硒含量是洋葱30倍，中老年人每周吃1回，免疫力强了，肝也舒服
发布时间：2025-10-16 06:05 浏览量：6
高硒食材四道菜谱（食材以硒含量远高于洋葱的香菇为例）
1. 香菇扒油菜
1. 干香菇提前用温水泡发，挤干水分切十字花刀；油菜洗净，根部削尖备用。
2. 锅中烧开水，加少许盐和食用油，放入油菜焯烫1分钟，捞出沥干摆盘。
3. 另起锅放少许油，爆香蒜末，放入香菇翻炒2分钟，加生抽、蚝油、少许泡香菇的水，焖煮3分钟。
4. 最后勾薄芡，淋在油菜上即可。
作用：香菇补充硒元素，搭配油菜的维生素，助力增强免疫力，且清淡易消化，减轻肝脏代谢负担。
2. 香菇鸡肉粥
1. 大米提前浸泡30分钟；鸡胸肉切丁，用料酒、少许盐腌制10分钟；香菇泡发后切小丁。
2. 砂锅中加水烧开，放入大米，大火煮开后转小火煮30分钟至粥浓稠。
3. 放入鸡肉丁和香菇丁，继续煮15分钟，加适量盐、白胡椒粉调味，最后撒葱花即可。
作用：鸡肉提供优质蛋白，香菇的硒元素与粥品结合，温和养护肠胃，同时帮助调节免疫功能，适合中老年人消化吸收。
3. 香煎香菇豆腐
1. 老豆腐切成2厘米厚的方块，香菇泡发后切片；鸡蛋打散，加少许盐搅匀。
2. 豆腐块裹一层淀粉，再裹一层蛋液，放入平底锅中小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 同一锅中放少许油，炒香香菇片，加生抽、少许清水，煮2分钟后放入煎好的豆腐，翻炒均匀即可。
作用：豆腐富含植物蛋白，香菇的硒元素可辅助保护肝脏细胞，煎制做法香而不腻，提升食欲的同时兼顾营养。
4. 香菇枸杞蒸鸡
1. 整鸡处理干净，剁成块，用料酒、生抽、姜片、少许盐腌制20分钟。
2. 香菇泡发后铺在蒸碗底部，放上腌好的鸡块，再撒上枸杞。
3. 蒸锅上汽后，放入蒸碗，大火蒸30分钟，关火后焖5分钟，出锅撒葱花即可。
作用：蒸制保留食材营养，鸡肉与香菇的硒、蛋白结合，能增强免疫力，枸杞搭配香菇还可辅助滋养肝脏，适合中老年人滋补食用。