适合中老年人吃的八道菜，建议一天吃一道，补钙养骨，腿脚倍有劲

人到中老年，身体的各项机能逐渐下降，骨骼健康尤其需要关注。合理的饮食是补钙养骨的重要一环，今天就为大家带来八道适合中老年人食用的菜肴，一天一道，为您的骨骼健康助力。

食材：

豆角、茄子、蒜末、小米辣

做法：

1.酱汁：1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许白糖、1勺淀粉搅匀

2.茄子切条加少许盐静止10分钟腌出水分挤干，油热下豆角炒至断生盛出

3.留底油倒入茄子炒至表皮焦黄盛出，少油炒香蒜末小米辣，倒入豆角茄子、酱汁，大火翻炒均匀浓稠即可出

【食材】

鱿鱼仔、洋葱、小米辣、螺丝椒、蒜片、葱白、姜片、小葱段

【做法】

1. 水烧开，放入鱿鱼仔焯水15秒，捞出沥干；

2. 另起锅倒油，油热爆香葱姜蒜；

3. 倒入鱿鱼仔，炒干表面水分；

4. 加1勺生抽、半勺蚝油，翻炒上色；

5. 放入小米辣、螺丝椒丝，快速翻炒；

6. 倒入洋葱丝，炒至微软，加少许鸡粉提鲜；

7. 最后放小葱段，翻炒均匀即可出锅。

【食材】

菠菜、银耳、胡萝卜、熟花生米、葱花、蒜末、小米椒、香菜

【做法】

1. 银耳冷水泡发后撕成小朵；胡萝卜切丝；菠菜洗净

2. 调汁：葱花＋蒜末＋小米椒放碗中，淋热油激香，加半勺盐、半勺代糖、3 勺生抽、2 勺醋、半勺香油搅匀

3. 水烧开，先下菠菜和胡萝卜焯 30 秒，再下银耳焯 2 分钟，全部捞出过凉并沥干

4. 把焯好的食材与熟花生米、香菜一起装盘，倒入料汁拌匀即可。

食材：

肥牛卷一份，金针菇一份，娃娃菜一颗，小米辣3颗，大蒜一头，姜一块，葱3根，酸汤肥牛调味料一袋

做法：

1.配菜洗净切好，肥牛加姜葱料酒焯水变色捞出

2.热油炒香蒜末葱白，倒酸汤料炒香加一碗水

3.煮开放娃娃菜煮2分钟，再放金针菇煮1分钟捞出

4.肥牛回锅煮入味，连汤倒入碗中

5.撒葱蒜小米辣泼热油

材料：马蹄（荸荠） 200克、甘蔗 1根、茅根 适量（可用茅根草）、冰糖 适量、清水 适量

步骤：

1. 准备材料：将马蹄去皮，洗净切成小块。甘蔗去皮，切成小段。茅根用水清洗干净，备用。

2. 泡发茅根：茅根通常较硬，可以先用清水浸泡30分钟，软化后使用。

3. 处理甘蔗：甘蔗切段后，用刀背轻轻拍打，帮助其更好地出汁。

4. 煮马蹄甘蔗水：将准备好的马蹄、甘蔗段和茅根放入锅中，加入适量清水，水量要没过材料。

5. 大火煮沸：将锅置于火炉上，先用大火煮沸，看到水开后，撇去浮沫。

6. 慢火煮炖：改为小火，继续煮炖40-60分钟，至水变成淡黄色，味道浓郁。

7. 加入冰糖：煮好后，加入适量冰糖，搅拌至冰糖完全溶解，再煮5-10分钟，糖水味道更加丰富。

8. 过滤与盛出：将炖好的汤水过滤，去除残渣，保留清汤。可以根据口味调整糖分，再次调味。

9. 冷却与享用：此汤最好冷却后饮用，可以冰镇后饮用，口感更佳。

食材准备：五花肉 150 克、青椒 2 个、红椒 1 个、豆豉 5 克、蒜末、盐、生抽、料酒适量。

做法：

1. 五花肉切片，青椒、红椒洗净切块。

2. 热锅凉油，放入五花肉片煸炒出油，炒至肉片微焦，加入蒜末、豆豉炒香。

3. 加入青椒、红椒块翻炒均匀，倒入 1 勺料酒、1 勺生抽，继续翻炒。

4. 加入适量盐调味，翻炒至辣椒断生即可。

食材准备：牛腩 300 克、土豆 2 个、胡萝卜 1 根、洋葱 1 个、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶适量。

做法：

1. 牛腩洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水后捞出沥干水分。

2. 土豆、胡萝卜去皮切块，洋葱切块。

3. 热锅凉油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入牛腩块翻炒上色。

4. 加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香，倒入适量生抽、老抽，翻炒均匀。

5. 加入没过牛腩块的清水，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右。

6. 加入土豆块、胡萝卜块、洋葱块，继续炖煮 30 分钟，至食材软烂，汤汁浓稠，根据口味适量加盐调味即可。

食材准备：长茄子 2 根、肉末 50 克、豆瓣酱 15 克、蒜末、葱花、盐、生抽、淀粉、白糖适量。

做法：

1. 茄子洗净切条，放入盐水中浸泡 10 分钟，捞出沥干水分。

2. 调碗汁：1 勺生抽、半勺盐、1 勺白糖、1 勺淀粉，加半碗水搅拌均匀。

3. 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油，放入蒜末炒香。

4. 加入茄子条翻炒均匀，倒入调好的碗汁，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

这八道菜肴不仅营养丰富，有助于补钙养骨，而且做法简单，适合中老年人日常食用。希望大家能通过合理的饮食，保持骨骼健康，拥有更加美好的晚年生活。