“长寿菜”原来是它，护眼通便还控压，中老年人要常吃！

老妈又来电话了：“今儿买了些海带，听楼下老张说，这东西老人吃了特别好，你周末回来吃饭不？我给你做醋泡海带。”

听着电话那头的声音，我心里暖暖的。自打退休后，老妈研究起养生食谱，别说，还真让她找到了不少宝贝。今天就跟大家分享几种被营养师称为“长寿菜”的食材，不仅做法简单，对身体还特别好！

一、海带——海洋里的长寿菜

老妈第一次做醋泡海带时，我还不太敢下筷子，没想到酸爽开胃，特别好吃。后来才知道，海带真是个宝贝！

海带富含碘、钙和膳食纤维，对中老年人尤其友好：一是能帮助控制血压，海带中的海藻酸钾能促进钠的排出；二是通便效果好，老妈吃了两周就说上厕所顺畅多了；三是海带中的岩藻黄素对眼睛有保护作用。

老妈的做法超简单：干海带泡发后切丝，焯水2分钟，加入陈醋、少许生抽、蒜末和香油拌匀，放冰箱冷藏半小时就能吃。

二、玉米——黄金主食

邻居李伯伯今年七十多了，身体硬朗，他有个坚持了二十年的习惯——每天早上一碗玉米粥。他常说：“我这好身体，玉米立了大功。”

玉米确实配得上“黄金主食”的称号：所含的叶黄素和玉米黄素是眼睛的“天然太阳镜”，能过滤有害光线；丰富的膳食纤维让肠道更健康；连玉米须煮水喝还有助控制血压。

老妈最爱做酒酿玉米银耳羹：银耳提前泡发，与玉米粒一同放入锅中加水煮30分钟，最后加入酒酿和枸杞再煮5分钟，清甜滋润，老少皆宜。

三、胡萝卜——地里的小人参

记得小时候最不爱吃胡萝卜，现在却成了餐桌常客。胡萝卜中的β-胡萝卜素在体内转化为维生素A，是护眼明星；含有的钾元素有助于维持正常的血压水平；丰富的可溶性纤维能促进肠道蠕动。

胡萝卜炒肉是我家的经典菜：胡萝卜切薄片，猪肉切丝先用调料腌一下，热锅快炒，肉丝滑嫩，胡萝卜甜软，连挑食的孩子都爱吃。

四、豆腐——植物肉

豆腐古来就有“植物肉”的美誉，富含优质蛋白却不含胆固醇，对中老年人来说比吃肉更健康。豆腐中的镁元素能帮助放松血管，对控制血压有好处；其柔软易消化的特性也很适合肠胃功能减弱的老年人。

肉沫豆腐是老爸的最爱：嫩豆腐切块焯水，肉末炒香后加入豆瓣酱、姜蒜末，加水烧开放入豆腐，小火炖5分钟，用水淀粉勾芡即可，超级下饭。

五、西红柿——餐桌上的红宝石

隔壁王奶奶今年八十，皮肤还好得很，她笑着说秘诀就是每天一个西红柿。西红柿中的番茄红素是强力抗氧化剂，对预防老年性黄斑变性有好处；高钾低钠的特性适合高血压人群；丰富的纤维和水分能促进排便。

我家的西红柿鸡蛋饼做法：西红柿切小丁，与鸡蛋、葱花、少许面粉混合成面糊，用平底锅小火煎至两面金黄，酸甜开胃，做早餐再合适不过。

吃得对比吃得好更重要

这些食材看似普通，却是养生专家们公认的“长寿菜”。它们不贵，也不难买，关键是经常吃、换着花样吃。养生不是非要吃山珍海味，把这些家常菜吃对了，对身体就是最好的呵护。

记得老爸说过的话：“养生就像种树，最好的时间是十年前，其次是现在。”关注饮食健康，什么时候开始都不晚。从今天起，把这些“长寿菜”端上你家的餐桌吧！