钾是苹果的24倍，建议中老年隔三差五吃，一助眠，二润燥，三强免疫

菠菜的 5 种家常做法也太绝了！简单快手还营养，不管是当早餐、正餐还是凉拌菜都合适，厨房小白也能零失败～

菠菜鸡蛋卷

软嫩鲜香，老人小孩都爱吃！菠菜洗净，放进开水里焯 1 分钟（去掉草酸），捞出挤干水分，切碎备用。鸡蛋打入碗里，加少许盐搅匀，再放入切碎的菠菜，拌匀。锅里刷一层薄油，开小火，倒入菠菜蛋液，慢慢摊成薄饼。等蛋液凝固，把饼从一端卷起来，小火再煎 2 分钟，让卷面定型。关火后切成小段，摆盘就能吃，不用额外调味都超香～

二、菠菜瘦肉粥

清淡养胃，早餐喝超舒服！大米提前淘洗干净，用清水浸泡 30 分钟（煮出来更软糯）。瘦肉切成细丝，加少许生抽、淀粉抓匀腌制 10 分钟。菠菜洗净焯水，切碎备用；如果加猪肝，就把猪肝洗净切片，焯水煮熟备用。锅里加足量清水烧开，放入泡好的大米，转小火煮 20 分钟，煮到大米开花。放入腌制好的瘦肉丝，搅拌均匀，煮 5 分钟至肉丝熟透。加入切碎的菠菜，再煮 2 分钟，最后加适量盐调味，喜欢猪肝的可以放入煮好的猪肝，拌匀就能出锅。

三、菠菜拌粉丝

清爽开胃，夏天吃超合适！菠菜洗净，粉丝用温水泡软。锅里烧开水，先放入粉丝焯 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分；再放入菠菜焯 1 分钟，捞出过凉，挤干水分。调个酱汁：碗里放蒜末、生抽、香醋、少许盐、香油，搅拌均匀。把菠菜和粉丝放进碗里，倒入调好的酱汁，拌匀就能开吃，酸辣爽口超解腻～

四、菠菜鸡蛋饼

快手早餐，5 分钟就能搞定！菠菜洗净焯水，切碎备用。鸡蛋打入碗中，加少许盐、一勺面粉，搅拌成无颗粒的面糊，再放入切碎的菠菜，拌匀。锅里刷一层油，开小火，倒入适量面糊，用铲子摊成圆形薄饼。煎到一面金黄，翻面再煎另一面，直到两面都金黄酥脆，关火盛出，切块就能吃，配牛奶、豆浆都超搭～

五、菠菜滑肉汤

鲜美好喝，肉质滑嫩！瘦肉切成薄片，加少许盐、生抽、淀粉，再淋一点食用油，抓匀腌制 15 分钟（这样肉片更滑嫩不柴）。菠菜洗净焯水，切碎备用。锅里加足量清水烧开，转小火，把腌制好的肉片一片片放进锅里，煮到肉片变色熟透。加入切碎的菠菜，搅拌均匀，淋入少许淀粉水（淀粉 + 清水搅匀），再次煮开让汤汁变得微微浓稠，最后加适量盐调味，就能出锅啦。

要不要我帮你整理一份菠菜食材搭配清单，比如加虾仁、木耳等不同食材的做法调整，让吃法更丰富？