秋补钾，身不乏，钾是苹果的 56 倍，中老年要常吃，营养滋补又

菜市场最角落那家摊，把口蘑摆得像小雪堆，白得发亮。

路过的人大多扫一眼就走，嫌它“寡淡”，不如松茸听着金贵，也不如香菇会抢味。

可就在上周，云南的闺蜜甩来一张检测报告：新鲜口蘑的硒含量把灵芝都甩出半条街，5.2微克/100克，实打实写进9月《Nutrients》的论文里。

这年头，免疫力比口红更容易脱销，一口下去等于给身体的保安队多发一个月奖金，谁还嫌它素？

真别小看这朵“小白帽”。

河北的菇棚去年装上LED植物灯，维生素D直接飙三成，晒不着太阳也能把钙往骨头里塞。

可好事总带点小瑕疵——抽检报告里，有的样品镉悄悄超标。

买的时候记住三句话：帽檐完整、颜色别惨白、根部带点泥，回家1%盐水泡十分钟，脏东西基本缴械。

厨房纸裹好再进保鲜盒，4℃能躺一周，维生素逃跑速度砍一半，比冰箱里的面膜还稳。

炒、炖、煮汤，说来说去就那几招，想吃得“值”，得学会拉外援。

口蘑脂肪少，脂溶性维生素A、D、E缺辆顺风车，丢几颗核桃仁下去，ω-3脂肪酸立刻接单，营养打包带走。

紫土豆今年在超市C位出道，花青素遇到口蘑多糖，抗氧化直接开外挂，颜色还紫得梦幻，拍照不用滤镜。

秋南瓜刚上市，切块一起蒸，β-胡萝卜素吸收率翻两倍，眼睛和皮肤一起偷着乐。

糖尿病患者也别围观，口蘑+莜麦面，临床观察餐后血糖曲线平得像机场跑道，嘴馋不背锅。

有人嫌蘑菇味淡，其实是没碰到对味的“引子”。

排骨口蘑烧土豆，把骨头汤提前熬浓，撇油再下锅，菌孔里吸饱肉汁，咬一口先鲜后甜。

木耳菜炒口蘑，锅气要猛，菜帮刚断生就出锅，留一点脆，颜色青白分明，看着就凉快。

口蘑三鲜汤最偷懒，水开丢菌、丢虾仁、丢几片火腿，关火前撒三颗枸杞，汤色一秒变金黄，枸杞多糖和β-葡聚糖手拉手，免疫力像吹气球。

说一千道一万，每周吃两三次、每次一小盘，比囤一堆保健品实在。

秋天风硬，身体像树叶一样容易卷边，把口蘑当成日常补丁，悄悄把缺口填上。

花小钱办大事，才是普通人最踏实的养生浪漫。