喝十箱牛奶不如吃一两它！老年人多吃这菜，补钙又养身

说真的，我家老爷子以前就特执着于喝牛奶补钙，一天两大杯雷打不动，可照样时不时喊腿软，夜里睡觉还老抽筋。后来还是邻居潮汕阿姨给支了个招，说她们那儿的老人都爱用紫菜虾皮煮汤，还打趣说“喝十箱牛奶的钙，未必赶得上一两紫菜虾皮实在”。我抱着试试的心态给老爷子做了段时间，嘿，你猜怎么着？现在他上下楼都不用人扶，遛弯儿能跟小区里的老伙计走老远，精神头足得很！

今天就把这道“骨骼加油站”的做法给大伙儿念叨念叨，做法简单到不行，新手也能轻松拿下。

食材准备（2-3人份）

- 主角必须是紫菜和虾皮！抓一小把干紫菜，别看它轻飘飘的，含钙量那可是牛奶的好几倍；再来10克小虾皮，不仅钙多，鲜味儿也全在里头，煮出来的汤能鲜掉舌头。

- 配上两个鸡蛋，煎成荷包蛋滑溜溜的，既能补充蛋白质，又能让汤的口感更丰富。

- 调味的就简单点，切点葱花增香，放一片生姜去腥，再备点盐、白胡椒粉和一滴香油，齐活！

做法步骤

1. 紫菜用清水快速冲一下就行，可别泡太久，不然营养全跑水里了，冲完攥干水分放一边。虾皮用温水泡上5分钟，既能去掉杂质，又能减淡点咸味，泡好捞出来沥干。

2. 锅里倒上大概500毫升清水，把姜片扔进去，大火烧开后转小火，然后把鸡蛋一个个磕进去。这时候可得保持小火，让鸡蛋慢慢凝固，才能煎出圆滚滚、黄澄澄的荷包蛋，看着就有食欲。

3. 等荷包蛋定型了，就把紫菜和虾皮都放进去，转大火煮开，再咕嘟个1-2分钟，让所有的鲜味都释放出来。

4. 最后撒点盐和白胡椒粉调调味，铺上葱花，滴一滴香油，这香味儿立马就窜出来了，赶紧盛出来趁热喝，暖心又暖胃。

说实在的，这汤最绝的就是那股鲜劲儿，还一点不腥。以前我总怕虾皮有股怪味儿，做过才知道，只要用温水泡过再煮，那股子腥味早就没了，只剩下大海的鲜气。紫菜软乎乎的，荷包蛋嫩得一戳就破，汤喝起来清爽不腻，我家老爷子以前不爱吃海鲜，现在这汤一顿能喝两大碗！而且从头到尾十分钟就能做好，早上起来煮一碗当早餐，比热牛奶还省事儿，喝完浑身都暖和。

最后再跟大伙儿唠几句养生小窍门：

- 老人一周喝个3、4次就行，早餐或者晚餐喝都合适，空腹喝的时候钙吸收得更好。

- 买紫菜记得挑那种无沙免洗的，虾皮也得选干净没杂质的，给老人吃着才放心。

- 调味千万别太重，老人饮食宜清淡，盐和香油少放点儿，才能尝到食材本身的鲜味儿，也更健康。

- 喝汤的时候配个杂粮馒头，碳水、钙、蛋白质全有了，早餐这么吃，营养均衡得没话说。

真不是我吹，补钙真不用死盯着牛奶。这道荷包紫菜虾皮汤，又简单又便宜，补钙效果还实实在在的。家里有老人的赶紧试试，做好了端给爸妈，看着他们喝得舒坦，咱心里也跟着暖烘烘的。要是你们做了觉得管用，别忘了回来告诉我一声，让我也跟着开心开心！