降低“老年痴呆”风险，记好这3个吃饭的好习惯，做起来吧

我们都听过“病从口入”，其实，大脑的健康也跟我们每天怎么吃、什么时候吃、怎么做菜息息相关。今天，我想跟大家聊聊三个非常重要的吃饭习惯，它们不是告诉你该吃什么，而是教你怎么吃，这些习惯看似微不足道，但长期坚持下来，能大大降低老年痴呆的风险。

说到做饭，我们中国人最擅长的就是煎炒烹炸，一盘热气腾腾的菜肴，最能温暖人心。但姐妹们，我们的大脑可不喜欢这种“热烈”的烹饪方式。

长时间的高温煎炸，会让食物产生大量的反式脂肪和糖化终产物（AGEs）。这些物质不仅会增加心血管疾病风险，还会损伤大脑神经细胞，加速大脑老化，让营养无法顺利通行。

所以，我建议大家把做菜的方式做一点小小的改变：

多用蒸、煮、炖、凉拌：这些烹饪方式能最大限度地保留食物的天然营养，减少有害物质的产生。比如蒸鱼、煮鸡汤、炖蔬菜，不仅健康，味道也更清淡鲜美。控制油盐糖的用量：炒菜时，可以准备一个控油壶和限盐勺，每次都精确控制用量。可以用葱姜蒜、天然香料来提味，而不是依赖大量的油和盐。学会“低温烹饪”：炒菜时，可以先放油，然后马上放入食材，用中火快速翻炒，而不是等油冒烟再放菜。这样既能保持食物的口感，又能减少有害物质的产生。

很多姐妹都习惯了一天三餐不规律，有时忙起来就忘了吃，有时又暴饮暴食。这种不规律的饮食习惯，对大脑的伤害超乎你的想象。

定时吃饭：大脑是一个“挑剔”的器官，它需要稳定的血糖供应才能正常工作。三餐不规律会导致血糖忽高忽低，就像给大脑供电不稳定一样，久而久之会损伤脑细胞。养成定时定量的习惯，能让血糖保持平稳，为大脑提供持续的能量。细嚼慢咽：你可能不知道，咀嚼本身就是一种非常好的健脑运动。当我们在细嚼慢咽时，不仅能促进消化吸收，还能刺激大脑皮层的血流量增加，激活大脑的多个区域，就像给大脑做了一次“有氧运动”。建议每一口食物至少咀嚼10次，这能让大脑更好地接收到饱腹信号，避免过量进食。专注吃饭：很多姐妹喜欢一边看电视、一边玩手机、一边吃饭。但这种“一心多用”的方式，会让大脑无法专注于进食本身，影响消化不说，更会让大脑处于一种杂乱无序的状态。吃饭时，试着放下手机，用心感受食物的香气和味道，这本身就是一种身心的放松。

你有没有发现，和家人朋友一起吃饭，总觉得饭菜特别香？这可不是错觉。

科学研究表明，愉悦的用餐氛围能促进大脑分泌多巴胺，这种“快乐激素”能有效缓解压力，改善情绪，这对于保护大脑健康至关重要。长期处于精神紧张和孤独状态，会增加大脑老化的风险。

所以，我建议大家：

多和家人朋友一起用餐：哪怕只是一顿简单的家常便饭，大家围坐在一起，聊聊家常，分享快乐，本身就是对大脑最好的滋养。不要整天一个人图方便，稀里糊涂随便就点榨菜吃完了事，慢下来享受生活。创造美好的用餐环境：在餐桌上放一束鲜花，听一段舒缓的音乐，这些小小的仪式感，都能让用餐变成一种享受。自己动手，享受烹饪的乐趣：烹饪本身就是一个需要动手、动脑、动眼的过程，能锻炼我们的协调能力和创造力。当你为家人做出一道道美味的菜肴时，那种成就感，就是对大脑最好的奖励。

照顾好自己，就是给家人最好的礼物。记住这三个简单又重要的饮食习惯：低温慢烹饪、定时定量细嚼慢咽、快乐社交式用餐。从今天开始，从下一顿饭开始，把这些健康的选择融入到我们的日常生活中。

我是罗夕夕，希望今天的分享能对你有帮助。如果你觉得这篇文章有用，不妨转发给身边的朋友，让我们一起变得更健康。