这三道高钾菜是苹果的15倍，中老年人常吃腿脚有劲肠胃舒全家都爱

大家好！我是小文

家里有中老年人的，总琢磨着给他们找些吃着舒服、还能补身体的食材。

其实真不用挑多贵的，咱菜市场常见的土豆、口蘑、黄豆配海带，就是藏着的“营养宝”！

这几样钾含量特别高，差不多是苹果的15倍！

中老年人常吃，不光腿脚能更有劲，消化也能舒服不少，连年轻人跟着吃都受益。

今天就用这几样食材，分享3道简单又好吃的家常做法，不用复杂步骤，跟着做就能成，鲜香味儿还足，全家围坐一起吃，暖乎乎的特舒心。

1. 海带黄豆排骨汤

不管是中老年人补身体、孩子长个子，还是年轻人抗疲劳，都常需要补钙补钾。

其实不用总想着吃药，好好喝碗汤就能补。

这道海带黄豆排骨汤是我家的“全家汤”，做法简单还不油腻，汤底清亮鲜醇，海带软滑、黄豆软糯，啃块排骨喝口汤，舒服极了。

海带每100克含钾约1503毫克，黄豆每100克含钾约1500毫克，还能补钙、碘、铁，对骨骼好，还能提免疫力。

中老年人常喝，腿脚有劲，冬天也不容易冷。

【食材】

干海带15克（或鲜海带200克）、黄豆50克、排骨250克（选肋排，肉多骨少）、姜2片、盐适量、葱花少许（可选）

【做法】

1. 黄豆提前用冷水泡2小时；干海带用冷水泡3小时发透，泡海带的水别倒；鲜海带洗干净切大块；排骨洗干净，冷水下锅，加1勺料酒、1片姜，大火烧开撇掉血沫，捞出用温水冲净。

2. 砂锅里加足量热水，放进排骨、泡好的黄豆、剩下的1片姜，大火烧开后转小火，盖着盖子炖30分钟，炖到排骨能用筷子戳动。

3. 把泡好的干海带（或鲜海带）放进去，继续小火炖20分钟；最后加适量盐调味，想提香就撒点葱花，就能端上桌了。

汤里的黄豆软糯、海带软滑，排骨炖得脱骨，中老年人啃着不费劲，连汤带肉一起吃，补得实在。

小贴士：

干海带别用热水泡，容易泡烂还丢营养；黄豆泡的时候可以加1勺盐，更容易泡透；

炖的时候水要一次加足，别中途添冷水，不然汤会腥，肉也柴。

2. 黄金土豆

别看这叫“黄金土豆”，其实就是家常煎土豆。

因为土豆煎得金黄亮泽，像朱雀的羽毛，才这么叫。

土豆也是高钾食材，中老年人常吃能补钾，还能健脾，吃着香软，牙口不好的也能嚼动。

做法简单到“蒸一蒸、煎一煎”就成。

【食材】

土豆2个（选黄心土豆，粉糯香甜）、小葱3根、生抽1勺、盐少许、鸡精少许（可选）、食用油2勺

【做法】

1. 土豆洗干净，去皮切成3厘米左右的块（别切太小，煎的时候容易碎），放进蒸锅，水开后蒸12分钟，用筷子戳一下，能轻松插入就说明熟了，别蒸太久，不然煎的时候会烂。

2. 锅里倒2勺食用油，油热后转中小火，把蒸好的土豆块放进去，慢慢煎，煎到一面金黄，翻过来煎另一面，两面都金黄就成（煎的时候别老翻动，一面煎透再翻，不然土豆会散）。

3. 加1勺生抽、少许盐、少许鸡精（不吃鸡精可以省），用铲子轻轻翻炒均匀，让每块土豆都裹上调料；

最后撒上切碎的小葱，大火快速翻炒10秒，让葱香飘出来，就能关火了。

煎好的土豆外香里软，带着生抽的咸香和小葱的清香，中老年人配着粥、配着米饭都合适，吃着舒服还补钾。

小贴士：

土豆蒸好后可以放凉10分钟，表面稍微干一点，煎的时候不容易粘锅；油别放太多，中小火煎，免得煎糊。

3. 口蘑肉片鸡蛋汤

这碗汤是我家每周必做的，连儿子都喊着“比外卖汤好喝”！

口蘑可是“高钾明星”，每100克钾含量超3000毫克，能帮着补虚健脾，还护着肌肉，中老年人常吃腿脚有劲儿。

膳食纤维也多，肠胃弱的人吃着不胀气。

汤里有肉、有蛋、有青菜，营养全，肉片嫩得像豆腐，口蘑鲜脆，汤底清清爽爽，喝着从胃暖到心里。

【食材】

猪里脊150克（选里脊没筋，中老年人嚼着不费劲）、口蘑8-10个（选新鲜的，表面光滑没斑点）、鸡蛋1个、青菜1小把（菠菜或小白菜都行）、红薯淀粉3大勺、姜丝少许、盐适量

【做法】

1. 鸡蛋打散，锅里倒少许油，油热后倒蛋液，小火摊成金黄的蛋饼，放凉后切成小块备用；

猪里脊洗干净，切成薄肉片（别切太厚，不然煮不嫩），撒一点点盐抓匀，红薯淀粉加1勺清水打湿，倒进肉片里，用手抓匀揉两下，让淀粉裹紧肉片，这样煮出来才嫩，不会散。

2. 锅里倒少许油，下姜丝爆香（姜丝别多，提味不辣），加2碗清水烧开，把口蘑洗干净切片，倒进去，中火煮3分钟，这步是关键，要把口蘑的鲜味儿煮进汤里，汤才够鲜。

3. 转小火，用筷子把肉片一片一片放进锅里（别一下子倒，容易粘一起），全部下完后再转中火煮2分钟，看到肉片浮起来，就说明熟了。

4. 把蛋饼块和洗干净的青菜放进去，煮1分钟，青菜变软就行；最后撒适量盐调味，关火出锅。

这汤鲜得能连喝两碗，肉片嫩、口蘑脆，中老年人喝着没负担。

小贴士：

口蘑别煮太久，3分钟刚好出鲜，煮久了会软塌没口感；青菜选嫩点的，煮1分钟够了，不然煮烂没营养。

其实给中老年人补营养，不用追求多贵的食材，这些家常小菜就很好。

口蘑汤鲜、海带排骨汤补、土豆煎得香，做法简单还不费劲儿，全家跟着吃都受益。

现在我每周换着做，家里老人说“腿脚比以前有劲，吃饭也香了”。

觉得有用的话，赶紧收藏起来，今晚就给家人试试，不好吃你来找我！