中老年失眠别硬扛！失眠怕4菜，隔天吃一次，安神助眠一觉到天亮

失眠真的太折磨中老年人了，翻来覆去睡不着，凌晨就醒，白天没精神还头晕。其实不用依赖助眠药，家常食材就能帮上忙。

这4道安神菜，既能补血润燥，又能安抚神经，做法简单还下饭，我家爸妈隔天吃一次，现在入睡快多了，一觉能睡到天亮，气色都跟着变好。

1、莴笋丝鸡蛋汤

莴笋清热润燥，搭配补蛋白的鸡蛋煮成汤，清润不油腻、鲜香味美，既能补充营养，又能舒缓神经，睡前喝一碗，浑身舒坦好入睡。

食材：

莴笋1根（约200克）、鸡蛋2个、生姜2片、葱花少许、盐少许、白胡椒粉少许、香油几滴、清水800毫升、淀粉半勺

做法：

1、莴笋去皮，切成均匀的细丝（越细越易入味）；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散备用；生姜切丝。

2、锅中加清水和姜丝，大火烧开后放入莴笋丝，煮2分钟至变软，淋入水淀粉（可选，让汤更浓郁）。

3、转小火，缓缓淋入蛋液，边淋边搅拌，煮成均匀的蛋花，撇去表面浮沫。

4、加适量盐和少许白胡椒粉调味，撒上葱花，关火后淋几滴香油提香，放至温热即可饮用。

小贴士：

莴笋丝别煮太久，避免流失营养；蛋液淋入时火别太大，蛋花更细腻；睡前喝别过量，小半碗刚好，避免起夜影响睡眠。

2、糖醋藕片

莲藕能补血安神，做成酸甜适口的糖醋味，脆嫩爽口、开胃解腻，既能促进消化，又能安抚情绪，晚餐吃一点，有助于放松身心。

食材：

莲藕1节（约300克）、大蒜2瓣、生姜1小块、生抽1.5勺、陈醋2勺、白糖1勺、盐少许、食用油适量、葱花少许、清水2勺、淀粉半勺

做法：

1、莲藕去皮，切成薄片，放入淡盐水中浸泡10分钟（防氧化、去涩味）；大蒜切末，生姜切丝；碗中放入生抽、陈醋、白糖、盐、淀粉和清水，搅拌均匀调成料汁。

2、热锅放适量食用油，油热后放入姜丝、蒜末爆香，倒入藕片，大火快速翻炒2分钟至脆嫩。

3、淋上调好的料汁，继续大火翻炒1分钟，至料汁浓稠裹住藕片，撒上葱花即可关火出锅。

小贴士：

藕片切得薄一点更易入味，也能缩短炒制时间；糖醋比例可根据口味调整，喜欢酸口多放陈醋，喜欢甜口多加白糖；大火快炒能保留脆感，避免变软影响口感。

3、南瓜红枣银耳羹

南瓜温润滋补，搭配补气的红枣和滋阴的银耳，煮成的羹品绵密顺滑、清甜不腻，既能补血润燥，又能舒缓神经，睡前1小时喝一碗，安神效果超棒。

食材：

南瓜200克、红枣5颗、干银耳1小朵、冰糖15克、清水1000毫升、枸杞1小把

做法：

1、干银耳用温水泡发2小时，泡软后剪去黄色硬蒂，撕成细小朵；南瓜去皮去瓤，切成小块；红枣去核，枸杞用温水快速冲洗。

2、将银耳、南瓜块、红枣一同放入砂锅，加入足量清水，大火烧开后转小火，慢炖30分钟，至南瓜软烂、银耳析出胶质。

3、加入冰糖和枸杞，继续煮5分钟，至冰糖完全融化、枸杞变软，关火后焖3分钟，放至温热饮用。

小贴士：

银耳别用热水泡，避免流失营养；冰糖可根据口味省略，南瓜和红枣本身带甜；煮好后别放凉，温热喝更养胃，也能更好发挥安神作用。

4、鱼头豆腐汤

鱼头富含优质蛋白，搭配清热安神的豆腐，炖出来的汤鲜香浓郁、清润不腻，既能补充营养，又能安抚神经，中老年人常喝，不仅助眠，还能滋养身体。

食材：

花鲢鱼头1个（约400克）、嫩豆腐1块、生姜3片、葱段适量、料酒1勺、盐少许、白胡椒粉少许、清水1200毫升、食用油少许

做法：

1、鱼头洗净，用厨房纸擦干表面水分，在鱼头两面各划2刀（易入味）；嫩豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡10分钟（防煮碎）；生姜切片。

2、热锅放少许食用油，油热后放入姜片爆香，放入鱼头，中小火煎至两面金黄，淋上1勺料酒去腥。

3、加入足量清水和葱段，大火烧开后转小火，慢炖40分钟，至汤汁变白、鱼头软烂。

4、放入豆腐块，继续炖10分钟，加适量盐和少许白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火，放至温热饮用。

小贴士：

鱼头煎至金黄再加水，汤汁更白更鲜；豆腐后放避免煮碎，泡淡盐水是关键；汤品主打清淡，不用加过多调料，突出食材本身的鲜香。

中老年人助眠，关键在“温和滋补、舒缓神经”，这4道家常安神菜，食材常见、做法简单，不用复杂工序，就能做出既营养又助眠的美食，隔天吃一次，慢慢就能改善睡眠，不用再受失眠折磨。