吃5个苹果比不上1个它，建议中老年人多吃，营养丰富，常吃身体棒

咱爸咱妈这辈人，现在都特别注重养生。知道水果好，每天雷打不动一个苹果，说是补充维生素，对身体好。这习惯确实不错！

但今天啊，我想给大家推荐一个更“厉害”的食材，它其貌不扬，价格便宜，常年是菜市场里的主角，但营养一点不输水果，甚至在某些方面比苹果还强！它就是——土里土气的土豆！我家隔壁退休的食堂老厨师就总念叨：“论实在营养，土豆可是个宝！”

小小土豆，凭啥被称为“营养全能王”？

您可别小看这土豆，它可不是光填饱肚子那么简单。

1.苹果有的它基本有，苹果没有的它还有！ 苹果富含的维生素和膳食纤维，土豆一样不少。但除此之外，土豆还能提供扎实的碳水化合物，相当于咱们身体需要的“基础燃料”，吃了更有劲儿；它甚至含有蛋白质，对维持肌肉很重要。最关键的是，它的钾含量特别高，对维持血压稳定有好处，这点对中老年人尤其友好。

2.能量更“稳当”。 如果说苹果提供的能量像个“快速充电宝”，来得快去得也快；那土豆就像个“持久蓄电池”，它的能量释放比较平缓，吃了之后血糖不容易大起大落，饱腹感也更强，特别适合需要平稳能量的中老年朋友。

3.肠胃的“好朋友”。 土豆软软糯糯，非常好消化，而且它的膳食纤维很细腻，能温和地促进肠道蠕动，又不会给肠胃增加负担。

土豆别只会炖，这3种做法天天吃都不腻

知道了土豆的好，咱就得会做。分享三个我家最常做的，简单又好吃。

第一道：青椒土豆片 —— 清爽利口的“素炒之王”

这道菜讲究一个“脆生”，快手又清淡，最适合没胃口的时候。

做法：

土豆去皮切成薄片，立刻放进清水里泡着，多洗两遍去掉表面淀粉（这样炒出来才清爽不粘）。

青椒去籽切块。锅里烧水，水开把土豆片倒进去焯烫20秒，捞出沥干。

热锅凉油，炸香几粒花椒后捞出，下蒜末爆香。

倒入青椒翻炒几下，再倒入土豆片，大火快速翻炒。

加盐、少许生抽调味，淋一点点锅边醋（增香保持脆度），翻匀出锅。

小贴士： 土豆片焯水后再炒，能大大缩短烹饪时间，保持脆嫩口感。

第二道：土豆丝炒肉 —— 米饭的“黄金搭档”

这是最下饭的做法，有荤有素，营养均衡。

做法：

土豆切细丝，冲洗到水变清，然后泡在水里防止氧化变黑。

猪里脊切丝，用生抽、料酒、淀粉抓匀腌制。

热锅滑炒肉丝，变色后盛出。

锅里留底油，爆香葱姜蒜和干辣椒，倒入沥干水分的土豆丝，大火翻炒。

土豆丝变软时，倒入炒好的肉丝，沿着锅边淋入一勺醋（让土豆丝更脆），加盐、少许糖提鲜，快速炒匀即可。

小贴士： 土豆丝切完一定要泡水并洗去淀粉，这是口感爽脆的关键。

第三道：干煸土豆条 —— 香酥可口的“解馋小吃”

这样做出来的土豆，外酥里嫩，香辣过瘾，能当菜也能当零食。

做法：

土豆切粗一点的小条，洗去淀粉后彻底沥干水分（或用厨房纸擦干，防止溅油）。

锅里多放点油，油温六成热时下土豆条，中火炸到表面金黄、外壳硬脆，捞出控油。

锅里留少许底油，放入花椒、干辣椒段、蒜末煸炒出香味。

倒入炸好的土豆条，撒上盐、孜然粉、辣椒粉、葱花，快速翻炒均匀即可。

小贴士： 土豆条一定要沥干水分，不然下油锅会爆溅。炸一遍即可，不用复炸。

你看，这不起眼的土豆，是不是个隐藏的“营养高手”？价格实惠，做法多变，营养还这么全面。以后去菜市场，可得多拎几个土豆回家！

您最喜欢土豆哪种吃法呢？欢迎在评论区分享您的独家做法！