再次提醒：4种食物多吃易堵塞血管！中老年人再爱吃都要管住嘴

清晨的社区公园里，68岁的王大爷如往常一样慢跑结束，与老伙计们坐在长椅上拉家常。“我身体一直不错，什么都能吃，啥都没忌过！”

王大爷一边说，手里还拿着一袋油炸小点心。旁边的李阿姨好奇问：“大爷你体检怎么样？”

王大爷笑答：“血压没问题，就是医生说血管有点斑块，再让我注意点饮食。”一听这话，几位邻居都惊讶了：王大爷不抽烟、不喝酒，一向自律，血管咋还“堵”了？

其实，“管住嘴”并不是一句玩笑。再健康的中老年人，也难逃血管慢慢变厚、弹性变差的自然规律。更让人警惕的是，有些常见食物吃多了，真的会加速血管堵塞的步伐。这些“美味”背后的隐形危机，很多人却毫无察觉。

今天这篇文章，就要再次提醒大家：4种食物虽好吃，但“多吃易堵塞血管”，尤其第3种，很多人都以为对身体好，其实正悄悄损伤着心脑健康。

您和家人在日常饮食中，真的吃对了吗？真相揭晓在下文，不妨带着这个疑问，认真读完或许能帮您避免大病的风险。

提到血管堵塞，许多人误以为只有抽烟、喝酒才会带来伤害，其实，更多时候“病从口入”。据中国心血管健康与疾病报告2023显示，我国心脑血管事件高发，与饮食结构中高盐、高脂肪、高糖密不可分。

动脉粥样硬化、心梗、脑卒中等疾病，在中老年群体中的发病率逐年攀升。而很多人自认为清淡、素食就“安全”，事实上，有些素食或常见家常食品，并非想象中那么“温和”。

医生在门诊中一再强调，高盐、高油、高糖食物会加速血管内皮损伤，促进斑块沉积，最终可能导致血管狭窄甚至完全阻塞。权威研究指出，长期摄入这些“致堵”食物的人群，心血管疾病风险增加达24%-40%。

更值得注意的是，动脉血管变窄的早期，几乎没有明显症状，等到发现，多是大病临门。因此，中老年朋友再爱吃，也要学会“管住嘴”，科学饮食才是长寿的根本。

腌制与咸味食品

咸菜、咸鱼、酱黄瓜、腊肉等腌制食品，是很多人餐桌上的“心头好”。但这些食物含有极高的钠盐和亚硝酸盐，如果钠摄入超过2000毫克/天（约一小勺盐），血压升高和动脉硬化风险将明显增加。

腌制品常伴有高盐、高油的特点，长时间高盐饮食会损伤血管内皮，降低其弹性，动脉硬化的进程大大加快。医生临床发现，长年爱吃腌制品的老年人，血管斑块发生率比同龄人高出约30%。

油炸食物与反复用油烹炸食物

炸鸡、油条、薯条、炸鱼等食品让人欲罢不能，但它们在高温油炸过程中，脂肪大量被氧化并产生反式脂肪酸和氧化胆固醇，这些“坏脂肪”极易在血管壁沉积形成斑块。更危险的是，反复加热的油会形成多环芳香烃等有害物质，对血管和肝脏同时带来压力。

有数据显示，经常食用油炸食品的人，低密度脂蛋白胆固醇水平较健康饮食者高出12.6%-21.8%，大大提高了动脉堵塞的风险。

动物内脏

不少老年人喜欢“补一补”，经常吃猪肝、牛肚、鸡胗等动物内脏。动物内脏虽然富含营养，却也是胆固醇大户。以猪肝为例，每100克猪肝胆固醇含量高达390-400毫克，而《中国膳食指南》建议的日摄入不宜超过300毫克。

特别是肝脏功能原本减退的中老年人，多吃内脏会迅速拉高血脂，推动动脉粥样硬化，增加心梗、脑梗发作概率。“多吃补身体”反成了健康隐患。

精加工甜食及含糖饮料

“只怕糖尿病，不怕堵血管”是许多人的误区。事实上，高糖饮食同样会让血管变“脏”。蛋糕、糖果、奶茶、碳酸饮料等甜食饮品，含有大量游离糖。长期摄入会造成胰岛素抵抗，使体内甘油三酯和低密度脂蛋白水平升高，促进血管斑块形成。

研究显示，日常高糖饮食者动脉硬化风险增加约18%-25%，远超一般人群，而且这种伤害往往隐匿、累积，易在不经意间“偷走”健康。

医生一致认为，合理控制饮食比吃药、打针更能从源头保护血管。生活中，可从这3个方面轻松着手：

饮食宜清淡，远离高盐高油

做菜清淡为主，减少咸菜、腌制品、油炸食物的频率。烹饪时少用盐，尝试采用蒸、煮、焯、炖模式，每顿主食搭配新鲜蔬菜、全谷物，减少高热量油脂入菜。

用新鲜天然的食材替代“问题”食品

精选优质蛋白：如鱼肉、鸡蛋、豆腐等，既营养又易消化。多吃膳食纤维：全谷物、豆类和绿叶菜，可清理血管、促排废物。科学补充健康脂肪：橄榄油、亚麻籽油等。

养成良好的生活习惯

每天中低强度有氧运动30-60分钟：如快走、广场舞等。

保持规律作息，控制体重。

定期体检，监测血脂、血压、血糖“三高”指标，有问题早调整。

注：文中所涉人物均为化名，请勿对号入座。

本文为健康知识科普，结合权威资料和个人观点撰写，部分情节为方便表达和阅读理解进行了适当虚构与润色，内容仅供参考，不能替代医生诊断。如感不适，请及时就医。

参考资料:

《中国心血管健康与疾病报告2023》.国家心血管病中心

《高血脂防治指南（2023版）》.中华医学会心血管病学分会

江洪.《中老年人动脉粥样硬化防治要点》.人民卫生出版社,2022

《食物与健康》.人民卫生出版社,2020