中老年人补钾吃这8道家常菜，腿脚有力气，精神头足了！

人上了岁数，总觉着腿脚发软，一天到晚没劲儿，坐一会儿站起来膝盖还打晃。其实啊，除了年纪大，可能真是身体里缺了点“钾”——这玩意儿说小不小，管着肌肉和神经的劲儿呢。这时候别光想着补钙，钾补到位了，精气神儿自然跟着上来。厨房里那些普普通通的菜，好多都是“钾王”，便宜又养人，做起来还不费事。

那天我去看我舅妈，她正炖着一锅排骨，豆角和土豆在锅里咕嘟咕嘟冒泡，香味儿顺着门缝儿往外钻。她说：“这菜啊，儿子非让我多吃，说是补钾的。”我一看，可不是嘛，豆角、土豆，再加上炖得酥烂的排骨，一碗下去，暖乎乎的，浑身都舒坦。那锅汤炖了得有四十多分钟，冰糖化在汤里，咸香带甜，连我都喝了一大碗。

还有回在小区门口碰见张叔，拎着一把菠菜回来，说是刚从菜市场买的，清炒就行。他告诉我：“医生讲了，菠菜含钾高，还补铁。”我看他炒菜也简单，锅热放油，姜蒜一爆，菠菜倒进去，三下两下翻个身，撒点盐就出锅。翠绿翠绿的，看着就有食欲。

其实很多家常做法，早就把补钾的食材安排得明明白白。像山药，炖汤最养人，配上玉米、胡萝卜，再磕个鸡蛋搅成蛋花，撒点白胡椒粉，喝一口，从喉咙暖到胃里。我娘以前常做这个，特别照顾老人脾胃。还有豌豆炒肉末，嫩豌豆带着清甜，肉末腌得滑溜，焖一焖更入味，我家孩子都抢着吃。

鱼片也能做得软嫩下饭，草鱼切片，拿淀粉和料酒抓一抓，去腥又嫩口。配上青红椒和几颗小米辣，锅里一炒，辣椒粉和花椒粉一放，汤一煮，鱼片一烫就熟，鲜中带辣，吃得额头冒汗，反而觉得通体舒畅。

豆腐煎得两面金黄，再和青红椒一块烧，酱汁裹得匀匀的，咸中带甜，配米饭一绝。猪肝先泡去血水，再和洋葱青椒一块爆炒，火候到了，一点儿都不老，口感脆嫩，家里人吃了都说补气血。

牛肉炖土豆胡萝卜也是经典搭配，牛肉焯完水炖得软烂，土豆吸饱了汤汁，咬一口沙沙的，满嘴香。这种慢炖的菜，虽然费点儿时间，但营养全在汤里，喝着踏实。

这些菜没啥稀奇，也不贵，但吃进肚子里，一天的疲惫都慢慢散了。人老了，不怕吃得好，就怕吃得不对。有时候，一碗热汤、一碟小炒，比啥保健品都管用。