含钾量是香菇的30倍，中老年人要常吃，补血护心，睡眠好

中老年人必看！这菜含钾量是香菇30倍，补血护心睡得香，4道做法超简单

家里老人是不是总说心慌、晚上翻来覆去睡不着？给老人做菜时，还总担心食材太硬嚼不动、步骤太复杂学不会？今天就给你扒4道“宝藏家常菜”，主角是木耳——它的含钾量足足是香菇的30倍，吃着能补血、保护心脏，老人经常吃，晚上睡得能更安稳！而且木耳在菜市场10块钱就能买一大包，做法简单到看一遍就会！

为啥木耳专“宠”中老年人？数据摆这，不看亏了！

先跟你说个实在事儿，中老年人缺钾的话，容易手脚没力气、心慌慌的。而每100克干木耳泡发后，钾含量比香菇多30倍，补钾效果特别直接！不光这样，木耳还能帮着补血，好多老人气血不够、总觉得累，吃它正合适。更关键的是，这4道菜做起来不用复杂步骤，3到4步就能端上桌，老人自己动手做也不费劲。

别再瞎泡木耳！这3个细节错了，营养全白费还难吃！

好多人做木耳菜总踩坑，要么泡发的木耳没味道，要么肉炒得嚼着费劲，其实就是没注意这3个小技巧：

- 泡木耳别用开水！用温水泡1到2小时就行，泡好后撕成小朵，不用焯水直接炒，嚼着又脆又嫩还入味；千万别买现成泡好的木耳，容易滋生细菌。

- 鸡胸肉别直接炒！切完块后，用1勺生抽加半勺淀粉，再放少许胡椒粉抓匀，腌15分钟，炒出来比没腌的嫩10倍，老人嚼着不费牙；想让肉更嫩，就选鸡腿肉，去骨切块更方便。

- 腐竹泡发有讲究！得用冷水泡3到4小时，泡透后切成长段，别用温水泡，不然腐竹外面烂了，里面还是硬的，炒着吃没嚼劲。

4道木耳菜做法直接抄！每步标清时间，零失败！

1. 木耳炒肉：肉片嫩到咬着弹，老人超爱吃！

干木耳用温水泡1到2小时，泡好后撕成小朵；猪里脊肉切薄片，用1勺生抽加半勺淀粉，再放少许料酒抓匀，腌10分钟；姜切丝、蒜切末。热锅倒冷油，放姜丝、蒜末爆香，倒肉片大火炒到变色，盛出来备用。

同一口锅放少许油，倒木耳炒1到2分钟，加1勺生抽、少许盐，再把肉片倒回去翻匀，出锅就能吃，肉片嫩、木耳脆。

2. 洋葱木耳炒鸡蛋：10分钟搞定，香到舔盘子！

木耳泡发后撕成小朵，洋葱去皮切薄片；鸡蛋打进碗里，加少许盐搅匀。

热锅倒油，油热后倒蛋液，炒熟后用铲子铲成小块，盛出来备用。

锅里再放少许油，放洋葱片大火炒1分钟，炒出香味后倒木耳，再炒1分钟，加少许盐，最后倒鸡蛋翻匀，做法简单还下饭，老人配粥、配馒头都合适。

3. 腐竹炒木耳：软嫩不塞牙，越嚼越香！

木耳泡发后撕成小朵，腐竹用冷水泡3到4小时，泡透后切成长段；蒜切末，不吃辣的话就不用放小米辣。

热锅倒冷油，放蒜末、小米辣爆香，先倒腐竹炒1分钟，再倒木耳，加1勺生抽、少许盐，还可以放一点点白糖提鲜。大火炒2分钟，最后加少许清水焖10秒，让腐竹更软嫩，老人吃着不费劲儿。

4. 木耳炒鸡肉：鸡肉入味不柴，护心又营养！

木耳泡发后撕成小朵；鸡腿肉去骨切块，用1勺生抽加半勺淀粉，再放少许胡椒粉抓匀，腌15分钟；葱切段、姜切片。

热锅倒冷油，放葱段、姜片炒出香味，倒鸡肉块大火炒到表面变白。倒木耳继续炒2分钟，加1勺生抽、少许盐，再加点清水，盖上锅盖焖2分钟，最后开盖收汁，鸡肉入味还不柴，老人吃着超满足。

小编有话说

我妈之前总说心慌、晚上睡不好，我每周给她做2次这几道木耳菜，现在她晚上睡得香，走路也比以前有劲儿了。其实给老人做饭不用搞得多复杂，选对食材比啥都重要。木耳又便宜又有营养，做法还简单，老人自己做也放心。大家可以试试做给家里老人吃，做完记得跟我说说老人爱不爱吃！