建议中老年人：生活别太节俭，多吃5种“高蛋白”食物，身体好

人一旦到了中年，身体的各个器官开始退化，稍微不注意就会引来一些小病，最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身体健健康康的，才是这辈子最大的幸福。

提高身体抵抗力不只靠锻炼，在饮食上也要吃一些高蛋白的食物，来增强体质和营养，下面和大家分享5种“高蛋白”的食物，尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。

如果体内缺少蛋白质的话，我们可以及时用食物来补充，那么高蛋白质的食物有哪些呢？

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，另外还含有氨基酸，多种维生素，钙，磷，铁，钾等矿物质元素。

1.简单美味，适合厨房小白操作的，洋葱炒鸡蛋味道也不错；

2.准备食材：洋葱、鸡蛋3个、青椒、盐、油、胡椒粉、陈醋、蚝油

3.洋葱切小片抓散，放入盘中；小葱清洗干净切葱花，和洋葱放在一起，用来配色；

4.取一个小盆，打入3个鸡蛋，加入少许盐，再加陈醋几滴，用筷子搅匀；

5.炒锅烧热，凉油滑锅，倒入鸡蛋液翻炒，把鸡蛋煎熟倒出控油待用；

6.锅内添加少许底油，倒入葱花翻炒，放入洋葱，加适量蚝油，炒至洋葱断生变软；

7.加入食盐少许，胡椒粉少许，倒入鸡蛋，快速翻炒，淋一点明油，简单翻匀起锅装盘。

羊肉性温热，是冬季补阳的首选。它富含蛋白质、铁和维生素B族，能温补脾胃、补肾壮阳、祛寒暖身，适合手脚冰凉、气血不足者。既能补气血又能养阳气。

1.这次选用了羊后腿肉，肉质精瘦鲜嫩，肉香十足的同时并没有不怡人的腥膻味！

2.羊腿肉清洗干净，然后用清水浸泡出血水，时间允许的话可以浸泡一两个小时，中途换几次水；

3.胡萝卜洗净削皮，切成滚刀块；蒜苗洗净切段备用；

4.锅中放入适量冷水，放入浸泡过的羊肉，加入姜片、料酒，大火烧开后羊肉变白后捞出；

5.焯水后的羊肉用水冲洗，洗去表面浮沫备用；

6.起锅烧油，菜籽油味道更香，下入葱姜干辣椒、八角、香叶爆香；

7.接着倒入羊肉，加入两勺豆瓣酱、1勺老抽和1勺生抽翻炒上色；

8.倒入没过食材的开水，大火煮沸。盖盖子中小火煮40分钟左右；

9.这个时候可以试一下味道，不够味加少许盐，然后倒入胡萝卜再煮5分钟左右；

10.下入青蒜，翻炒几下盛出就可以啦。大块的羊肉配上胡萝卜，羊肉入口鲜嫩，味道简直赞；

11.这样做出来的黄焖羊肉，不仅口感鲜美，而且营养丰富~

牛肉有养胃益气的作用,也是强壮身体的补品。瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。

1.用了五年的卤牛肉的方子，最好选择牛腱芯，肉和筋分布均匀，好看也好吃。如果买不到，普通的牛腱子也可以；

2.牛腱芯的肉筋分布均匀，筋花漂亮。没有的话普通牛腱子也可以；

3.牛腱芯洗净，清水浸泡半小时后，另外加些料酒+生姜片+葱段焯水后，取出用温热的清水洗净备用；

4.大料包：八角2颗，香叶2片，桂皮2段，草果1个，山奈1片，花椒1小把，陈皮1片，甘草2片，白芷2片，丁香1粒，小茴香一小把，白蔻1颗，干辣椒6个（不吃辣就不加）；

5.取个大锅放入没过牛腱芯的水，放入大料包和其他材料（生姜5片，小香葱1把，生抽，老抽，料酒，芝麻油，冰糖，味精等）；

6.煮开后转小火慢炖一个半小时，最后尝一下咸淡，再根据个人口味加盐；

7.浸泡一夜是为了让牛腱芯更加入味。如果不想浸泡那么久，也尽量浸够3小时以上；

8.牛腱芯卤好之后，捞出沥干放入保鲜盒内，需要在冰箱冷藏1小时以上再切；

9.切的薄薄的最好，顺着牛肉的纹理走向横着切，刚卤好的牛腱芯，即使切的很薄能透光，也不会松散，吃着肉质紧实，酥而不烂，越嚼越香！

10.关于老卤，就是每次卤完牛肉之后，汤汁过滤后再次煮开，用保鲜盒装好后冷冻保存~

大豆包括黄豆、黑豆和青豆。大豆中蛋白质含量约为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。

1.客家豆腐煲的诱惑力不容小觑，大人小火都喜欢的一道菜，像肉不是肉，说菜不是菜拌饭神器；

2.豆腐切成1cm厚的片状，肉末剁碎加入盐、白砂糖、淀粉、酱油腌制一下更入味；

3.起锅烧油，油温7成热时转小火，下入切好的豆腐块煎制；

4.小火慢煎至豆腐块一面金黄，翻面接着煎另外一面，两面金黄即可；

5.煎好的豆腐块码好放入砂锅中，准备蒜蓉和小米辣、葱段，放入锅中小火煸香，下入肉末炒熟；

6.肉末倒入砂锅中，和豆腐一起炖，小火加热后，放入酱油、白糖、加入没过豆腐的清水，小火慢炖；

7.准备2勺淀粉，加入清水均匀化开，等砂锅中的水剩下1/3的时候，加入淀粉水勾芡，用小铲小心翻动，均匀收汁；

8.最后撒上配菜装饰，就可以上桌开吃啦！

鱼肉是一种高蛋白，低脂肪的食物。鱼类中的蛋白质含量通常在15%-25%左右，蛋白质易于消化吸收，氨基酸组成中，色氨酸含量偏低。

1.这样做的大黄鱼，自带自然的清香，健康又高级，吃一口，那个鲜嫩，感觉自己瞬间变身大厨；

2.大黄鱼处理好内脏，用流水冲洗干净，两面打上花刀，方便入味；

3.腌制黄鱼：清水中加入葱姜和少许盐，调制一个葱姜盐水，将黄鱼放入，浸泡15分钟，这样可以去除腥味；

4.葱油料汁：起锅烧油，油温7成热时，倒入洋葱和大蒜，炒出香味，依次加入3勺生抽、2勺白糖、1勺鸡精、3克胡椒粉，最后倒入半碗清水，煮开后转小火炖煮5分钟，葱油汁就做好了；

5.蒸黄鱼：锅中烧开水，把黄鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟，蒸好后倒掉多余的水，均匀放上切好的葱丝；

6.最后淋上热油激发出香味，浇上提前做好的葱油料汁就好啦，葱香四溢，清爽不腻，营养又健康~

附着在食物上的情感与温度，一旦成为念想，纵使千里万里，风在林梢，海上舟摇，也会再次与之相逢，所有记忆便毫无差错的复活在舌尖。你会想起那餐饭，记起失散的人，所有曾经的离合悲欢，横跨时空，微妙地和眼前的食物发生联结，或许就是对美食最大的敬意！