秋天多吃它，建议中老年人常吃，上养肺，下养肾，别错过

一场秋雨一场寒，这几日一直下雨，气温也降了不少，空气也有点干燥，大家有没有觉得偶尔口干、皮肤变得发紧？甚至一些老毛病也开始隐隐作祟？这其实是身体在提醒我们：秋天到了，该好好保养了。

秋季是养生的黄金期，尤其是对于中老年朋友。今天，就为各位中老年朋友和关心父母健康的朋友们，送上一份秋季山药养生指南，简单实用，看完就能用得上！

秋天为何格外推崇吃山药？

中医讲究“天人相应”，秋季气候干燥，人们容易出现口干咽燥、干咳少痰、皮肤干燥等。而肺与肾又密切相关（金水相生）。因此，秋季养生，养肺润燥、培补肾气是重中之重。

山药，味甘性平，它不像大补之人参，也不似寒凉之绿豆，其性质平和，温而不燥，补而不腻，堪称“平补之王”，非常适合消化功能逐渐减弱的中老年人温和进补。

别看山药其貌不扬，有些长得歪歪扭扭，在现代营养学里，它也是个“实力派”的养生食材。常吃能缓解秋季干燥带来的一些不适，对脾胃虚弱、食少体倦的中老年人极为友好。山药中的多种微量元素、维生素和皂苷，还有助于增强人体免疫力。

山药怎么吃最养生？

山药可做主粮、可做菜肴、可炖汤、可做粥，吃法多样。但不同做法，对身体的益处也略有不同。

1. 健脾养胃·首选【蒸山药】
这是损失营养最少、最简便的吃法。将山药带皮洗净，切段上锅蒸熟即可。剥皮后直接食用，原汁原味，口感软糯香甜，能更好地保持其健脾益气的功效。早餐替代部分主食，效果尤佳。

2. 润燥养肺·首选【山药粥】
大米或小米煮粥，粥成前加入去皮切块的山药，一同熬至软烂。粥本身就能生津液、润秋燥，加上山药的润肺之功，可谓强强联合。咳嗽、容易干燥的朋友，秋天一定要常喝这碗粥。

3. 补肾强身·首选【山药炖汤】
山药与肉类（如排骨、鸡肉）或枸杞、核桃等一同炖汤，补肾效果更佳。
推荐食谱：山药枸杞排骨汤
排骨焯水，与姜片一同放入砂锅，大火烧开转文火慢炖1小时。加入切块的山药和枸杞，再炖20分钟，加盐调味即可。此汤脾肺肾同补，尤其适合体虚乏力、腰背酸软者。

4. 快手营养·首选【清炒山药】
山药切片，可搭配木耳、胡萝卜、荷兰豆等一同清炒。口感清脆，能更多地保留其中的维生素C。注意：炒前将山药片用清水浸泡，可防止氧化变黑。

【甜品吃法】：蓝莓山药泥（给生活一点甜）
将山药蒸熟压成泥，淋上无糖蓝莓酱。山药泥绵密温和，蓝莓酱富含花青素，对眼睛好。这道小食低脂健康，还能满足吃甜食的欲望，非常适合下午茶或饭后甜品。

食用山药的几点温馨提示

去皮小窍门：山药的黏液中含有植物碱，沾到皮肤上会发痒。处理时最好戴上手套；如果不慎沾到，可用醋清洗或火上稍烤一下即可缓解。

这些人要少吃：

便秘者慎食：山药有收涩作用，可能会加重便秘。

糖高人群：山药虽有助于控糖，但本身是淀粉类食物，食用时应相应减少主食量。

选购与储存：选择须毛多、重量大、横切面肉质雪白的山药，口感更面更糯。未切开的山药置于阴凉通风处即可，切开后需用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏。

秋日养生，不在于服用名贵药材，而在于顺应天时，食饮有节。

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