院士建议中老年人：别心疼花钱，多吃4种肉，舒服健康过冬

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，意在科普健康知识请知悉；如有身体不适请咨询专业医生。

肉类吃得少，反而让不少中老年人更容易生病。越怕花钱，越省着吃，身体其实在悄悄吃亏。很多人以为，年龄大了，吃素才健康。

现实却正相反。长期不吃肉，反而让免疫力大打折扣，身体抗寒能力变差，冬天容易手脚冰凉、感冒不断。

在南方冬天，湿冷钻骨头；北方供暖屋里干巴巴。年纪一大，身体新陈代谢慢，吃得少，蛋白质不够，怎么扛得住？

《中国居民膳食指南》明确提到，中老年人建议每天摄入动物性食物40-75克。不是鼓励多吃肥肉，而是要吃对肉，补足关键营养。

很多人被“高血脂、高血压”吓怕了，觉得一吃肉血管就堵。适量摄入优质动物蛋白，对心脑血管反而大有好处。

蛋白质是身体修复、免疫防御的基础原料。缺了它，肌肉流失快，免疫力也跟着掉队。不少人觉得自己吃得“清淡”，但检查发现贫血、骨头疏松、抵抗力弱。

这是因为肉类富含铁、锌、B族维生素，素食很难补齐。《中国心血管健康与疾病报告》显示，中老年人群膳食结构单一，动物性蛋白摄入不足者心血管疾病风险反而更高。

冬天，气温一降，身体需要更多能量保暖。蛋白质和脂肪正是“御寒”的好帮手。怕冷、怕病，恰恰要适当增加瘦肉摄入。只吃青菜豆腐，反倒会让身体越来越虚。

鸡肉、鱼肉、牛肉、鸭肉，这四种肉，价格亲民，营养扎实。不是越贵越好，适合自己的才最实在。

鸡肉蛋白质含量高，脂肪低，易消化。冬季喝鸡汤、吃鸡胸肉，既暖身又养胃。

鱼肉富含优质蛋白和欧米伽-3脂肪酸，对心脏、血管、脑部好处多多。每周吃2-3次鱼，有助改善血脂，预防老年痴呆。

牛肉铁含量高，补血效果比猪肉强。红烧牛肉、清炖牛腱都适合冬天进补。

鸭肉性凉但滋阴补虚，适合体质偏热、口干舌燥的老人。鸭肉价格不贵，蛋白质也不少，冬季煲汤效果一流。

有些人担心肉类“油腻”。主要问题是吃法。肥猪肉、油炸肉类要少碰。选择瘦肉，少盐少油炖煮，既健康又省钱。买肉别只看价格，关键是吃法别出错。

肉的种类选对了，吃法才是关键。炖、煮、清蒸，能最大限度保留营养，减少油脂。红烧、油炸，不仅热量高，还容易让胆固醇超标。

有些老人习惯把肉煮得烂烂的，担心不好消化。肉纤维太烂反而影响口感和营养吸收。切片、切丁、炖到八分熟，既好嚼又不损营养。咸肉、腊肉含盐量高，偶尔尝尝可以，不能天天吃。

糖尿病、高血压患者不是不能吃肉，而是要选对部位。鸡胸、牛腱、鱼肉脂肪含量低，适合大多数慢性病人。控制总量，合理配菜，肉菜搭配，血糖血脂不易飙升。

不少家庭冬天爱吃火锅。肉片涮烫时间不宜太长，刚变色即可，防止蛋白质过度流失。蘸料要清淡，别贪重口味。

很多中老年人觉得，肉贵、菜便宜，能省就省。结果是，省下的是钱，丢掉的是健康。

长期蛋白质摄入不足，肌肉流失快，容易跌倒、骨折。老人群体跌倒后恢复慢，后果远比花点钱吃肉严重。

冬季本来就是疾病高发季，流感、肺炎、心梗等都爱找免疫力弱、体质差的人。肉类提供的铁、锌、B族维生素，是免疫系统的“燃料”。养生不是一味节省，而是该花的钱要舍得花。

有人担心吃肉会升高“三高”。但只要总量适中，少吃肥肉和内脏，瘦肉摄入对血脂、血压影响并不大。

《中国居民膳食指南》建议，每天摄入畜禽肉40-75克，水产品40-75克，分量其实并不多。

别一味追求“素食养生”，真正的健康在于营养均衡。肉类、蔬菜、主食合理搭配，身体才能更有底气扛过冬天。

中老年人最怕的，不是花钱，而是生病。别把吃肉看成“奢侈”，它是身体最需要的投资。营养跟不上，免疫力低，病一来花的钱远超吃肉的钱。

现在生活条件好了，别再延续过去的节俭思维。关键不是多吃，而是会吃，敢吃。只要方法对、吃得巧，日子过得有滋有味，身体也更抗冻。

科学吃肉，不仅能让冬天身体更暖和，还能减少疾病风险，提升日常活力。一顿饭的花销，也许就是一瓶药的价钱。但前者能让你远离后者。

别被“吃素更健康”的说法绑架。适量吃肉，对中老年人是刚需，不是可选项。省在嘴上的钱，迟早要花在医院。

中老年人要敢于投资健康，适量吃对肉，别让省出来的钱变成看病的钱。冬天补足优质蛋白，抵抗力才更强。

参考文献

［1］中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）[M]. 人民卫生出版社, 2022.
［2］中华医学会心血管病学分会. 中国心血管健康与疾病报告2022[J]. 中华心血管病杂志, 2022, 50(2): 93-103.