霜降过后，“水中人参”该吃了，预防“老寒腿”，中老年人要多吃

霜降后别只炖肉！这“水中珍品”做4道菜，中老年人吃着特舒服

不少人一到霜降就盯着炖肉、煲汤补身体，其实还有种时令菜特适合这会儿吃——那就是茭白。它口感鲜嫩不腻，不管配肉还是配素都下饭，做起来还简单，今天就教大家4道家常茭白菜，新手也能一次成功。

食材（2人份）：

茭白2根（去皮切粗丝）、猪里脊肉150克（切细丝）、生姜2片（切末）、大蒜2瓣（切末）、生抽1勺、料酒半勺、盐少许、食用油适量

做法：

1️⃣ 肉丝里加1勺生抽、半勺料酒，抓匀后腌5分钟，让肉更嫩更入味；

2️⃣ 热锅倒少许油，油热后放姜蒜末爆香，再倒入腌好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色；

3️⃣ 放进茭白丝，大火翻炒2-3分钟，直到茭白变软，最后加少许盐调味，拌匀就能出锅。

食材（2人份）：

茭白1根（切小丁）、新鲜毛豆100克（剥壳）、袋装雪菜50克（挤干水分切碎）、食用油适量、糖少许（提鲜）

做法：

1️⃣ 烧一锅水，水开后放毛豆煮3分钟，捞出沥干；茭白丁也下锅煮1分钟，捞出备用；

2️⃣ 热锅倒油，油热后放雪菜碎炒1分钟，再倒入毛豆和茭白丁，翻炒1分钟；

3️⃣ 加一点点糖（中和雪菜的咸），翻炒均匀就能盛盘，配米饭或粥都特别香。

食材（2人份）：

茭白2根（切薄片）、台式香肠2根（斜切成片）、青椒1个（去籽切片，可选）、大蒜1瓣（切末）、食用油适量、盐少许

做法：

1️⃣ 热锅倒少许油，油热后放香肠片，小火煎1分钟，煎出油脂（香肠会更香）；

2️⃣ 加蒜末爆香，再放进茭白片和青椒片，大火翻炒2分钟，直到茭白变软；

3️⃣ 加少许盐调味（香肠本身有咸味，盐别多放），翻炒均匀就能出锅，省时又好吃。

食材（2人份）：

茭白2根（切滚刀块）、青椒2个（去籽切块）、大蒜2瓣（切片）、食用油适量、生抽半勺、盐少许

做法：

1️⃣ 热锅倒油，油热后放蒜片爆香，先放青椒块炒1分钟，炒出青椒的香味；

2️⃣ 倒入茭白滚刀块，大火翻炒3分钟，直到茭白表面有点透明、变软；

3️⃣ 加半勺生抽和少许盐，翻炒均匀，确认茭白熟透后就能关火，脆嫩又爽口。

这四道茭白菜都不用复杂调料，家常做法简单上手，霜降后吃着清爽不腻，不管是自己吃还是给家人做都合适。喜欢的话可以收藏起来，有空试试～