失眠多半是“肝火旺”，建议中老年：多吃4菜，养肝降火助睡眠

在中医理念里，肝主疏泄，负责调节情绪和气血运行。中老年人随着身体机能变化，加上日常可能有烦心事、作息不规律等情况，容易导致肝火上升。肝火一旺，就会“扰动心神”——就像心里总揣着一团小火，静不下来，自然难以安睡。想要改善这种情况，除了调整作息、保持心情舒畅，饮食调理也很关键。今天就给大家推荐4种常见又好做的家常菜，都是养肝降火的能手，做法简单还下饭，中老年朋友常吃，帮身体清肝火、稳心神，睡得更踏实。

一、荠菜：平肝清热，试试“荠菜拌虾仁”

荠菜是大家熟悉的食材，不管是春天的鲜荠菜，还是菜市场常年能买到的速冻荠菜，都富含维生素、膳食纤维和多种矿物质。中医认为荠菜性凉，能平肝明目、清热利湿，对肝火旺盛引起的头晕、烦躁、失眠有很好的缓解作用，而且口感清爽，消化弱的中老年人也能放心吃。

荠菜拌虾仁（做法步骤）

1. 食材准备：荠菜200克、鲜虾仁150克、蒜末3克、盐少许、生抽5毫升、香油3毫升、少许白糖提鲜；

2. 荠菜摘去老根和杂质，用清水反复冲洗干净；锅中烧沸水，加少许盐和油，放入荠菜焯烫1分钟，捞出过凉水，挤干水分后切碎；

3. 虾仁去虾线，洗净；另起锅烧沸水，放入虾仁焯烫至变色熟透，捞出沥干水分；

4. 把切碎的荠菜和虾仁放入碗中，加入蒜末、盐、生抽、香油和少许白糖，用筷子充分拌匀，静置2分钟让味道融合即可。

小贴士：虾仁别焯太久，否则会变老发柴；荠菜焯水后过凉，能保持翠绿的颜色和脆嫩的口感。

二、茼蒿：疏肝理气，清炒就很鲜香

茼蒿自带一种特殊的清香气，很多人都喜欢吃。它性辛甘凉，能疏肝理气、清利头目，对于肝火旺盛导致的情绪烦躁、夜间易醒特别对症。而且茼蒿富含胡萝卜素和膳食纤维，既能帮助清肝火，又能促进肠道蠕动，对中老年朋友的肠胃也很友好。清炒茼蒿做法最简单，能最大程度保留它的营养和鲜香。

清炒茼蒿（做法步骤）

1. 食材准备：茼蒿400克、大蒜4瓣、盐少许、食用油5毫升；

2. 茼蒿摘去老叶和根部，用清水冲洗干净，沥干水分；大蒜去皮，切成蒜末；

3. 锅中倒入食用油，油热后放入蒜末爆香，炒出蒜香味；

4. 倒入沥干的茼蒿，开大火快速翻炒2-3分钟，直到茼蒿变软、颜色变深绿；

5. 加入少许盐调味，翻炒均匀后即可关火盛出。

小贴士：炒茼蒿一定要用大火快炒，避免炒太久导致出水变软，口感变差；盐要最后放，减少营养流失。

三、芹菜：镇静安神，西芹百合炒蛋更营养

芹菜大家常吃，但很少有人知道它是“养肝助眠小能手”。芹菜性凉，能平肝清热、祛风利湿，其中含有的芹菜素，还具有一定的镇静安神作用，对缓解失眠很有帮助。西芹的纤维更嫩，搭配清甜的百合和嫩滑的鸡蛋，营养更均衡，口感也更清爽，适合中老年朋友日常食用。

西芹百合炒蛋（做法步骤）

1. 食材准备：西芹2根、鲜百合1个、鸡蛋2个、盐少许、食用油6毫升、白胡椒粉少许；

2. 西芹去叶去老筋，洗净后切成薄片；百合掰开花瓣，用清水冲洗干净，沥干水分；

3. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀，成蛋液；

4. 锅中倒食用油，油热后倒入蛋液，炒至凝固成块，盛出备用；

5. 同一口锅，再倒少许油，放入西芹片翻炒1分钟，至西芹变软；

6. 加入百合花瓣，继续翻炒30秒；

7. 倒入之前炒好的鸡蛋，加少许盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可关火。

小贴士：百合容易熟，别炒太久，否则会烂掉；西芹可以先焯水1分钟，口感更脆嫩，怕麻烦的话直接炒也可以。

四、木耳：滋阴养肝，木耳豆腐清淡又养胃

木耳是家家户户都有的食材，它性平，能滋阴润燥、凉血止血，虽然不像前几种菜那样“清热降火”，但能很好地辅助养肝——肝火旺盛的人往往容易口干舌燥，木耳的滋阴作用能缓解这种不适，为肝脏“减负”。搭配性质温和的豆腐，做法清淡，既能养肝，又不刺激肠胃，特别适合中老年朋友常吃。

木耳豆腐（做法步骤）

1. 食材准备：干木耳10克、嫩豆腐1块（约300克）、葱花2克、盐少许、生抽4毫升、水淀粉适量、香油2毫升；

2. 干木耳用温水泡发30分钟，泡好后去蒂，洗净，撕成小朵；

3. 嫩豆腐切成2厘米见方的小块，放入淡盐水中浸泡10分钟，防止煮的时候碎掉；

4. 锅中加适量清水，烧至微沸，放入木耳焯烫1分钟，捞出沥干；

5. 另起锅，倒少许食用油，油热后放入葱花爆香；

6. 加入适量清水，放入木耳和豆腐块，大火烧开后转小火煮3分钟；

7. 加少许盐和生抽调味，搅拌均匀；

8. 淋入水淀粉，轻轻翻炒至汤汁变得浓稠，关火后淋上香油即可。

小贴士：豆腐易碎，翻炒的时候要用铲子轻轻推，别用力搅拌；水淀粉别放太多，不然汤汁会太稠影响口感。

除了吃菜，这3个习惯也能帮你养肝助眠

饮食调理是基础，想要更好地清肝火、睡好觉，中老年朋友还可以搭配这几个小习惯：

1. 尽量晚上11点前入睡：中医说“肝主藏血”，晚上11点到凌晨3点是肝脏排毒的关键时期，这个时间段入睡，能让肝脏得到充分休息，肝火自然不容易旺盛；

2. 少生气、多微笑：肝喜欢“条达舒畅”，情绪压抑、爱发脾气会直接导致肝火上升。平时可以多和家人朋友聊天，出门散散步，保持心情愉悦；

3. 睡前别做“费神事”：睡前1小时别刷手机、看电视，也别想太多烦心事。可以泡泡脚，或者喝一杯温牛奶，帮身体放松，更容易进入睡眠状态。

其实中老年失眠不用太焦虑，很多时候通过调整饮食和作息就能慢慢改善。这4道菜都是常见食材，做法简单，每天换着吃，既能满足口腹之欲，又能帮身体清肝火、养肝脏。搭配规律的作息和舒畅的心情，相信大家都能摆脱失眠困扰，每晚都能睡个安稳觉。如果尝试一段时间后睡眠没有改善，也可以咨询专业医生，寻求更适合自己的调理方式哦。