“免疫力之王”被找到，含18种氨基酸，医生：中老年多吃提高免疫

“你说我每天吃不多，也不挑食，怎么感冒就比别人频繁？”
“我爸一退休就开始身体差了，是不是年纪大了就只能任由免疫力下降？”

每次坐诊，我总会被这样的问题包围。免疫力差早已不是某一类人的“专利”，尤其对中老年人来说，更是一场“看不见的危机”。
但你知道吗？免疫力真的可以靠吃改善，关键是你吃对了没！

最近，“免疫力之王”悄然被营养学界和医学界再次推上热议巅峰，它不是昂贵的保健品，也不是神秘的进口营养素，而是我们身边熟悉却常被忽略的食物 —— 黑芝麻！

你可能会想：黑芝麻我也吃啊，怎么没觉得有什么不一样？那是因为你没吃对量、没掌握吃法、也没真正理解它的价值。

黑芝麻含有18种人体所需氨基酸，是公认的“植物蛋白冠军”之一。在中医里，它更被称为“肝肾之粮”，能补五脏、益气血、润五脏、通大便。现代医学研究也证实，它对提高免疫功能、延缓衰老、调节血脂、保护肝脏等都有积极作用。

如果说免疫系统是一支“护卫队”，那氨基酸就是这支队伍的“砖瓦与工具”。中老年人随着年龄增长，蛋白质合成能力下降，补充高质量蛋白和氨基酸就成了提升免疫的关键突破口。这不单是理论，更是我多年临床观察的真实总结。

还记得今年夏季新冠病毒小范围复燃时，很多家庭的老人一感染就高烧不退，甚至引发肺部并发症。追根溯源，发现这些患者普遍营养摄入不均衡，尤其是蛋白质和微量元素摄取严重不足。反倒是那些日常饮食中有规律吃黑芝麻、豆制品、鸡蛋的老人，恢复时间明显更短。

中医讲“正气存内，邪不可干”，说的就是免疫力。而黑芝麻不仅能“补肝肾、养血气、润肠道”，还富含维生素E、钙、铁、锌等微量元素，是天然的“免疫配方包”。

值得一提的是，黑芝麻的蛋白质中含有多种人体必需氨基酸，尤其是赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸等，这些都是维持免疫细胞活性、修复组织、合成抗体不可或缺的原料。

很多中老年人随着牙口不好、消化能力下降，往往减少了肉类、鱼类等高蛋白食物的摄入，反而让身体更容易陷入“免疫低谷”。而黑芝麻磨成粉，加入粥、牛奶、糊糊里，既容易消化吸收，又不会增加肠胃负担，是理想的补充方式。

在临床上，我遇到过一个70岁阿姨，因常年便秘、免疫力差反复患感冒，起初她以为只是“年纪使然”。后来我建议她每天早餐加一勺黑芝麻粉，坚持一个月后，不仅排便通畅，连原本反复的口腔溃疡都不见了，精神状态也明显改善。

说到这，不得不提一个误区：很多人以为“免疫力强就是从不生病”，其实不然。免疫系统的健康表现，不是绝对不生病，而是能快速识别、应对和恢复。就像一个守城的军队，不是敌人不来，而是来了能立刻反击。

而现代生活节奏快、压力大，很多老年人夜里睡不好、白天没精神，实际上是肾精亏虚、气血不足的表现，这在中医看来，正是“免疫力虚”的典型症候。黑芝麻温补而不燥，能扶正培本、润燥通便，是调养体质的好帮手。

尤其在秋冬换季、病毒多发的时节，每天适量摄入黑芝麻，比盲目吃保健品、省钱又有效。

当然，黑芝麻虽好，吃法也有讲究。我在临床中发现，炒熟研磨成粉状的黑芝麻更易吸收，可以和山药、核桃、红枣搭配，做成“养生芝麻糊”，营养更全面。也可以与牛奶、燕麦同煮，做成早餐粥，对中老年人来说既补营养又护肠胃。

很多人问：“我是不是已经免疫力差了？”以下几个信号值得注意：经常感冒、伤口愈合慢、疲劳乏力、睡眠质量差、易腹泻或便秘、口腔溃疡频发。这些看似“小问题”，其实是免疫系统发出的“求救信号”。

在这个信息爆炸的时代，五花八门的“保健方法”层出不穷，但真正靠得住的，仍然是那些经得起时间考验、被中西医共同认可的食疗方法。黑芝麻就是这样一个看似普通却价值非凡的食物。

结合我近20年坐诊经验，中老年人想要稳定免疫、提升抵抗力，日常应注意以下几点：

第一，饮食均衡，重视植物蛋白摄入；第二，规律作息，保证深度睡眠；第三，适度运动，激活免疫细胞；第四，情绪稳定，避免免疫紊乱；第五，适量摄入黑芝麻等“免疫食材”，以食养身。

在很多中医经典中，黑芝麻都被列为“延年益寿”的长寿食材。《本草纲目》记载：“常食黑芝麻，可益气力、补脑髓、填精益髓。”现代研究也验证了这一说法，黑芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸、天然抗氧化剂芝麻素，有助于清除体内自由基，减缓免疫衰老。

所以别再小看你家厨房那包黑芝麻，它或许就是你与疾病之间最坚实的一道“防线”。

有些人可能会说：“我吃了几次也没感觉。”这正是食疗的特点，贵在坚持、胜在日积月累。就像种树，今天种下，不可能明天就乘凉，但你不种，永远也不会有荫凉。

我的建议是：每天15-25克黑芝麻，早上或晚上与粥、糊糊、牛奶或面包同食，连续食用8周，你会发现，免疫力不再是一句空话，而是看得见的变化。

最后，提醒一句：黑芝麻虽然好，但不能替代药物治疗，特别是慢性病患者应在医生指导下合理食用。

参考文献：

［1］李梦颖,张辉,王梅.黑芝麻营养成分及其功能活性研究进展[J].食品研究与开发,2022,43(21):182-187.

［2］董静,张佳琪,朱永全.黑芝麻多酚类物质抗氧化及免疫调节作用研究[J].食品工业科技,2023,44(04):306-312.

［3］国家卫生健康委员会.中国居民膳食指南（2022版）[S].人民卫生出版社,2022.

声明： 本文内容基于权威医学资料及临床常识，同时结合作者个人理解与观点撰写，部分情节为虚构或情境模拟，旨在帮助读者更好理解相关健康科普知识。文中内容仅供参考，不能替代专业医疗诊断与治疗，如有身体不适，请及时就医。