秋冬进补的鸽子汤怎么做简单有营养？今天全教你，中老年人正合适

秋冬时节，寒气渐重，正是进补养生的黄金期。对于中老年人而言，一碗温润滋补的鸽子汤，既能暖身驱寒，又能补充气血、增强免疫力。今天分享的这道红枣枸杞桂圆鸽子汤，食材常见、做法简单，汤色清亮、甘甜不腻，尤其适合体质虚弱、手脚冰凉或睡眠不佳的长辈。跟着步骤学，轻松炖出一锅暖心好汤，别再犹豫了，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。

一、食材准备（2-3人份）

主料：乳鸽1只（约300g，选皮薄肉嫩的）

辅料：红枣8颗、桂圆干10粒、枸杞15g、生姜3片

调味：盐适量、料酒1勺（可选）

小贴士：鸽子选乳鸽更鲜嫩，若用老鸽可延长炖煮时间；红枣去核不易上火，桂圆干补气血，枸杞明目，三者搭配温和不燥。

二、处理食材

鸽子处理：

鸽子洗净，剪去指甲和尾部，剁成4-6块（或整只炖）。

冷水下锅，加姜片、1勺料酒，焯水2分钟去腥，捞出用温水冲净浮沫。

辅料准备：

红枣洗净去核（用吸管从蒂部穿透更方便）；

桂圆干剥壳；

枸杞用清水浸泡5分钟，沥干备用。

三、炖煮步骤

方法一：砂锅慢炖（推荐）

砂锅中放入焯好的鸽子块、姜片、红枣、桂圆干，加足量清水（没过食材2指节）。

大火煮沸后转小火，加盖慢炖1小时。

开盖加入枸杞，继续炖10分钟，加盐调味即可。

方法二：电炖锅/隔水炖

所有食材（除枸杞）放入炖盅，加开水至8分满。

选择“煲汤”模式，炖2小时，最后10分钟加枸杞和盐。

关键点：

炖汤水一次性加足，中途加水会影响鲜味；

枸杞后放，避免久煮破坏营养；

盐最后加，过早放肉质易柴。

四、营养解析与适用人群

鸽子肉：高蛋白、低脂肪，富含氨基酸和胶原蛋白，易消化，适合肠胃较弱的中老年人。

红枣+桂圆：补气养血、安神助眠，改善秋冬手脚冰凉、面色苍白。

枸杞：护眼明目，增强免疫力，缓解长期用眼疲劳。

体质虚弱、易感冒者；

睡眠浅、多梦的长辈；

术后或病后需要恢复的人群；

秋冬季节手脚冰凉、气血不足的女性。

五、进阶技巧

去腥增香：焯水时加几粒花椒或白胡椒粒，去腥效果更佳。

丰富口感：可加10g党参或5g黄芪（需体质偏虚寒者），增强补气功效。

储存建议：汤冷却后分装入保鲜盒，冷藏可存3天，加热时勿反复煮沸。

六、注意事项

感冒发热、消化不良或尿酸高者慎食鸽子汤；

桂圆性温，体质燥热者（易上火、便秘）可减少用量；

汤虽好，但每周饮用2-3次即可，避免过量进补。

结语：一碗热腾腾的红枣枸杞桂圆鸽子汤，承载着对家人健康的关怀。秋冬时节，为父母炖上一锅，暖身更暖心。食材简单，步骤不繁，即使新手也能轻松驾驭。快收藏菜谱，这个周末就动手试试吧！