中老年人必看：这种菌菇是肺部 “净化器”？每周 2 次，呼吸更顺畅

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声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

你有没有发现，年纪一大，爬几层楼就喘得慌，早上起床嗓子发干，甚至总觉得胸口“闷得慌”？很多中老年人把这些当作“老毛病”，其实很可能是肺功能逐渐下降的信号。

这时候，除了戒烟、通风、适量运动，有没有一种天然又简单的方法，能帮我们“清清肺”？最近，营养学界的研究把目光投向了一种常见的食材——银耳。

不少人叫它“平民燕窝”，但你可能不知道，它还是肺部的“天然净化器”。

银耳，学名白木耳，是一种胶质丰富的食用菌。中医认为它“润肺养胃、生津止咳”，现代医学研究也逐步揭开了它的“护肺”秘密。

银耳中含有一种叫做银耳多糖的成分，它在体内具有抗氧化、抗炎的作用。2022年《中华老年医学杂志》的一项研究指出，银耳多糖能减少肺部炎症反应，提升呼吸道黏膜的防御能力。

肺部就像一个“滤网”，每天吸进外界空气，也在默默抵抗污染、病毒和灰尘。银耳多糖能像“清洁工”一样，帮助清除肺部的自由基和炎症因子，维持肺组织的健康。

划重点：银耳不是药，但确实是肺的“好朋友”

很多人以为，肺炎、慢阻肺、哮喘这些问题，离自己还远。其实不然，肺功能从40岁开始就会逐年下滑，一旦到了60岁，肺活量甚至可能只有年轻时的70%。

有研究显示，中国每8位50岁以上的人中，就有1人患有慢性阻塞性肺疾病（COPD），但其中九成以上没有被及时发现。

而银耳在这方面能提供不少“帮助”：

提升呼吸道免疫力：银耳含有植物固醇，能增强呼吸道上皮细胞的防御力，减少病毒侵袭。

缓解“咳、痰、干”：银耳的胶质进入胃肠后，可转化为黏液素，有助于滋润呼吸道黏膜，减少咳嗽与喉咙干。

辅助“戒烟后清肺”：银耳的抗氧化能力，能帮助清除吸烟带来的自由基，减轻肺部负担。

一句话总结：肺部不痛不痒，却最怕长期“积灰”

说到这，很多人可能会问：银耳好归好，天天煮不现实吧？要想吃出效果，频率与搭配都很重要。

国家营养学会建议，中老年人每周食用2~3次银耳即可，不必天天吃。关键在于吃对时间、搭配对食材。

吃银耳的最佳时间：

清晨空腹：可促进肠道吸收，润肺效果更明显；

晚饭后1小时：有助于夜间滋养肺部，改善晨间咳嗽。

最佳搭配食材推荐：

银耳 + 百合 + 梨：润肺止咳，适合秋冬季节；

银耳 + 红枣 + 枸杞：补气养血，适合体质虚弱者；

银耳 + 南瓜 + 小米粥：养胃润肺，适合肠胃功能下降的老人。

禁忌提醒：糖尿病患者需注意控制糖分，建议不加冰糖或选用赤藓糖醇；体寒人群不宜空腹大量食用。

温馨提示：银耳要煮透，泡发时间不宜过夜，以防细菌滋生

市面上银耳五花八门，如何挑选“安全又高效”的银耳，是一门小技巧。

选购银耳的3个关键点：

看颜色：优质银耳为淡黄色或微乳白色，太白可能是漂白过；

闻气味：天然银耳有淡淡木耳香，无异味；

摸手感：干银耳手感略硬，带弹性；若一捏就碎，可能是劣质货。

此外，不要贪图价格便宜，建议选择正规品牌或有机认证产品，避免买到含硫超标的“工业银耳”。

这里必须提醒大家，银耳是食疗，不是药物。它可以作为肺部健康的辅助食材，但不能替代正规治疗。

如果你或家人出现以下症状，请及时就医：

咳嗽超过两周，伴随胸闷或气短；

经常清晨咳嗽、带有白痰或黄痰；

走路稍快就喘不上气，甚至胸痛。

这些都可能是慢阻肺、肺气肿、支气管扩张等疾病的早期信号，不可掉以轻心。

一句话提醒：银耳是“润肺汤”，不是“灵丹妙药”

说到底，肺就像家里的抽油烟机，用久了就需要“清洁保养”。而银耳，恰好就是一块软软的“天然海绵”，悄悄帮你擦去岁月留下的尘埃。

它不贵，不难做，对中老年人尤其友好。每周煮上两次，一碗热热的银耳汤，不只是滋润，更是对身体的温柔照顾。

从今天开始，给自己的肺，来一份“银耳养护计划”吧。

参考资料：

《银耳多糖对肺部氧化应激的保护作用研究》，《中华老年医学杂志》，2022年第42卷第6期

国家卫健委《慢性阻塞性肺疾病防治指南（2021年修订版）》

《银耳多糖对肺炎小鼠模型的抗炎作用》，《中国食物与营养》，2021年第27卷第4期

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