钾是“力量之源”，中老年人夏天常吃的5种高钾食物，健康浑身有劲

夏天乏力？中老年人常吃这5种高钾家常菜，做法简单，吃对浑身有劲儿

夏天一到，不少中老年人总觉得没精神，稍微动一动就累得慌。其实，这可能和体内钾元素不足有关——钾是维持身体活力的“好帮手”，夏天出汗多，钾容易随汗液流失，及时补钾很重要。

不用特意买昂贵的食材，身边这5种家常菜就藏着丰富的钾，做法简单还下饭，每天换着吃，浑身都有劲！

苋菜是夏天的“应季宝藏菜”，翠绿的叶子带着自然的清香，钾含量尤其突出。而且它纤维软嫩，牙口不好的长辈也能轻松嚼动。

做法步骤：

1. 新鲜苋菜摘去老根，洗净后沥干水分（叶子上带点水没关系，炒的时候会出汁）；

2. 热锅冷油，放2-3瓣蒜末爆香（不爱吃蒜可以不放，直接炒也香）；

3. 倒入苋菜，大火快速翻炒，直到叶子变软、颜色变深（大概1-2分钟）；

4. 加少许盐调味，翻炒均匀就能出锅。

小贴士：炒苋菜别盖锅盖，不然叶子容易发黄，保持翠绿才更有食欲。

香菇是“菌中王者”，不仅钾含量高，还自带鲜香味，做成酱汁味的，配米饭能多吃半碗。选那种肉厚的干香菇泡发，比新鲜香菇更香浓。

做法步骤：

1. 干香菇提前用温水泡发（泡香菇的水别扔，过滤后可以当高汤用），泡软后挤干水分，切去蒂部，对半切开；

2. 调酱汁：碗里放2勺生抽、1勺蚝油、少许白糖（提鲜不腻），再加2勺泡香菇的水，搅拌均匀；

3. 热锅放少许油，放入香菇翻炒1分钟，让香菇表面微焦；

4. 倒入调好的酱汁，小火焖煮2-3分钟，让香菇充分吸收汤汁，最后开大火收一下汁，汤汁浓稠挂在香菇上就好。

胡萝卜是“平价营养王”，钾含量不低，还富含胡萝卜素，和瘦肉一起炒，荤素搭配，既补钾又能补充蛋白质，吃着顶饱，适合当午餐菜。

做法步骤：

1. 胡萝卜洗净，切成薄片（或滚刀块，根据自己喜欢的口感来）；瘦肉切成细丝，用少许生抽、淀粉抓匀腌10分钟（更嫩不柴）；

2. 热锅冷油，放入肉丝翻炒至变色，盛出备用；

3. 不用洗锅，直接加少许油，放入胡萝卜片，中火翻炒2分钟，让胡萝卜微微变软（带点脆感更好吃）；

4. 倒回炒好的肉丝，加少许盐和生抽调味，翻炒1分钟，让肉香和胡萝卜香融合，出锅前撒点葱花点缀。

西兰花是公认的“营养全能王”，钾含量丰富，还带着独特的脆嫩口感；搭配鸡蛋，简单一炒，10分钟就能端上桌，早餐配粥、午餐配米饭都合适。

做法步骤：

1. 西兰花切小朵，用盐水泡10分钟（洗得更干净），然后放入沸水中焯30秒，捞出过凉水（保持脆绿）；

2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀，热锅倒油，倒入蛋液，快速炒成小块，盛出备用；

3. 锅中再加少许油，放少许蒜末爆香，倒入西兰花翻炒1分钟；

4. 加炒好的鸡蛋，放少许盐和生抽调味，翻炒均匀就能出锅。

夏天出汗多，喝点汤最滋润。莲藕清热，海带含钾丰富，两者一起煮汤，清淡不油腻，喝一口浑身舒坦。

做法步骤：

1. 莲藕去皮，切成滚刀块（选那种九孔藕，更适合煮汤，粉糯入味）；干海带泡发后洗净，切成小段；

2. 砂锅里加水（或清水），放入莲藕块，大火烧开后转小火煮20分钟，直到莲藕变软；

3. 放入海带段，继续煮10分钟；

4. 加少许盐和几滴香油调味，撒点葱花，一碗清爽的汤就做好了。

小贴士：海带别煮太久，不然会烂掉，保持一点韧劲更好吃。

这5种家常菜，都是中老年人熟悉的食材，做法不复杂，每天换着做，既能补钾，又能吃得香、吃得舒服。夏天别总觉得没劲儿，试试这样吃，慢慢就会发现，身体有活力了，日子也更有精神头啦！