天然的“胰岛素”被发现了，建议中老年常吃，修复胰岛，平稳降糖，安稳过秋！

老话说 “吃啥补啥，药补不如食补”。生活里很多常见的菜，既能下饭，又能控制血糖，就跟天然的 “胰岛素” 一样。特别是中老年人，平时多吃这些菜，能养护身体里管血糖的 “零件”。血糖稳定了，秋天也能过得踏实。

一、洋姜：又鲜又能控血糖

洋姜吃起来又脆又甜，以前老人常拿来腌咸菜。从中医来说，这菜性质温和，能帮身体排水祛湿、清除内热。洋姜里的菊糖，可以稳定血糖。炒一盘洋姜鸡胗，酸辣开胃，特别下饭。

【食材】腌洋姜、鸡胗、葱、姜、蒜、青红辣椒、蒜苗、米酒、酱油、盐、白糖、豆瓣酱。

【做法】

1、先把鸡胗洗净，冷水下锅，放葱段、姜片，倒一勺料酒。水开煮 1 分钟，捞出来再洗两遍，这样鸡胗就没腥味了。

2、锅烧热倒油，油热后放鸡胗炒出香味，接着加米酒、姜蒜末炒香。再倒入腌洋姜、青红辣椒和酱油，放盐、白糖，加一勺豆瓣酱，开大火快速翻炒，让味道都进到菜里。

3、然后加半碗清水，撒点鸡精，放几根蒜苗，大火再炒半分钟，就可以装盘了。

二、苦瓜：越苦越降糖

苦瓜虽然味道苦，但降血糖效果特别好，夏天吃还能消暑败火。苦瓜里有一种成分，和胰岛素作用差不多，所以被叫做 “植物胰岛素”。做一道苦瓜炒蛋，简单又有营养。

【食材】1 根苦瓜、5 个鸡蛋、盐、白糖、食用油、胡椒粉。

【做法】

1、把苦瓜从中间切开，用勺子把里面的瓤和籽刮干净，这些是苦味的来源。再斜着切成薄片，撒上盐腌 10 分钟，把腌出的苦水攥干，苦瓜就没那么苦了。

2、鸡蛋打到碗里，加一小勺盐、半勺白糖和一些胡椒粉，用筷子搅匀。

3、锅烧热倒凉油，先放苦瓜炒到变软，在锅底摊平，把鸡蛋液均匀倒上去。等鸡蛋一面煎凝固，翻个面再煎一会儿，两面金黄就能出锅。

三、眉豆：养脾胃又稳血糖

眉豆吃起来软软糯糯的，老人们常说它能 “补脾胃”。眉豆富含膳食纤维，吃完不容易饿，还能让血糖慢慢上升，不会忽高忽低。焖一锅眉豆五花肉，香而不腻。

【食材】眉豆、五花肉、蒜瓣、姜片、食用油、盐、生抽、白糖、老抽

【做法】

1、五花肉切成麻将块大小，姜片、蒜瓣拍碎放一边备用。

2、五花肉冷水下锅，水开后把浮起来的血沫撇掉，再煮两三分钟，捞出来沥干水分。

3、锅里倒一点点油，加半勺白糖，小火慢慢熬。等白糖融化冒泡，变成浅棕色，马上把五花肉倒进去翻炒，让肉裹上糖色。接着加生抽、老抽，放入蒜瓣、姜片，倒一碗开水煮开。

4、把五花肉和汤倒进高压锅，铺上洗净的眉豆，盖上锅盖。等高压锅上汽后，转小火压 30 分钟就做好了。

这些家常菜用的食材很常见，做法也不难，既能解馋，又能控制血糖。中老年人可以照着做，换着花样吃，吃出好身体！