中老年秋冬食补清单！3道清润浓汤，做法简单，润肺健脾超管用

山药百合排骨汤

●食材：排骨 300 克、山药 200 克、干百合 20 克、红枣 5 - 6 颗、枸杞适量、生姜 1 块、大葱 1 段、料酒 1 汤匙、盐 1 茶匙。

●做法

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入生姜片、大葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净。

2. 干百合提前用温水泡发；山药去皮洗净，切成滚刀块；红枣、枸杞洗净；生姜切片，大葱切段。

3. 将排骨、姜片、葱段、泡发好的百合、红枣放入汤锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖 1 小时。

4. 放入山药块，继续炖 30 - 40 分钟，至山药和排骨熟透。

5. 加入盐调味，撒上枸杞即可。

羊肚菌苹果肉饼

汤

●食材：羊肚菌 10 - 15 个、苹果 1 个、猪肉馅 200 克、生姜 1 块、大葱 1 段、盐 1 茶匙、料酒 1 汤匙、生抽 1 汤匙、淀粉 1 汤匙、白胡椒粉少许、香油少许。

●做法

1. 羊肚菌用温水泡发，泡发的水沉淀后留用；苹果洗净，去核切块；生姜切末，大葱切末。

2. 在猪肉馅中加入姜末、葱末、盐、料酒、生抽、淀粉、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，捏成肉饼。

3. 将肉饼放入汤锅中，加入沉淀后的羊肚菌泡发水和适量清水，大火煮开后撇去浮沫。

4. 放入泡发好的羊肚菌和苹果块，转小火炖煮 1 - 1.5 小时，至肉饼熟透，汤汁浓郁。

5. 根据个人口味再适量加盐调味即可。

玉米山药鲫鱼汤

●食材：鲫鱼 1 条（约 300 克）、玉米 1 根、山药 150 克、生姜 1 块、大葱 1 段、料酒 1 汤匙、盐 1 茶匙、白胡椒粉少许、食用油适量。

●做法

1. 鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀；生姜切片，大葱切段；玉米切成小段；山药去皮洗净，切成滚刀块。

2. 锅中热油，放入姜片，将鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄。

3. 加入料酒去腥，倒入适量清水，大火煮开后转小火煮 15 - 20 分钟。

4. 放入玉米段和山药块，继续煮 20 - 30 分钟，至山药和玉米熟透，汤汁呈奶白色。

5. 加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱段即可。