建议中老年人：少吃牛羊猪肉，常吃3样，增强体质，别舍不得吃

中老年人总想着“省”，觉得牛羊肉才是补的，可买一回贵不说，炖得再烂也怕消化不动，吃多了还腻得慌。其实不用盯着肉铺，菜市场里三样家常的，炖锅汤、炒个蛋，花不了几个钱，吃着还舒服。之前走两步就喘、拎个菜篮子都觉得沉，隔天吃一回这三样，慢慢就会发现：晨练能多绕公园半圈，帮儿女带孙子时，抱半天也不觉得胳膊酸，比硬啃牛羊肉实在多了，别再舍不得吃啦！

一、番茄炖娃娃菜

特别适合牙口不凑手、或吃点油腻就胀胃的中老年。番茄炖得烂乎，汤汁酸甜渗进娃娃菜里，一抿就软，不用费牙嚼。吃一碗，胃里暖暖的不发堵，之前上午总觉得没精神，现在能坐在阳台择菜、缝扣子，连说话都比以前有劲儿，不用靠补品，家常炖菜就够舒服。

​食材处理小技巧：番茄顶部划个十字，用开水烫10秒，皮一撕就掉，炖出来没硬皮不塞牙；娃娃菜别用刀切，用手撕成大块，边边更软嫩，还能多吸点番茄汁，味儿更足。

选购指南：番茄挑捏着有点软、闻着有股甜香味的，别买硬邦邦跟石头似的，炖不烂还没味儿；娃娃菜选包得紧、叶子鲜绿没发黄的，拿在手里沉甸甸的最好，散塌塌的不新鲜。

二、黑豆鲫鱼汤

想补补但又怕吃油的中老年，喝这汤正合适。鱼汤熬得奶白，鲜得掉眉毛，黑豆炖得面面的，不用嚼太狠。一周喝两回，之前晚上总起夜后浑身乏，现在能一觉到天亮，早上遛弯时腿脚不沉，步子都迈得大了，比喝油腻的肉汤舒服多了，还不胀肚。

​食材处理小技巧：鲫鱼买回家先养1小时，让它吐吐脏东西，煎之前用厨房纸把鱼身擦干，免得溅油；黑豆提前用凉水泡4小时，泡软了再炖，不用煮太久就面，还能少费点燃气。

​选购指南：鲫鱼选活蹦乱跳的，鱼眼亮、鳃鲜红的最新鲜，别买眼睛浑浊、鳃发黑的；黑豆挑颗粒圆、颜色正黑没杂色的，摸起来干爽没潮气的最好，结块的可能受潮了，没香味。

三、蛏子滑蛋

牙口差、吃硬东西费劲的中老年，吃这道菜特别合适。蛋滑得跟云朵似的，蛏子炖得软嫩，咬一口全是鲜味儿，不用费劲儿嚼。早上配粥吃，或中午当小菜，吃阵子后，之前说话没底气、总觉得累，现在能跟老伙计唠一下午，精神头足多了，比吃煮鸡蛋有意思还补。

​食材处理小技巧：蛏子放盐水里（一勺盐兑一碗水）泡2小时，让它吐净沙子，煮之前剪去尾部，吃的时候不用吐壳；蛋液里加半勺温水，搅均匀再炒，蛋会更嫩，不会结块发硬。

​选购指南：蛏子选吐着水、碰一下会动的，别买闭着壳掰不开的，可能是死的不新鲜；鸡蛋挑外壳干净、对着光看蛋黄没散的，摇一摇没晃动感的最好，散黄的不新鲜。

这三样菜真花不了多少钱，炖个汤、炒个菜，半小时就搞定，比买牛羊肉划算多了。中老年人别总把“舍不得”挂嘴边，对自己好点不是浪费——吃口软乎的、鲜美的，身子舒服了，能帮儿女搭把手带孙子，能跟老伙计遛弯唠嗑，这比啥都强。别再盯着肉铺啦，菜市场里这三样，吃对了比啥都补，还省心！