每吃一次，大脑老化快一步？这3类食物或是老年痴呆“催化剂”

►本文2109字 阅读5分钟

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

李奶奶最近总忘事：钥匙放哪儿忘了，饭做没做记不清，连孙子的名字也叫错好几次。家人以为是年纪大了的“正常衰老”，可医生看完检查报告后却皱起了眉头——早期老年痴呆。

更令人心惊的是，医生追问她的饮食习惯后发现一个惊人的共性：她几乎每天都会吃三类“伤脑食品”。

很多人以为，老年痴呆是“老了自然会得”，但真相并非如此。饮食结构不合理，是加速大脑衰老的关键诱因之一。研究表明，某些常见食物就像是“催化剂”，悄悄加快大脑退化的进程，等你发现时，已经来不及了。

一、老年痴呆，不是“老年人专属”

在很多人眼里，老年痴呆只是“记性差了点”。但医学上，它有一个更准确的名字：阿尔茨海默病（Alzheimer’s disease），是老年痴呆中最常见的一种类型，占比超过60%。

它不是正常衰老，而是一种进行性脑部疾病，会导致记忆力、语言能力、判断力等全面退化，最终生活无法自理。

而且，它的“盯上”年龄正越来越早。《柳叶刀》子刊数据表明：我国阿尔茨海默病发病的平均年龄已提前至65岁以下，有的甚至50多岁就开始出现症状。

关键问题在于：多数人根本意识不到它正在悄悄发生。

二、脑子越来越“迟钝”？可能跟你吃的东西有关

我们的大脑就像是一台高精度电脑，要想长时间稳定运行，少不了“高质量的燃料”。

但现实中，很多人天天吃的，却是对大脑有害的“垃圾燃料”。

医生提醒：这3类食物，或是加速痴呆的“催化剂”。

1. 高糖食品：甜得快，老得也快

蛋糕、奶茶、碳酸饮料、糖果……这些甜食入口虽爽，却是大脑退化的“隐形杀手”。

中国营养学会指出，高糖饮食会引发胰岛素抵抗，影响脑细胞对葡萄糖的利用，导致脑部供能不足，记忆力下降。

北京协和医院神经科专家也曾指出：高糖饮食会加重体内慢性低度炎症，损伤神经元，显著增加阿尔茨海默病风险。

一项发表于《Neurology》的研究发现：糖摄入量排名前25%的人，患老年痴呆的风险比摄入量最低的高出两倍以上！

吃得越甜，脑子越迟钝。

2. 高盐食品：吃咸了，脑子也“短路”了

咸菜、腊肉、方便面、火锅底料……这些高盐食物吃多了，不只是升血压那么简单。

《自然·神经科学》刊登的一项动物实验发现：高盐饮食会干扰脑内一氧化氮的产生，影响脑血流，导致认知功能下降。

而长时间摄入过多钠盐，还会加速β-淀粉样蛋白在大脑中的沉积——这是阿尔茨海默病的关键发病机制之一。

世界卫生组织建议：每人每日摄盐量不超过5克，但《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，我国居民日均摄盐量为9.3克，几乎是标准的两倍！

盐吃太多，不只是伤肾伤心，更是伤脑。

3. 反式脂肪酸：让大脑“生锈”的油

很多人不知道，反式脂肪酸是目前已知最伤脑的脂类之一。它广泛存在于人造奶油、蛋糕、炸鸡、薯条、奶茶、植脂末等加工食品中。

2024年《中华预防医学杂志》曾发表文章指出：反式脂肪酸摄入过多，会导致脑细胞膜结构受损，神经传导变慢，增加认知障碍风险。

一项对1600多名日本老年人的研究发现：血液中反式脂肪酸浓度越高，患阿尔茨海默病的风险越高，且与病情进展速度呈正相关。

世界卫生组织早在2023年就呼吁全球范围内全面禁止反式脂肪酸的添加，但目前国内仍有部分食品含量超标。

吃一口反式脂肪酸，可能就为将来的痴呆埋下“地雷”。

三、除了吃什么，不吃什么也很关键

要想远离老年痴呆，除了避免“催化剂食物”，还要给大脑补充“护脑食物”。

权威研究指出，以下三类食物有助于延缓大脑衰老：

· 深海鱼类：富含DHA，是大脑神经元的重要组成部分； · 坚果类：富含不饱和脂肪酸和抗氧化物，有助改善脑部血流； · 绿叶蔬菜：含有丰富的叶酸、维生素K，有助神经保护。

此外，保持规律作息、适量运动、社交活跃、控制慢病（如高血压、糖尿病），也都是预防老年痴呆的关键环节。

四、别等“忘了再治”，从现在就要开始防

老年痴呆不像感冒，来得快、去得快。一旦开始“掉线”，就很难“修复”。

大脑的衰老是一个持续、累积的过程，饮食、生活方式、慢性病控制，每一个环节都可能是导火索。

更重要的是，它的“潜伏期”可能长达20年甚至更久！也就是说，你现在的饮食习惯，决定了你20年后的大脑状态。

别等到“记忆力开始打折”，才想起要补救。大脑健康，从今天的每一口吃进去的东西开始把关。

五、写在最后

每一次高糖饮料的畅饮，每一次油炸食品的纵容，每一次重口味的放纵，都是在加快大脑老化的步伐。

别让那些看似普通的食物，成为你认不出家人的起点。

从现在起，少碰高糖、高盐、反式脂肪酸，多给大脑一点“营养”，多给未来一点清醒。

参考资料： [1] 《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》，国家卫健委 [2] Neurology，《Sugar Intake and Risk of Dementia: A Prospective Cohort Study》，2022 [3] 《中华预防医学杂志》，《反式脂肪酸与神经退行性疾病风险关系研究进展》，2024年 [4] 世界卫生组织，《REPLACE行动框架：消除全球食品中的工业生产型反式脂肪酸》，2023 [5] 《自然·神经科学》，《High-salt diet impairs cognition via endothelial nitric oxide》，2019

感谢每一位关注我们的你！有你在，我们会更好！