九月九重阳节，强烈建议中老年：明日早餐吃3种，元气满满一整天

九月九重阳节，讲究“敬老养生”，中老年朋友这天的早餐可得吃对！不用复杂操作，也不用贵价食材，鸡蛋卷、香菇芋头丸、生菜鸡蛋饼这3样，软嫩好消化、营养又顶饱，做法接地气，10分钟就能搞定，吃完浑身暖乎乎，元气满满过重阳～

鸡蛋卷口感香酥又带点软，富含蛋白质，还能自己控制咸淡，特别适合中老年朋友，吃着不费牙、好消化。

- 食材：鸡蛋2个、面粉30克、清水50毫升、盐少许、葱花1勺、食用油2勺（刷锅用）

- 做法：

1. 鸡蛋打入碗里，用筷子充分搅散，加少许盐调味，再慢慢倒入清水搅匀；

2. 筛入面粉，边倒边搅拌，直到没有面疙瘩，调成稀稠适中的面糊（能挂在筷子上缓慢滴落就行），最后撒上葱花拌匀；

3. 平底锅小火烧热，用厨房纸蘸少许食用油，均匀擦遍锅底（防粘还少油腻）；

4. 倒入一半面糊，快速转动平底锅，让面糊摊成薄薄的圆饼，小火煎1分钟，直到饼的边缘翘起、表面凝固；

5. 用筷子从饼的一端卷起来，卷成紧实的卷，再煎30秒，让表面微微金黄，关火切段，香酥软嫩的鸡蛋卷就好啦。

芋头软糯易消化，香菇提鲜增香，做成丸子当早餐，咬着不费劲，还能暖脾胃，秋冬吃再合适不过，中老年朋友多吃点好处多。

- 食材：芋头200克、干香菇5朵、猪肉末50克（可选，不吃肉可省）、盐少许、生抽1勺、葱花1勺、淀粉15克、食用油1勺

- 做法：

1. 芋头洗净，去皮切块，放进蒸锅，大火蒸15分钟，直到用筷子能轻松戳透，取出压成细腻的芋泥；

2. 干香菇用温水泡发，洗净后切成碎末（泡香菇的水别倒，留着备用）；

3. 芋泥里加香菇末、猪肉末（没有就不加）、1勺葱花、少许盐、1勺生抽，再分次加淀粉，用手抓匀，揉成不粘手的面团；

4. 手心蘸点清水，把芋泥面团分成均匀的小剂子，搓成直径2厘米左右的丸子；

5. 锅里放1勺食用油，小火烧热，放入芋头丸，慢慢煎到表面微黄，倒入少量泡香菇的水，盖上锅盖，小火焖3分钟；

6. 打开锅盖，大火收干汤汁，让丸子裹上汤汁，关火就能吃，软糯鲜香，越嚼越香。

生菜脆嫩解腻，搭配鸡蛋和面粉，做成薄饼软嫩爽口，低脂又营养，还能补维生素，早餐吃着不油不腻，消化快，中老年朋友不用担心肠胃负担。

- 食材：生菜2片、鸡蛋2个、面粉40克、清水60毫升、盐少许、生抽半勺、香油几滴、食用油1勺

- 做法：

1. 生菜洗净，切成碎末（越碎越好，容易和面糊融合）；

2. 鸡蛋打入碗中，搅散后加少许盐、半勺生抽，搅匀调味；

3. 倒入清水和面粉，搅拌成没有面疙瘩的稀面糊，再加入生菜碎末，拌匀；

4. 平底锅小火烧热，倒1勺食用油，转动锅让油均匀铺满锅底；

5. 倒入调好的生菜鸡蛋糊，用铲子轻轻推平，小火煎2分钟，直到饼的底部凝固、微微金黄；

6. 翻面再煎1分半钟，直到两面都金黄，关火后滴几滴香油，对折切块，清爽营养的生菜鸡蛋饼就完成啦。

[玫瑰]重阳佳节，中老年朋友的早餐就选这3样，做法简单不费事，软嫩好消化、营养又顶饱，不用早起忙活，10分钟就能端上桌。趁着重阳这天，给自己或家里长辈做一份，吃得舒心又养生，元气满满过一整天～