 锅中热油，放入蒜片爆香

2. 倒入口蘑片，中火炒至出汁水

3. 加入生抽、蚝油调味，淋入少许水淀粉，翻炒至收汁

4. 最后撒上葱段，继续翻炒几下即可出锅。

04 西兰花炒口蘑

【食材】

西兰花、口蘑、蒜末

【做法】

1. 西兰花洗净切小朵，放入沸水中焯30秒后捞出沥干

2. 锅中热油，放入蒜末爆香

3. 倒入口蘑，中火炒至软，再倒入西兰花

4. 加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和黑胡椒碎，翻炒均匀，即可出锅。

05 紫菜口蘑汤

【食材】

紫菜、葱花、虾皮、口蘑

【做法】

1. 调料：碗中放入紫菜、葱花、虾皮，加1勺生抽、半勺香油、半勺盐、适量白胡椒粉，搅匀备用

2. 口蘑洗净，锅中少油，先煎一面微黄，翻面继续煎至出汁

3. 倒入1碗开水，大火煮开

4. 将热汤连同口蘑一起冲入调料碗，搅拌均匀即可享用。