研究发现蛋黄对老年人骨骼健康有惊人作用

随着骨质疏松症在全球范围内，尤其是在老年人群中日益成为重要健康问题，科研人员正积极探索新的替代疗法，以应对骨质流失。

最新发表在《动物产品食品科学》期刊上的一项研究显示，蛋黄在抑制骨质疏松方面具有显著潜力。

加拿大阿尔伯塔大学的研究团队研究了蛋黄水解物对骨生成的影响。所谓“蛋黄水解”，是将蛋黄溶于水中，加入特定酶进行处理，再经过3个复杂的分离阶段（称为FA、FB和FC），最终得到粉末状产物，并在零下20℃保存。

在后续实验中，研究人员测试了这三种分离产物对抑制骨质疏松的作用。结果令人惊讶：第三阶段的分离产物（FC）效果最显著，可使破骨细胞形成减少50%以上，凸显了蛋黄在防治骨质疏松方面的巨大潜力。

研究团队指出，通过将蛋黄水溶性成分分离至第三阶段，他们发现了一种天然化合物，不仅能抑制破骨细胞形成，还能促进其凋亡。这种“双重作用”有望成为现有骨质疏松治疗方法的替代方案。

第三阶段的蛋黄水解产物未来或可作为功能性食品或膳食补充剂的重要成分，帮助改善骨骼健康。研究人员认为，这项成果意义重大，有可能为骨质疏松的预防与治疗提供一种更安全、更可持续的选择。

随着进一步研究的深入，来源于蛋黄的生物活性成分有望在改善骨骼健康方面发挥核心作用，尤其适用于老年人群。

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编译链接：https://thanhnien.vn/phat-hien-tac-dung-dang-ngac-nhien-cua-long-do-trung-voi-nguoi-lon-tuoi-185250808175221319.htm