建议中老年人：生活别太节俭，多吃5种“高蛋白”食物，安稳入冬

人一旦到了中年，身体的各个器官开始退化，稍微不注意就会引来一些小病，最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身体健健康康的，才是这辈子最大的幸福。

提高身体抵抗力不只靠锻炼，在饮食上也要吃一些高蛋白的食物，来增强体质和营养，下面和大家分享5种“高蛋白”的食物，尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。

如果体内缺少蛋白质的话，我们可以及时用食物来补充，那么高蛋白质的食物有哪些呢？

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，另外还含有氨基酸，多种维生素，钙，磷，铁，钾等矿物质元素。

1.碗中打入3个鸡蛋，调入少许盐，加温开水用打蛋器完全打散成鸡蛋液，挑起来都是稀稀的液体的感觉；

2.一个鸡蛋加入一个半蛋壳的水量，也就是1:1.5的比例，再次搅打均匀；

3.完全打散的鸡蛋液，用细密的网筛过滤，将没有打散的蛋白和气泡过滤掉，至蛋液表面没有泡泡即可；

4.蒸蛋：热水下锅，放入鸡蛋液，盖上保鲜膜中火，或者盖个盘子反扣上去，（大火容易把鸡蛋蒸老）蒸8-10分钟即可；

5.蒸好的蛋羹，趁热淋上生抽和熟油，撒上葱花点缀，好看又好吃，特别适合老人吃，营养美味。

羊肉性温热，是冬季补阳的首选。它富含蛋白质、铁和维生素B族，能温补脾胃、补肾壮阳、祛寒暖身，适合手脚冰凉、气血不足者。既能补气血又能养阳气。

1.扎实肥嫩的羊肉在锅里咕嘟咕嘟冒出热气，羊肉的鲜美隔着脂肪穿透紧连的肉丝，入口弹糯适口，满满的幸福感！

2.羊排用白酒或料酒加清水泡半小时，把血水泡出来，沥干备用；

3.羊排冷水下锅焯水，加入姜片、料酒，水开撇去血沫煮一分钟捞出，温水冲洗一遍；

4.起锅烧油，下入羊排煎至表面金黄，加入姜片、香叶、八角、干辣椒、花椒炒香；

5.加2勺老抽炒制上色，倒入啤酒，加盐调味，水开转小火炖1小时至软烂；

6.开盖大火收汁，加入青红辣椒和蒜末，淋入少许芝麻香油提香，翻炒几下就可以出锅了；

7.做好的烩羊排，激发出辣椒的鲜香，香气扑鼻，色泽诱人，散发出来的香味像是回到了小时候的味道~

牛肉有养胃益气的作用,也是强壮身体的补品。瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。

1.这是一道很好调剂胃口的菜，牛肉粒比牛肉片更多汁，开胃又下饭；

2.腌制牛肉粒：牛排切成1cm左右的正方形小块，依次加入1勺生抽、半勺盐、半勺蚝油和少许油，抓拌均匀后放入冰箱腌制20分钟；

3.杏鲍菇清洗干净，切成和牛肉粒差不多大小的块，青椒切圈，姜蒜清洗干净切末备用；

4.起锅烧油，油温7成热时，下入姜蒜末爆香，倒入腌制好的牛肉和杏鲍菇，大火快速翻炒至牛肉表面略微变色，倒入辣椒翻炒均匀；

5.注意牛肉一定要快速翻炒，防止过熟影响口感，接着加入2勺生抽、1勺老抽和黑胡椒酱，适量盐，翻炒均匀即可出锅装盘。

大豆包括黄豆、黑豆和青豆。大豆中蛋白质含量约为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。

1.老豆腐切成约8cm宽，2cm厚的4个正方形。然后再延一条对角线对半切成三角形。一共8块三角形豆腐块；

2.将三角形豆腐块划一个口，呈口袋状。200gz猪肉末加入1勺葱花、1勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉搅打均匀腌制15分钟，将肉馅填入三角豆腐块的开口中；

3.起锅烧油，豆腐块开口朝下煎1分钟。再将豆腐块平躺，两面各煎2分钟至豆腐块呈金黄色，盛出备用；

4.调酱汁：4勺生抽、3勺蚝油、1勺淀粉、160ml清水搅拌均匀；

5.白菜叶掰成大块，铺在砂锅底部，再放上煎好的豆腐块，淋上酱汁（不用加水，白菜会出水）；

6.大火煮开，再盖上盖子转小火煮10分钟，开盖收汁至浓稠，撒葱花即可~

虾是生活中常见食物，食用率非常高。吃虾不仅是因为美味，也因为虾的营养价值丰富，同时多吃虾还有增强免疫力的功效，食用效果佳。

这个排骨鲜虾砂锅粥，是我多年以来总结的心得，不能说正宗，但是口味也是非常不错的，获得亲朋好友的一致好评，快动手试试吧~

1.新鲜的大虾清洗干净，剪去虾须、虾头、去掉虾线，虾肉对半切不要切断了；生姜清洗干净切成细丝备用；

2.炒香虾头：剪下来的虾头不要扔掉，起锅烧油，油温7成热时下入虾头炒香；

3.煮米：大米淘洗干净，加入提前熬好的排骨汤，以及虾头虾油，开大火熬煮；

4.虾头弃用：熬好米汤浓稠时，将虾头挑出弃用，放入切好的姜丝，粥快要熬好的时候，再将虾肉放进去，用勺子快速搅动，使虾肉均匀受热，虾肉对半切开以后熟的比较快；

5.熬到虾肉变成红色后，转小火调味，依次加入少许盐、鸡精，少许冬菜碎，冬菜是提鲜的，独特潮汕味儿，用勺子搅拌均匀；

6.最后出锅前撒上香菜碎点缀，趁热装碗，热乎乎的，米粒米汤粘稠而不烂，口感非常好，非常适合冬天吃~

附着在食物上的情感与温度，一旦成为念想，纵使千里万里，风在林梢，海上舟摇，也会再次与之相逢，所有记忆便毫无差错的复活在舌尖。你会想起那餐饭，记起失散的人，所有曾经的离合悲欢，横跨时空，微妙地和眼前的食物发生联结，或许就是对美食最大的敬意！