过了寒露，建议中老年常吃4样食物，暖身强免疫，安稳过深秋

《月令七十二候集解》有言：“九月节，露气寒冷，将凝结也”。作为秋季的第五个节气，寒露标志着天气由凉爽向寒冷过渡。

此时，人体阳气逐渐收敛，阴气渐生，正是中老年人调养身体、为冬季储备能量的关键时期。白露是秋天开始天气刚刚冷，而到了寒露，秋季已叫深秋了，所以寒露的特点更加明显，就是气温明显降低了。

对于中老年人而言，寒露时节饮食调理尤为重要，需遵循“减辛增酸、润燥养肺”的原则，适当多食甘淡滋润的食物，以增强免疫力，安稳度过深秋。

寒露养生首选：四大暖身食物

1. 豆类：植物蛋白

民间素有“白露谷，寒露豆”的谚语，寒露时节正是豆类丰收的好时候。豆类富含蛋白质、膳食纤维和多种微量元素，能够补中益气、健脾养胃。寒露时节用黄豆打豆浆、炖猪蹄，既能补充营养，又能温暖脾胃。

推荐食谱：

黄豆炖猪蹄：黄豆提前泡发，猪蹄焯水后与黄豆、姜片、料酒一同炖煮至软烂，最后加盐调味，滋补又暖身。

黑豆：有“肾之谷”之称，中医认为其能补肾益阴、活血解毒。寒露时用黑豆煮粥或醋泡黑豆，有助于缓解秋燥。

2. 根茎：健脾养胃

深秋时节，根茎类食物纷纷上市，这些生长在泥土中的食物吸收了大地的精华，特别适合寒露时节食用。山药性平味甘，补脾养胃。

推荐食谱：

山药炖排骨：将排骨焯水去腥，山药去皮切块，与姜片、枸杞一同放入砂锅，文火慢炖两小时。这道菜汤汁乳白，山药绵软，特别适合患有慢性胃炎或骨质疏松的中老年人。

莲藕：生津润燥，适合与老鸭同炖。选用一年以上的老鸭，与莲藕、薏米、陈皮同炖，既能补虚损，又能祛湿气。

3. 深秋果实：滋阴润燥

古人云：“秋之燥，宜食麻以润燥”，民间自古就有“寒露吃芝麻”的习俗。芝麻味甘性平，可以补肝肾，润肺气，增津液，润肠燥。

推荐食谱：

芝麻糊：咳嗽的人喝点芝麻糊，能滋润呼吸道，消除痰液，顺畅呼吸道。

柿子：民谚说“立秋核桃白露梨，寒露柿子红了皮”。柿子在秋天成熟，它的维生素和糖分比一般的水果都高。但需注意，最好饭后吃柿子。

4. 温补肉食：增强免疫力

鸭肉：性凉味甘，滋阴养胃、特别适合秋燥明显的寒露时节。

推荐食谱：

莲藕炖老鸭：这道汤品最好使用砂锅慢炖2小时以上，使鸭肉完全酥烂，营养成分充分释放。

鸡肉：温中益气，蛋白质易于吸收。将鸡腿肉切块煎至金黄，与南瓜同炖，不仅色泽金黄，口感香甜，尤其适合食欲不振的老年人。

寒露饮食原则：养阴防燥，温阳补肾

1. 减辛增酸，润燥养肺

饮食上需要减少辣椒、花椒、生姜等辛辣刺激及煎炸熏烤类食物摄入，避免助燥伤肺；适当食用橘子、石榴、葡萄等酸性食物，有助於收敛肺气、顺应秋令。

2. 甘淡滋润，健脾养胃

寒露时节应多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔润食物，同时增加鸡、鸭、牛肉、猪肝、鱼、虾、大枣、山药等以增加体质。

饮食调理应在平衡饮食五味基础上，根据个人具体情况，适当多食甘、淡滋润的食品，既可补脾胃，又能养肺润肠，可防治咽干口燥等症。

3. 温热饮食，保护脾胃

寒露时节，应少吃炒菜和凉菜，多食用炖菜。炒菜多油腻，凉菜性寒凉，二者都会加重脾胃负担。高温快炒虽然能保持蔬菜色泽，但会导致部分营养素流失；而凉拌菜在秋季容易刺激胃肠道，引发不适。

相比之下，炖菜有三大优势：一是低温慢煮能最大限度保留营养成分；二是汤汁浓郁，更适合中老年人消化吸收；三是食材经过长时间炖煮，更易于咀嚼，适合牙口不好的老人。

寒露养生食谱：温暖整个深秋

1. 木耳莲藕粥

✅食材：白木耳泡水约40分钟泡发，莲藕冲净削皮后切块，莲子20-30颗，山藥适量，红棗5-10颗剖开，些許白米或部分五穀。

✅做法：将以上食材放入电锅，约500-1000毫升水量，根据个人喜好浓稠度，适量加減，炖煮30分钟至1小时，即可食用。

2. 温脾润肺茶

✅食材：党参5克，沙参2克，麦门冬8克，干姜2克，肉桂1克，红枣5颗去核。

✅做法：将所有食材放入300毫升水中，热水焖约30分钟，温服即可，可反复冲泡，至淡而无味为止。

寒露生活调养：全方位健康过秋

1. 足部保暖，适时添衣

常言道：“寒露脚不露。”寒露过后气温逐渐降低，不要赤膊露身以防凉气侵入体内。足部是足三阴经、足三阳经的起止点，与全身脏腑经络有密切关系，每天晚上可用热水泡脚，可使足部血管扩张、血流加快，改善足部皮肤和组织营养，减少下肢酸痛发生，缓解疲劳。

2. 早盐晚甜，养阴防燥

每到气候变冷，患脑血栓的病人就会增加，有心脑血管疾病病史的朋友尤其要注意清晨和晚间适量补水。白天喝点盐水，晚上喝点蜂蜜水，既能减少白天的水分流失，又能适时补充人体水分和抗衰老，可以说是秋季养生的饮“水”良方。

3. 适度运动，早睡早起

寒露后，昼短夜长，自然界中的阳气下降且收敛。要顺应大自然的节奏，早睡早起，有助于阳气收敛，使我们肺气舒展。

最好在上午10点前后，下午的3点前后锻炼，锻炼时间可以20分钟到半个小时，在寒流来的时候，适当增加衣物，不用出去锻炼，不要是越冷越去练。

寒露时节，万物凋零，由盛转衰，容易让人触景生情，勾起心底忧郁的心绪。此时可以练习书法、绘画、太极拳等安定神志的活动，保持内心宁静，情志平和，避免或减少秋季肃杀之气对精神的影响。

以上四种食物及其配套食谱，不仅制作简单，而且养生，希望能帮助各位中老年朋友温暖过秋，保持健康。