中老年人睡眠密码：8道“安睡菜”，一觉到天亮

中老年人睡眠质量常不如年轻人，修正睡眠，除规律作息与适当活动，饮食调节至关重要。以下8道“安睡菜”，做法详细,助中老年人拥有平稳睡眠。

豆豉肉末茄子：香软入味促睡眠

食材：茄子、肉末、青椒, 蒜、豆豉、辣椒面

做法：

1.将茄子切成条,水开后上锅蒸3分钟至软，如此炒制时不吸油，口感清爽不油腻.

2.锅中倒油，放入肉末炒散，加入青椒丁、蒜末与豆豉碎,大火煸炒出深厚香味。

3.倒入蒸软的蔬菜,淋上2勺生抽、半勺老抽，翻炒均匀为茄子上色。

4.撒上2勺辣椒面、2勺豆豉，大火颠匀，勾一层薄芡汁，沿锅边淋半勺醋提香后迅速出锅。丰富的味道刺激味觉感受器，让人满足。

上汤红苋菜：清淡鲜美助入眠

准备食材：红苋菜1把，松花蛋1个，大蒜瓣（3瓣左右）拍扁切碎

处理：

1.摘掉苋菜老根，切成小段；皮蛋剥壳切成小块；大蒜拍扁切碎。

2.锅烧热放油，爆香蒜末后加入开水煮沸。

3.放入皮蛋块煮1分钟，接着下赤苋，烫软即可。

4.最后加盐调味出锅，制作简单，清淡鲜美，为睡眠助力。

土豆香肠饼：软糯可口宁心神

食材：土豆、玉米淀粉、火腿肠、葱花

制作步骤:

1.和料：土豆头蒸熟晾凉后压成泥，加入火腿丁、葱花, 半勺蚝油、半勺盐、少许黑胡椒粉、2勺玉米淀粉，搅拌均匀，多种食材融合，口感丰富。

2.煎制:不粘锅刷油，取适量土豆泥团成饼胚，小火煎2分钟后翻面，接着，煎至两面金黄，散发诱人香气。

糖醋排骨：酸甜开胃助安睡

食材：排骨500g、葱姜、八角2瓣、桂皮1小块、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、醋2勺、糖1勺、芝麻

做法：

1.肋条加葱姜和1勺料酒，冷水下锅焯水，捞出用温水洗净血沫,去除杂质。

2.热锅不放油, 放入猪排煎至表面微黄，逼出油脂, 融入八角、桂皮炒香。

3.提前调好料汁：2勺生抽+1勺老抽+2勺醋+1勺糖+半碗水，搅匀后倒入锅中.

4.加开水没过肋骨，盖盖小火炖30分钟至软烂。

5.捞出八角、桂皮，大火收汁，汤汁浓稠后撒芝麻，酸甜适中，营养美味。

黑豆酱蒸鱼：鲜嫩爽滑利睡眠

食材：鲈鱼、金针菇、葱、姜、蒜、豆豉、料酒、生抽、蚝油、0卡糖、鸡精、麻油、淀粉

做法：

1.鲈鱼洗净切成薄块，用葱姜料酒涂抹均匀，腌制10分钟去腥。

2.较多豆豉切碎，加入葱白姜蒜末，淋热油激发香味，再加入两勺生抽、一勺蚝油,一小勺0卡糖、一小勺鸡精、一勺料酒、几滴香油、一勺淀粉，搅拌成料汁备用.

3.取出腌鱼的葱姜,用厨房纸吸干鱼块水分.

4.料汁与鱼块抓匀，腌制20分钟。

5.盘底铺金针菇，放上腌好的鱼块。

6.蒸锅中水开上汽后，放入鱼块蒸8分钟。

7.撒葱花后焖一分钟，鱼肉鲜嫩，营养丰富。

子姜焖鸭：香嫩滋补稳睡眠

食材：青头鸭、线椒、子姜、姜蒜、小米辣、豆瓣酱、冰糖

做法：

1.鸭肉切块煸炒至金黄盛出,爆香姜蒜小米辣，加豆瓣酱炒出红油，倒入鸭肉翻炒上色。

2.加生抽、蚝油各1匙,冰糖10克，盐少许, 倒入啤酒和开水没过鸭肉，小火炖30分钟，让鸭肉制品充分吸收汤汁体味。

3.放入子姜丝炒2分钟，收汁后加入线椒和葱段，香气四溢。

山药红枣粥：柔和滋养助好眠

食材：大米50克、山药1根、红枣5-6颗、糖块适量

做法：

1.大米洗净，浸泡30分钟，使大米更好煮烂。

2.怀山药去皮切块, 红枣洗净去核。

3.将大米、山药、红枣放入锅中，加适量清水，大火烧开后转小火煮30-40分钟至粥浓稠。

4.加入适量冰糖，搅拌至融化，营养丰富,易于消化吸收。

菠菜炒鸡蛋：简单滋养品促安睡

食材：菠菜1把、鸡蛋2-3个、盐，食用油适量

做法：

1.菠菜洗净切段，鸡蛋打入碗中,加少许盐搅拌均匀。

2.热锅凉油，倒入鸡蛋液,待蛋液凝固，用铲子快速地翻炒成小块，盛出备用.

3.锅中再加油，放入菠菜段快速翻炒至变软。

4.倒入炒好的禽蛋，翻炒均匀，加盐调味即可，简略又营养。

中老年人不妨常做这些“安睡菜”，通过适宜饮食改善睡眠精良，享受每一个平稳的夜晚。