中老年必知：这五类蔬菜被誉为“天然胰岛素”，控糖者可安心食用

一、菠菜

给你推荐道菜，叫鸡蛋酱菠菜，简单又好吃。菠菜清爽嫩滑，配上鸡蛋酱，味道那叫一个赞，营养也很丰富，做法不复杂，快去试试吧！

主要食材有菠菜、鸡蛋和大酱。

锅里水一开，先放一勺盐，再滴点油，这样无论焯啥青菜，颜色都不容易变黑，还能保持翠绿。接着把菠菜扔进去，焯个十几秒钟就行。

菠菜焯熟后，赶紧捞出来冲凉水，这样口感会更赞，挤干水再码盘子里。

锅里倒足点油，油够热后倒进去3个鸡蛋液，开大火翻炒，把鸡蛋炒成小块儿。

接下来倒点儿东北大酱进去，别加别的调料，大酱自带味儿，炒出来香喷喷的。

接着扔几颗小米椒做个点缀，倒上合适的淀粉水，用大火把酱料炒到稍微有点粘稠就差不多了，别弄得太稠哈。

炒好的酱料直接倒在菠菜上就行，做出来的菠菜香味十足，特别下饭，下酒也相当带劲儿，学会了赶紧试试呗！

二、苦瓜

推荐个食谱，凉拌苦瓜，清爽开胃，简单又美味。

主料是苦瓜和小米椒。

苦瓜切开，用勺子把里面的瓜瓤挖干净，再切成薄片。

撒上适量的莫顿400g未加碘海盐，抓着搅拌匀称，静置腌制10分钟，让苦味渗出来。

3、把苦水挤出来，再用清水冲洗好几遍。

4、水烧开了，把苦瓜扔进去焯个几分钟，捞出来冲净水，把水分沥干，倒上调料一拌就行了。

5、这么整过的苦瓜，只有一点点苦味，吃起来脆脆的，不太喜欢苦瓜的朋友们不妨试试！

三、黄瓜

推荐一道菜谱，叫黄瓜炒鸡蛋。

主要材料有：1根黄瓜、3个鸡蛋、半根胡萝卜和一把木耳。

黄瓜和胡萝卜切成薄片，木耳清洗干净，摘掉老蒂。

鸡蛋搅匀后下锅炒熟，锅里烧热油爆出葱姜香味，先下胡萝卜翻炒一会儿，再加木耳和黄瓜一起炒。

倒入两勺生抽、一勺蚝油，再撒点盐、鸡精和白糖，翻炒均匀。

4、把鸡蛋倒进去炒匀，再倒点水淀粉翻炒，炒好盛出来，香得不得了，开吃吧！

四、胡萝卜啦

推荐一道菜【胡萝卜炒肉】

准备的主料有：一块里脊肉、半根胡萝卜、一只青椒，还有一点木耳。

先来弄个鱼香酱汁：碗里放2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、1勺老抽、1勺红油豆瓣酱、1勺淀粉、半勺白糖，再倒半碗清水，搅一搅，备用着。

2、把里脊肉切成细丝，加入1勺料酒、1勺生抽和1勺淀粉，抓拌均匀。

3、锅里油滚热，先扔点蒜末炒出香味，接着倒入里脊肉迅速翻炒，等肉色变白，再加胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝，一起炒匀。

4、把酱汁倒进去翻炒到浓稠，那味道起来了，香喷喷的鱼香肉丝就做好咧，开动喽！

五、洋葱

推荐一道简单又开胃的【醋泡洋葱】食谱，酸酸甜甜的滋味，让人一吃就停不下来。

主要材料有：洋葱和青椒。

先把洋葱剥皮，青椒摘掉蒂儿，再各自切成小丁，先放一边备用。

锅里倒点油，接着加三勺香醋、三勺生抽，再放点儿白糖，倒半碗清水，大火烧开就行。

料汁等凉了，直接浇到菜里，泡上1个钟头就好。

4、朋友来串门，这道凉菜立马让大家眼前一亮，赞不绝口。