研究发现：老年人常吃花生，四大改善不请自来！
发布时间：2025-09-24 07:00 浏览量：14
随着饮食模式变迁，中老年人常面临血脂升高的健康挑战。花生，这一常见坚果，究竟是血脂的“调节器”还是“催化剂”？科学给出了明确答案。
花生：被误解的“长寿果”
花生素有“长寿果”之称，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维及白藜芦醇等营养素，具备抗氧化、延缓血管衰老的作用。尽管脂肪含量高达45%，但北京协和医院于康教授指出，其中80%为有益的不饱和脂肪酸。它们能帮助清除“坏胆固醇”，提升“好胆固醇”水平，每日适量食用约15粒，对血脂调节有益。
《卒中》期刊上一项覆盖7.4万人的研究进一步证实：每日食用4-5粒花生，可降低中风风险20%，心血管疾病风险下降13%。
早晨空腹吃花生，四大益处看得见
若能在每天早上空腹细嚼几粒花生（约15-20克），更易吸收其营养，为中老年人带来四重健康改善：
1. 健脑益智：花生中丰富的卵磷脂和谷氨酸能促进脑细胞活跃。研究显示，有晨食花生习惯的老年人，认知衰退速度明显减缓。
2. 保护胃黏膜：晨起时胃酸较多，花生中的碱性蛋白可中和胃酸，其脂肪成分能刺激肠道分泌保护性激素，有助于胃黏膜修复。
3. 润肠通便：膳食纤维与不饱和脂肪酸共同作用，像“肠道清道夫”，对改善中老年人虚性便秘尤为有效。
4. 强健骨骼：花生中的钙、镁协同促进钙质沉积，花生衣中的木犀草素有助于抑制骨质流失。
科学食用是关键，三类人群需注意
花生虽好，也需讲究方法：
推荐水煮：水煮能保留90%以上营养，避免油炸导致热量激增和营养素破坏。
严拒霉变：霉变花生含强致癌物黄曲霉素，储存应密封防潮。
适量为宜：每日20克左右（约15-20粒）即可，过量反而增加热量负担。
特别注意：胆囊切除者应严格控制食用量并搭配助消化饮品；痛风患者可选更低嘌呤的坚果替代；肾病患者因需控磷，建议改食南瓜子等替代。
总之，花生是名副其实的营养宝库，科学适量食用，方能成为中老年人健康的优质伴侣。