霜降过后，“土中人参”该吃了，预防“老寒腿”，中老年人要多吃

霜降一过，风里都裹着寒气，不少中老年人一出门就觉得膝盖发僵、腿沉得慌，晚上睡前还总觉得腿凉飕飕——这都是寒气悄悄盯上“老寒腿”的信号。其实不用慌，咱们身边就有一宝，外号“土中人参”，就是家常的山药，这会儿吃正合适，帮着暖腿护关节，还不用费啥事儿。

中老年人怕“老寒腿”，关键是腿上气血得通、阳气得足，山药里的黏液蛋白能帮着养护关节周围的“保护膜”，减少寒气对膝盖的刺激；而且它性子温和，吃进肚子里不凉不燥，慢慢补着脾胃，脾胃好了，气血才能顺着腿往末梢走，腿自然就不那么怕冷了。推荐以下几种做法:

✅【食材】（1 - 2人份）

山药 200克、小白菜 100克、食用油 适量、盐 少许、鸡汁 1勺、鸡精 少许

✅【做法】

步骤1：处理食材

山药切片；小白菜切块。

步骤2：炒山药

锅内加油，放入山药翻炒。

步骤3：煮山药

加水煮5分钟。

步骤4：加小白菜

放入小白菜。

步骤5：调味

加适量盐、1勺鸡汁和少许鸡精，翻炒均匀即可。

✅【食材】（2 - 3人份）

南瓜 150克、山药 100克、小米 50克、红枣 5颗、枸杞 10克

✅【做法】

步骤1：准备食材

将南瓜、山药切块，红枣洗净，小米、枸杞洗净备用。

步骤2：食材入锅

把所有食材（除枸杞外）放入锅中。

步骤3：炖煮

加水炖煮30分钟。

步骤4：加枸杞

关火后放入枸杞即可。

✅【食材】（1 - 2人份）

牛肉 200克、山药 1根、淀粉 1勺、酱油 1勺、食用油 适量、葱姜段 适量、盐 少许、葱花 适量

✅【做法】

步骤1：处理牛肉

牛肉切薄片，泡出血水；加入葱姜段、1勺淀粉、1勺酱油、适量食用油，抓匀后腌制十分钟。

步骤2：处理山药

山药切薄片，铺入碗底，加少许油盐拌匀。

步骤3：蒸制

在山药片上铺上腌制好的牛肉，水开后上锅蒸12分钟左右。

步骤4：装饰

出锅后撒上葱花即可。

✅【食材】（2 - 3人份）

去皮山药 200g、红枣碎 30g、低筋面粉 35g、食用油 适量

✅【做法】

步骤1：处理山药

将200g去皮山药蒸熟，压成泥放凉。

步骤2：混合食材

在山药泥中加入30g红枣碎和35g低筋面粉，揉成面团。

步骤3：整形

手套抹油，取一小块面团整理成小饼。

步骤4：煎制

锅中刷油，放入小饼，小火煎至两面金黄即可。

1️⃣选山药:选的时候挑那种表皮光滑、捏着硬实的，别选有黑斑、软塌塌的，那样的可能已经坏了；

2️⃣吃的频率:山药虽好，但也不用顿顿吃，一周吃个三四次，搭配着蔬菜、肉一起，营养才均衡。

[玫瑰]霜降后是养腿的关键时候，别等腿真的疼了才想起补。用几根山药，蒸着、炖着、煮着吃，花不了多少钱，却能帮中老年人把寒气挡在腿外，舒舒服服过秋冬。